| 材料 Ingredients | 粗麵5.39.217.760 m. _+ d& Z6 X) D
thick mee | 300克 / 300g | 豆芽(燙熱)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# l9 n3 c9 z
bean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 瘦肉(燙熱切片)
/ I* e! m6 v* z; M! o; F- ~tvb now,tvbnow,bttvblean pork(blanched, sliced) | 150克 ／150g | 水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ [4 E7 a( O' X! m( Y& q
hard-boiled eggs | 3粒 ／ 3 | 炸魚片(切片)
7 t6 x3 z% c: v# N8 r- ^) ?tvb now,tvbnow,bttvbfish fillet (sliced) | 200克 ／ 200g | 芹菜(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P: L- K/ F# y6 z9 D5 Z4 z
chinese celery | 1支 ／ 1 stalk | 炸蔥花公仔箱論壇- O4 z: E5 g1 \/ `% m; K# j! @! X
dried fried shallots | 適量 | 黑醋(隨意)公仔箱論壇( ?; i4 C V, ?2 ?- k* ]4 a0 h& [
black zhenjiang vinegar (optional) | 半小匙 ／ ½ tsp | 蒜頭(剁碎)& r% {4 T9 {% w% P
chopped garlic | 2大匙 ／ 2 tbsp |
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| 鹵汁 Braised Sauce | 水
* e% n; q M+ Q: ~% g* O3 vtvb now,tvbnow,bttvbwater | 300毫升 ／ 300ml | 黑醬油
$ ~1 |) u- Z( q* }% F( ztvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 醬油
" q6 V- z. n% n6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1匙 ／ 1 tbsp | 鹽
3 {/ g8 j% g! \0 g6 Etvb now,tvbnow,bttvbsalt | 半小匙 ／ ½ tsp | 糖# _ K9 x' }. |7 L
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 花雕酒
% r1 u# M4 q! e0 j- Z' S& Ttvb now,tvbnow,bttvbshaoxing wine | 1大匙 ／ 1 tbsp |
' X. R: H+ f) C+ o& Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ i Z% x+ a. l2 R* t/ v' h
, m. t; n# ]& x; B+ B5.39.217.76
6 ~3 G8 f: G: p5 x公仔箱論壇| 蝦湯 Prawn Stock | 中蝦
" U6 q* c. i; T4 L2 n! h7 G6 stvb now,tvbnow,bttvbmedium prawns | 300克／300g | 水5.39.217.768 @% j; Q' y& Q2 h7 [, n* @& q( y
water | 300毫升 / 300ml |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G# h+ u( y8 u# o
0 o X, M/ A+ R# q4 {6 R1 O3 t公仔箱論壇
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+ Q( v8 L" J" b c* E5.39.217.76| 鹵湯 Loh Mee Stock | 鹵汁
9 ~; k" k7 X2 i2 o% t5.39.217.76marinade sauce | 300毫升 ／ 300ml | 蝦湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f; d- ]2 {3 k
prawn stock | 300毫升／300ml | 水
. O7 C' K W) ]" t8 s# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 300毫升／300ml | 蒜頭(剁碎)5.39.217.76! Z! P0 R4 Q! `. A# B
chopped garlic | 1大匙 ／ 1 tbsp | 五香粉' N, W) X; N* _' v! e3 u1 g$ X3 F
five-spice powder | 1小匙 ／1 tsp | 糖公仔箱論壇1 ?7 l" [3 ^3 f `& Z( V, `
sugar | 1大匙／1 tbsp | 鹽公仔箱論壇% r Q9 w6 t* C, G9 k% `2 f
dash of salt | 適量 | 雞蛋(加水3大匙打勻)
' S/ c- q$ {$ B3 @% e& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。eggs(mixed with 3 tbsp of water) | 2粒 | 番薯粉(加水125毫升)
" m& k' Y, |# i' r) F公仔箱論壇sweet potato flour mixed with 125ml water | 75克 ／ 75g |
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; Z \" T! C' H公仔箱論壇做法：5 b2 |( r! L& d* k4 i
1.鹵汁：把攪勻的鹵汁A料加入清水中煮滾，再依序放入鹵汁B料。大火煮約5分鐘後。將煮好的湯料汁過濾去雜質為鹵汁。, ~! m! B' ^. B7 E' R6 D2 D
2.蝦湯：蝦放入滾水中燙熟，撈起去殼備用。把蝦殼放入燙過蝦的剩水，利用小火熬煮約30分鐘，再過濾成蝦湯。公仔箱論壇: r. Y( O8 q0 E6 I8 u& v
3.鹵湯：油燒熱，爆香蒜茸，加入鹵汁、蝦湯、五香粉及水，最後加適量鹽和糖。加入蛋液和茨汁調勻。
8 \7 a i2 F; G7 q) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.綜合：把燙熟的麵和豆芽盛在碗內，依序加入蛋、瘦肉、蝦仁、炸魚片及芹菜粒。
]. w9 F) Q/ @, v+ K6 y+ X% B+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.淋上鹵湯，加少許黑醋調味，放些炸蔥花和蒜茸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ] R9 A% s& ?% y( Q2 f( n
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 鹵麵（LOH MEE） |
發表於 2008-1-19 09:48 PM
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