[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) , U& ~6 [+ S5 m8 a3 A4 Knoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) + B4 }2 O7 j" g# a( |$ w7 E: t公仔箱論壇bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) + d# @. W" ?  J$ s5.39.217.76hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油5.39.217.765 l& T. a( {& ^7 T8 C hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦公仔箱論壇& t- u! b- f% O7 [0 B big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨9 a0 O* {- l2 e3 `# p' H pork bones	600克 ／ 600g
清水 6 Y% d# U/ G, J' V" O! A, w/ Stvb now,tvbnow,bttvbwater	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) - o3 t3 \4 x6 O, zkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)5.39.217.760 J# D. ]2 P6 u5 A& P) x lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) 6 j/ T7 R6 `3 u& x% H5.39.217.76red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 " v# K& l: {6 atvb now,tvbnow,bttvbfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒): i4 J$ S* r& t3 y% G: J$ v spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干5.39.217.76- c( o( C( J, ~ dried chillies	15條
小紅蔥 1 h6 o% b3 A. a. J; x: i/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots	8粒
蒜頭 3 \+ L5 L) v+ F9 o/ i8 z. V+ ]% _  B0 ftvb now,tvbnow,bttvbgarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 # w  u: r0 ]& a% x2 O7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇- o1 W& y7 }: L7 h salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 6 e) T% q, f" }" g! i; W5.39.217.76salt	半小匙 ／  ½ tsp

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) A6 t- P" }- a, U& P公仔箱論壇做法：
' a/ s) C; a; Q* a  j, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。公仔箱論壇6 [4 p4 u+ c  H: N9 {7 U% b
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
8 h# I1 z: r% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。2 O& ?& d! C# D3 j$ W
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( z7 M* C: X5 O
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。; n+ J% C/ b0 B. K0 i, Q

% o. Z7 V8 i7 O! w; t. R  x0 ]/ }公仔箱論壇

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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