[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過) $ J  H; x6 R1 h6 s7 `noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)$ a8 |( t5 b9 w8 |! V bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G4 n$ T3 L0 `6 W hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 1 o/ C" w, D9 l: X7 Ihard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 ! i" l2 q5 M5 V4 a& `; O+ e: _5.39.217.76big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨% ~  m5 }5 e7 _+ G$ T" f pork bones	600克 ／ 600g
清水公仔箱論壇# G- Q3 Q, H, u water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) % T9 d+ X7 v8 v1 v5.39.217.76kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) 2 H8 r1 j) Q8 plean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb2 y2 [1 x2 T  H( u5 N red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 1 r7 f% s- N! P3 y/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 6 g6 W$ {2 s# h' S' Z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 ! L7 n: W0 j7 L0 n& [1 V$ {. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies	15條
小紅蔥公仔箱論壇8 W& Z- i) G2 B$ i shallots	8粒
蒜頭 3 p4 K/ Y8 |% Z. z/ V# g0 T2 @9 e4 egarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 , a+ j) t; c4 f: |9 m& l/ G9 fbelacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 ; x4 @$ X, m: `* t' d# ^6 ~, ^3 lsalt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 . F6 u$ }+ e' Esalt	半小匙 ／  ½ tsp

5.39.217.76$ T7 @$ b+ s+ _1 K
tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 _" i. p' S
做法：
/ l9 i  |' _. W5.39.217.761. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。  [7 q3 d' T8 I* p
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
5 W; b& f; k- i0 K; X* p6 b7 o# p5.39.217.763. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
* e6 Z, S* v/ p  Q8 l6 ]7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5 [: V4 r1 x# O+ R- t* @( L公仔箱論壇5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。5 v( n# R. w/ f! W9 v

( y8 N7 \) k3 y6 r: z4 T5 Rtvb now,tvbnow,bttvb

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  8 D( h# R" s- z+ }2 u5.39.217.76