[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb8 g( [2 i4 J8 k; k, Q noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) & n* P1 o: b: }2 e5 y, [/ D8 }bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)) i) j. K; B9 q; Q- r hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 6 F$ i7 H: l9 |# d1 {5.39.217.76hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦5.39.217.76. T4 b% {: T4 F3 m* P' K) ^8 f big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨# k3 o$ X! Y1 i& Z# o) D5 l pork bones	600克 ／ 600g
清水 / ]4 W8 G! q" T" H5.39.217.76water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 6 X% t. k# \# Q' i( _0 l$ h( {% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)2 z/ A* t: O  z$ S lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)5.39.217.76, Z  b# g9 A) h2 i- r red chilly (sliced)	1條
炸蔥花8 D0 `8 Y. Q% U7 t  C0 E0 C0 r) y fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) + X5 W! f5 B5 ^6 R" stvb now,tvbnow,bttvb spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干tvb now,tvbnow,bttvb3 M% l5 t  L0 g$ a$ T+ ]5 m dried chillies	15條
小紅蔥 0 d3 F3 [7 I1 G" s- m9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots	8粒
蒜頭 3 Q! |9 {* [8 [; |" \9 I  {garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% u& n2 F/ |& ]) | belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇& @1 s/ g- L# s( H7 M salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽tvb now,tvbnow,bttvb8 G% c& Z6 I3 D" O  j( I salt	半小匙 ／  ½ tsp

5 m3 a% Y) Z5 m0 m公仔箱論壇$ N9 Z3 ]9 z2 s
做法：+ {+ e1 ~9 R% T0 \" I
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。  {( |# v( e# w3 h
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
  O. Q4 ]# v* [5 u5 m0 l% \公仔箱論壇3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
. |/ X' S+ u0 y, Q6 k8 `  b+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。% }4 w' |  E) k3 \8 a/ u2 s
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
7 z: `+ {6 Y" z# t公仔箱論壇公仔箱論壇7 H" ~( r$ V' _' Y: _+ c0 k

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
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