[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)- z4 D6 Q& Q: g2 p. V noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb1 O' }, }+ h1 O: L. Z bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半)公仔箱論壇& U) {) [/ X: C9 r B7 ] hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油: H e5 H$ @4 B" n8 H n1 X/ y$ B hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦5.39.217.76! W/ E1 T. B9 G/ s. a* t big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 pork bones	600克／ 600g
清水公仔箱論壇) T5 `1 T( H4 W* O8 t7 w water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)5 N3 X. ? D: O lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)* j* Z! r- V, y$ c red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)5.39.217.76. s" }! ]1 e- z+ E* ?) G* ^" y) L spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 dried chillies	15條
小紅蔥5.39.217.766 c! D7 K2 E9 ~; X2 @' B shallots	8粒
蒜頭. E" h' V7 O/ V garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧5.39.217.76) j% U) @3 L8 u4 J/ a$ A5 m belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽4 t) w: r3 L3 i. @- \|3 X. w salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 + M$ t5 @; [) n9 V8 y' W5.39.217.76salt	半小匙／ ½ tsp

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 i' c$ A( l8 b( @
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x5 r+ \# j. H) i5 O
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。5.39.217.76' p% `: M7 ^/ ^1 Q& G
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。公仔箱論壇; d/ j) @2 T R
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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