| 材料 Ingredients | 粿條
" n* M! {: q* \9 j/ \/ u& Otvb now,tvbnow,bttvbkueh teow | 350克 ／ 350g | 食油5.39.217.76 z) A8 N9 f: k& W: H4 L
oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)
- g: J7 i! I0 C# O; x) o5.39.217.76garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?+ |) G$ k$ S+ Q9 W# X
light soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
* O# t* \/ n) n4 O; N; `# K公仔箱論壇dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
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! @& s0 h5 V( E6 ytvb now,tvbnow,bttvb| 汁料 Seasoning | 上湯
7 X% C+ C6 j6 e+ z3 {! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ E' U, c. O
light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油
8 \8 A; L" |9 {1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb" I6 F6 J7 _ _' r( C R
pepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖
T: R+ b5 _$ P8 `) ~sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽
/ Y8 E U9 c0 T, Q1 Q; c公仔箱論壇salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
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& K7 k+ Y8 n! O" \tvb now,tvbnow,bttvb| A 料 Ingredient A | 雞肉
; p( Z. o& I5 J. c+ Z2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉8 }( i" g& A' f$ s) z* X
pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H6 c3 v& _2 S* F% F5 @
shelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)公仔箱論壇& d/ H. f: A) u
squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心+ g; O; }& H, w7 W6 t
choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)1 u# c7 P7 _) y# G3 V$ |+ }* S# ]! g' E
cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）
. G J$ E2 [2 P9 j1 Y# i, Y5.39.217.76egg (lightly beaten) | 1粒 |
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做法：
& l- \5 m+ h7 W" J1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。# G' [2 s ]* Z, ?( M5 \
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
( z7 A" R x: r, b" b' k$ Q7 S) S3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。5.39.217.76- h) X# A/ H9 ]( b/ P5 b
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。5.39.217.76# ]# S5 k( L3 |8 ?1 |
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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