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[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
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350克 / 350g
食油
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2大匙 / 2 tbsp
蒜頭(剁碎). B$ W, n! q" ^0 ?$ l: B
garlic
2瓣 /2 cloves
醬油
* c  H' b* M* a* a: Llight soy sauce
2大匙 / 2 tbsp
黑醬油
. o9 ]$ @) R" E. J& ]) l# Etvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce
1小匙 / 1 tsp

7 E& _1 [& ~: T0 ]; ~9 t5.39.217.76! k- N- Q, O9 Z; a2 {8 g

8 K' o' }, x2 p公仔箱論壇
汁料 Seasoning
上湯
% D. V! `/ t/ x$ u3 _公仔箱論壇chicken stock
500克 / 500g
醬油
" i' ]5 E4 c: r/ Flight soy sauce
2大匙 /2 tbsp
麻油公仔箱論壇% E2 a- j7 T$ q" y8 h6 x
sesame oil
半小匙 / ½ tsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 ?0 ^. h" |# R
pepper
¼小匙 / ¼ tsp
5 k; T, }* q: l
sugar
半小匙 / ½ tsp

" C3 K# i$ c& _' {% A/ E5 ssalt
半小匙 / ½ tsp
tvb now,tvbnow,bttvb; y# ^- Y4 I1 k0 E4 l

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( \& n: \. ]; C( x6 Q! \' I% F公仔箱論壇
A 料  Ingredient A
雞肉
. V! D- \2 M, q# n9 P' g- A公仔箱論壇chicken
6片 / 6 slices
豬肉5.39.217.762 j3 t" N) b6 E" ?' I/ \3 }, c. L
pork
6片/ 6 slices
蝦肉
# j# g# x- n: R5 q2 N5.39.217.76shelled prawns
50克/50g
蘇冬(洗淨、切條)( e8 V! v8 s7 |, H. T9 T
squids(washed, cut into criss-cross pattern)
50克 / 50g
菜心5.39.217.76" z9 _# U# B6 v4 }# J" \
choy sam
1棵 /1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 p9 ^  T- d
cornflour (mixed with 3 tbsp water)
半大匙/ ½ tbsp
雞蛋(打勻)5.39.217.768 e% F2 d! m8 x  f- P9 i& X7 X
egg (lightly beaten)
1粒

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做法:4 r( P/ e: H& [: f! M
1. 熱鍋至冒煙,把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻,加入醬油和黑醬油再兜炒一會,盛起放在碟上。5.39.217.76+ A( q! C+ z7 r
2. 熱2大匙的油,把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。公仔箱論壇6 X  O- \6 C$ r) Z' M; N
3. 加入全部A材料,蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
. ?7 a5 U: E/ @0 n4. 加入粟粉勾芡,最後倒入攪拌均勻的蛋液,快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起,淋在炒香的粿條上,趁熱享用。

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    滑蛋河粉(FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE)


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