[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

carolfeeling

材料  Ingredients
粿條5.39.217.766 s" F# t2 q4 n9 K8 H- [0 y9 r) O kueh teow	350克 ／ 350g
食油6 _& Q8 B. T! ~4 ^. [/ Z oil	2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎) . S, I4 d/ E4 D1 M$ @公仔箱論壇garlic	2瓣 ／2 cloves
醬油tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 ^, J# n# y! o1 L light soy sauce	2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \  {& k6 M) d0 W* d# M) t$ r dark soy sauce	1小匙 ／ 1 tsp

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l* ?% ]( D8 I8 L, K1 m
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汁料 Seasoning
上湯 - k2 ~# b! M- D+ G, Q公仔箱論壇chicken stock	500克 ／ 500g
醬油+ ?. @. w2 L) B light soy sauce	2大匙 ／2 tbsp
麻油tvb now,tvbnow,bttvb# F$ p8 z" j& k! G0 ~ sesame oil	半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉 : H% \% b+ w- e公仔箱論壇pepper	¼小匙 ／ ¼ tsp
糖公仔箱論壇; U9 h! d% @) p sugar	半小匙 ／ ½ tsp
鹽 ' O, j& D% `0 a* itvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／ ½ tsp

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! G* ^& |, E: l% Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 [8 W( |3 m/ q& f
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A 料  Ingredient A
雞肉 " f3 @0 I( Z4 `+ X+ btvb now,tvbnow,bttvbchicken	6片 ／ 6 slices
豬肉tvb now,tvbnow,bttvb" f# g3 d4 s/ s6 F. Q/ Z pork	6片／ 6 slices
蝦肉' B1 D  |9 f/ H shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條) ! a+ A7 l: i; T5.39.217.76squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克 ／ 50g
菜心 7 g& Y/ @$ l9 [1 v  rtvb now,tvbnow,bttvbchoy sam	1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)tvb now,tvbnow,bttvb, ~8 q9 l9 g& Q' E1 n cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）8 J) K# [" {/ T2 Q0 w egg (lightly beaten)	1粒

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, o: M, a9 t+ Y
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
" c" {1 L$ F* z! j2 u- C公仔箱論壇2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
: Z- `- }+ z2 v0 N+ n3 b5.39.217.763. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。tvb now,tvbnow,bttvb2 r  l# B' O" K) f2 I' I' i: ?, T
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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  滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

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