| 材料 Ingredients | 粿條公仔箱論壇: e& y+ F% n" H# t( s
kueh teow | 350克 ／ 350g | 食油- w/ O( R h/ O2 C ?3 _
oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb' b3 Z G3 ?8 G* Z/ T& D% Z0 J$ ?) }
garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油
4 B; \& Y" @9 }7 D" ~4 Z' C8 Olight soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇% X5 {: y( w9 U. p0 H/ \
dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
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| 汁料 Seasoning | 上湯公仔箱論壇2 W$ d; I1 O: t, _( P) l; Q+ I6 \
chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~8 g$ K, U- W
light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油
, I0 X/ K, |" G5 B3 h1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
, R0 e" P' q3 b* X+ n, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖
& d7 l7 ~/ U4 J$ o" ^# E' F1 i, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽公仔箱論壇% @4 ?4 K( l* i/ X$ K V
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h1 ~) m! `5 D8 g/ b1 t: o' Q3 Y$ K
| A 料 Ingredient A | 雞肉
$ `3 @4 z1 O& `9 o2 Bchicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉
/ R' c+ S0 C" v9 y5.39.217.76pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉
* Q& g R! n$ w3 F" I$ Vshelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)
1 P- G1 }" J6 c! l6 i# ltvb now,tvbnow,bttvbsquids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心
2 @- I2 @ D4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)公仔箱論壇2 [# K/ L2 h/ p# e5 S: X
cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）
8 Q% F6 M8 |1 \% s utvb now,tvbnow,bttvbegg (lightly beaten) | 1粒 |
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; S3 Q" R8 Z: U$ P: `4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：: ]4 P/ I2 A, w) t3 w
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。公仔箱論壇6 Q3 `5 |6 V: M% ~
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
" T5 N/ t& o3 i0 T Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
7 i; E4 n, b# ?" k- g# b# |4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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