| 材料 Ingredients | 全蛋麵5.39.217.76- l9 A0 i, X* l4 Q7 T$ C
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j6 k, }( K( e* t/ e x
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
; p) E! y1 Q I$ b$ w" n& qtvb now,tvbnow,bttvbprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮5.39.217.76) n! a: T6 }, B: {0 j
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水5.39.217.76$ A6 K9 Y8 p7 [' o, M$ s
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
/ l& S( Z1 p4 ~$ k) d7 y; @choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯+ W( i+ y9 Z/ T% Z
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)4 @, G! F6 [1 z+ y
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb4 O# C" @" W: S* V7 Z" x. O9 R2 g
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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% z! [) r- E) a9 ytvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 鹽0 ~8 N- w' Q. C# X$ G& {
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
& p' o4 v2 J# x3 J$ s3 }1 ]公仔箱論壇light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
- [4 ]: D9 j3 g# \: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 K4 d+ K7 f, x. U
a dash of pepper | 少許 | 麻油
- {* ^ K+ C, \tvb now,tvbnow,bttvba dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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做法：# _# I7 z, A8 ?; q3 P; n
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb8 _# [3 P( v% |; V! x
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。tvb now,tvbnow,bttvb' [3 g) w& @6 d' m4 C9 |, N' `
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。公仔箱論壇9 |4 w2 K) x# F5 Z
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。2 Q% X; a$ r0 U; ]
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i1 g+ q" s; O* f& l$ O4 R
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 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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