| 材料 Ingredients | 全蛋麵
8 ?2 ?5 @" x5 T' a6 Z4 R! _wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
6 o. }% Z. U# f8 E0 [/ i- wpork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
- l9 E4 [/ M2 j: ftvb now,tvbnow,bttvbprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
0 K C1 Y& `: x; V1 ~6 C+ K2 M, X( p7 r5.39.217.76dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
. ?8 T! {7 I1 W2 F3 `% i4 A9 wwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)公仔箱論壇/ y; g8 P4 E$ p9 v
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯5.39.217.76+ W$ s- m; V: W. |3 w
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)/ U% P7 a8 S3 v5 Q5 T! I% L" q# ^
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
7 J8 @; p- m, x: p5.39.217.76fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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: N; L$ \; X8 e& b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j# f0 a2 [$ g- y3 N
| 調味料 Seasoning | 鹽- N" P$ }! W8 m) g; ]" i
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
+ _1 Y& G* a3 H; g Llight soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精4 _! @& B7 z) N
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇& `7 q$ `) Z6 H. i' S5 X9 A
a dash of pepper | 少許 | 麻油
$ w- f; [' z2 L) M* Ja dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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做法：4 _5 F# T: {) ?1 L3 M) y( m
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。" N: F" e R% y6 f s, ?
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。; m4 K0 F* k. Z
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
8 N1 {* Q" N6 F! K' O1 J+ s4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
& ]/ q G: ~( }. r5 i; I$ P& W/ @5.39.217.765. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。tvb now,tvbnow,bttvb5 E( o3 S. M+ p* ]# w
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） 5.39.217.766 m# f8 C( G5 h( @/ }, y0 v
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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