| 材料 Ingredients | 全蛋麵, R% H/ L( G0 o$ f. Z
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
; I! | ~; r+ E5.39.217.76pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)公仔箱論壇( f& M- F. w7 d4 e" u
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮tvb now,tvbnow,bttvb1 p' X7 Y+ o. L6 K6 C' {. T- r6 p# b
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水 \# _7 s7 ]8 a3 m
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
* f9 a8 L. V/ m' H7 j# {5.39.217.76choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯tvb now,tvbnow,bttvb. i+ O& U/ y) o8 L
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 H7 }4 c7 S0 o
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
( L5 R' ]$ b1 F, t1 i5 j K% Qfried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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7 K) R3 I$ V& ], L$ atvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 鹽
$ t1 Q: y7 n$ F" k" ^salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
$ T/ \6 I6 k8 [% f% d, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精5 ]5 W& J: j: X
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇 u( Z1 q1 {$ o8 G
a dash of pepper | 少許 | 麻油3 m" @$ A U# E* L: f
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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做法：
8 n& ?: t6 Y: S' V! e, z+ |1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
9 k/ U% O* L. D" N D) j0 b2 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。) U4 }4 G6 I9 M, D! e
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R3 l2 Q1 Z% t3 K* m7 g
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。5.39.217.765 B- [9 \( U( P2 S+ ?3 \! Z
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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