| 材料 Ingredients | 全蛋麵8 l6 P. [. |- O q
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)5.39.217.769 K7 @! }' r" [8 [ W- `- B- J. ^
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
2 c( P0 G4 I, p, E* e# a2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
% J- p; f6 A3 H8 I' o/ D/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
- I! y7 V7 P5 L( Vwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb8 \# Q% p% L4 n5 o3 m! y4 X
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }3 d) I- u2 C9 ]2 D6 c9 @
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)5.39.217.760 n; B2 c) w* n7 V& Q/ w
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花5.39.217.76/ E2 z! b) i/ |% S
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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0 v3 w% u/ }, n, s. C, k0 B5.39.217.76
7 R- X2 n9 A! a4 d0 w0 y5.39.217.76| 調味料 Seasoning | 鹽( G6 B* D" G$ R
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
( _, g) Q+ w8 l( }( n0 }tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
3 J B) W5 ^8 C( S% ?0 Utvb now,tvbnow,bttvbajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
# g% ^) H# L3 L: ^3 G5.39.217.76a dash of pepper | 少許 | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb. m$ d' @$ K, C7 w; A, Z) Z6 k O
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
1 J" I( U, t1 n( L! | z( Y/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p! K* O# n2 B1 e6 h; Y8 J5.39.217.766 ~* D) ^; U6 S
做法：5.39.217.76 `, n @4 K5 ~6 ]) z. J# [
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
: {1 E" s g3 {8 {0 A* E& k1 t, r: i2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。9 U$ ^% R; ~% K7 D1 }/ f3 @+ C) o
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
5 }3 _1 S v0 V. utvb now,tvbnow,bttvb4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
; z% _1 h6 I* ]6 B4 H; u5 Z2 z& Y5.39.217.765. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。0 q6 E' |/ ]5 Y
8 {- U) H% S9 d; q9 E7 g. J公仔箱論壇 -
 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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