| 材料 Ingredients | 全蛋麵
8 r0 p+ r+ `7 Q, Itvb now,tvbnow,bttvbwan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
" o3 p( |: J$ C+ g5 W2 c8 |1 htvb now,tvbnow,bttvbpork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)公仔箱論壇( y8 \1 X$ k- y. i
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮& e, f' Y4 [' X) o6 Z" j' q) e
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水公仔箱論壇" `+ {3 b; ?2 r9 j% A
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
2 R7 J) w7 C( S! {7 _9 v5.39.217.76choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
I! m: v& c/ ?: n* m6 Ytvb now,tvbnow,bttvb superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
% w1 b, E! P3 M- F6 o! espring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb- q% R, n: y! p" Z ~4 b* O+ {
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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5 G! T; U0 v" c, s T: W5 [/ E5.39.217.76| 調味料 Seasoning | 鹽
, z' l9 a7 f' g0 C# Asalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油$ I! c; |& K' x% P; W8 H
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精5.39.217.76# n$ k# [2 F+ G* q/ a- O) w# Y: d
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉, @) P5 x$ P, t* |; {
a dash of pepper | 少許 | 麻油5.39.217.767 `" p4 Q: u4 f. ~
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
0 @) |" n/ D( H) f4 M; [( ]- S" `& W6 `8 a/ l4 q$ K% [' O1 q+ `. G$ K
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做法：
8 \ x5 J4 X/ P: F8 i5 i+ J1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
f5 d1 h" `" b" n公仔箱論壇2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
! ~$ X4 b t1 ?9 \. f( c0 ?/ V6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
" P7 ?$ z# a H( |. i! w5.39.217.764. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。6 ]5 _6 v/ E ?+ j1 {
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。/ h$ s7 K8 I- J* ] N$ a: d
8 X) T( l- \* N8 Otvb now,tvbnow,bttvb -
 雲吞麵（WAN TAN MEE） 5.39.217.767 c7 K/ ]" }- v3 J
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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