| 材料 Ingredients | 鴨- v( w* w, R% }& ^4 Q% r8 m
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)5 C0 |1 D6 I3 {4 Z
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 d' B+ x) w: J% O5 i
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
9 M. v8 x- ^" @- ?' jtvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
1 y$ _$ k% }- p% ]gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神2 `' ~$ U/ Y' e* [9 w+ m) s& T& G
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 C H7 C) w o* b
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
1 y3 q2 M* ]6 T: g' @; V# Qdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
) v0 J* Y' f/ p5.39.217.76chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb4 z8 c: }, B8 N
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: y+ _: g: G
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
/ p- o7 P8 s3 m' x3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb/ D% R4 |* n* L" Q/ D$ `
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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( D# ^. K. T* H$ Z( G| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
1 J0 S" \0 M' ~& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onions (diced) |
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9 l! R, |+ f; f9 ?% u" \# W! s) E做法：
6 Q, i9 r+ g+ V1 I+ `* J+ @9 O公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
2 T) K4 y0 U- b2 \% H2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇5 J( F7 @! c6 L$ s
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d6 @" z: h2 e( A- h: O% M' N
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） * r# \. P1 j; [( l ]% d
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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