| 材料 Ingredients | 鴨
& [1 s) N+ ]: T0 W0 F1 Wduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
% o# b; I% {& U$ Znoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水+ o% o. K/ Z1 d+ g- [
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
% r- U0 C3 g3 R/ w9 xtvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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o" {' f* M( ^7 q. N4 j5.39.217.76| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]& ]$ O# R# O) t
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
3 e) { w, S# k. \+ F% K5 Zfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
. @7 i4 y% a/ e% \: {, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
) B' n5 |$ E1 Z: i1 K. ]tvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎. a8 r: C1 q' @- D! y4 ^) c) d v, a
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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公仔箱論壇/ b& G4 F4 E" ]
3 W, [: l. c* ?* \. etvb now,tvbnow,bttvb
/ \+ }+ Y5 S6 E. U| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
* \# i k8 R3 B- h1 j公仔箱論壇dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇# T2 J6 M3 n+ V: f- S$ A( j
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb1 y- Q$ W$ `) b. ~# `4 u% c1 r
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)/ u6 [: X* o, L2 r+ w
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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1 r. E X# x i# L* R+ s" c, G5.39.217.760 S7 c% I5 T1 { |6 M, F
5 }) H. x8 ]: c& {* Htvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
6 ~' u# t) s# Z5 E. F7 F/ I& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onions (diced) |
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/ g2 y" I$ n7 w3 H, h公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P+ V* n5 i- y' J2 s2 h$ G/ B
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
7 a3 h$ |' B# t C. I- t5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇* j& p" l( {9 \4 [
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
5 L0 M# H. H0 I6 M; [" k6 a4 Z7 f1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
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