| 材料 Ingredients | 鴨$ w1 N* e) a/ N* t) \" ^1 D
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)# D3 [& w# J) r1 c9 s& x
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
0 U: w* b+ T! x: B8 K; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
3 r. E. J- L, L$ Z7 Ktvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
5.39.217.76* `0 V7 X- U# [
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8 u+ M. G* u% a% w| 藥材 Herbal | 枸杞
, c3 ?# S, S _. V9 }/ M5.39.217.76gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神# e. t3 E. | q G
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a# ]$ u. N) E& `
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參+ L; X) P- ~# `( q9 C4 P" C8 o
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎# N5 Z+ {8 ?" Z2 R: x! J' r
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
1 W0 r+ e+ O" Z! |& w" O' p# Gtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油% F2 F& |* F! T: T$ Z2 r# C/ H. N% ?, e
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
9 r( X" ]& x8 y: w) f3 Htvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h4 y4 i; q& J g
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: s& R3 Z ^4 w
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; D. P/ c8 Z p3 }6 [7 N" ~5.39.217.76| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
9 L A% q( t" Y! n) ktvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 K! y* }1 }5 n! B
- i. n* H3 e( ]9 Z8 R* h+ xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 l, D; `- C# j3 i7 I: f1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。+ U5 m! ]6 P, R5 r; X, }7 `
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇) N/ }: h7 @1 O
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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