| 材料 Ingredients | 鴨
# j( v( R/ y5 s3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
: ]' x( q9 Z0 D! [) S, }. [% L$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水, M3 w: M* Q- u* U, |9 F( G) r
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
. f) p1 W Z; f. j4 K! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
8 V* p8 t+ k5 O. |( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 F4 I3 \7 e3 I公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞
% X- p4 a' ^% e R" c公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
, }3 N# s. a% x* T+ Gtvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山5.39.217.768 C+ L/ q2 r. K
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
! O+ }. q0 r1 C0 X, y# _ b# ?( j公仔箱論壇dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
0 v' a l' ? s- Z" y" Hchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
9 Z3 I0 j! f g6 f: E% ~* r公仔箱論壇公仔箱論壇% {) J+ m# M/ E$ v0 L# t% J4 c+ I$ @
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~/ f4 \$ T6 w) [, i/ Z |- A/ f
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 u) K! j) S) C+ r
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽1 E7 B4 E( ~, x: F& J& r
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
/ \0 V- s$ u6 p H" w5 M8 Jtvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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公仔箱論壇6 |$ ] \$ v; k% \* Y+ Q
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! a- _, r5 G7 B8 [/ M( p' `公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E" k: R! D- A2 M1 c
spring onions (diced) |
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做法：9 v: i. a3 l4 u0 u; v/ W6 }! h( N' Y$ G
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
# I0 s: Z% M9 |7 F2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5.39.217.763 |) K$ d: z: |0 ^
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb$ E) V# m2 ~* j
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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