| 材料 Ingredients | 鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e; V- h+ H" @, O3 u" O: b5 b
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
$ H; m+ f( R- D5.39.217.76noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水0 B2 L$ N6 M5 x( Q) H+ b! o
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
! `% a( o, m: e. x' ~5.39.217.76sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞tvb now,tvbnow,bttvb/ F! M1 A" m6 q" D0 p- J9 g
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H* }1 j P* C: `3 a
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
$ |9 O) q9 m$ Y! l* c5 {huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
4 ]4 ?8 |. @3 ~1 k& Z1 utvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
; M0 T+ k( Z( O9 k2 U* p2 R5.39.217.76chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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" L0 x4 @1 P( u, v$ A8 xtvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb7 Z9 n8 |" E- M7 B
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
9 ^0 b" {: O# N ^light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
. ]! y; w9 M( a' L+ ?: v: y" Y- psalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
; p! Q% ] a4 F) u* d" ja dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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0 h M& z$ R2 F8 P5.39.217.76| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
9 R' y h8 \* j; Otvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
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* c K% N. C9 k3 g" c$ \% k) M( h: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb* O3 T4 Q% I: o9 ^0 H; E$ R
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
$ g% p& w/ ~5 etvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
9 c9 C- Y& f: V% B4 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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