| 材料 Ingredients | 鴨
" g, m) n- K$ L, Q4 V9 m+ T& Ktvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)' g/ G- L) O! D1 ~1 k4 S, v1 s5 \
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, p$ b. Z) R4 t* r n" A
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶- t9 ~. k1 M6 w$ _
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
0 X1 u/ @1 `& r8 R% y8 V" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 藥材 Herbal | 枸杞6 D' m0 k* L' [1 ?5 \+ m
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
6 Z& D9 P3 W& e, \; p) w公仔箱論壇fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
4 F# N3 ?- l$ V8 W0 |' F公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 w( Q; o6 ?
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇; ?5 ~! E+ ^6 `8 V
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
9 i; Y7 g3 Z% D: l! I! K' S) ~! z5.39.217.76
' B7 j/ T7 d) I) a; n: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s% c' u5 H$ D4 c
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
0 o8 J7 A0 ? q" M5.39.217.76light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb" y0 u" n' `, n9 U
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
4 w, V& M! l& C7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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5.39.217.76' ^4 Y( a) d7 z; x
8 G. J0 K. n* E5 h# d* J! k% u, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^, `/ e7 S5 o5 Z& J" Btvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
- K6 |" J Y+ w1 T6 [% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onions (diced) |
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, B+ H; u# ?2 {# T/ r' I9 a# _$ l1 ^4 Z做法：: ]- N8 m( {8 W% N7 P
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
6 s1 n/ o1 b$ k; J; v' c& _tvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
6 d* X$ y8 J. e. q+ m7 j5.39.217.763. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
* B+ ]: c0 p4 g a+ z' V: V' b4 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 j" ^# ^0 k3 a
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） ( `3 N8 ?3 t4 [3 ]) p$ x8 N
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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