| 材料 Ingredients | 鴨
# _3 S0 y+ |: ?0 Y1 G+ `1 [5.39.217.76duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
: m0 H7 R8 i I' Y S0 snoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
; C5 z/ |* x, _2 _1 L6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
& j/ M# ?# A. s( _/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
, j9 c/ ]/ L2 z8 K, ~; V- u" F$ Zgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神' P$ p6 N9 P4 L: m+ q; [+ U
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h! v* \( S0 I5 n V4 Z8 ~/ B
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5 f1 \ ^" y4 N: M' k
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
) v. Y- C+ P* [" Z, U3 Y! b5 k5.39.217.76chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
2 {9 f2 n: ]' c6 Ttvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油# O2 O$ O4 k. E7 T6 p' @8 E5 m
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
" @3 P9 l6 f- _/ R. @salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)5.39.217.765 Q; X( K | t5 S& `5 c# ^7 `
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
! W2 C+ X/ V* d$ [公仔箱論壇spring onions (diced) |
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4 m$ x- V2 J/ {5.39.217.76做法：
0 E( K& Z. x! X; N- U公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。; b, S4 K, j8 U, p8 t* k# ^- g8 G; r- `
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r9 P$ W/ v6 {+ |6 X
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。 [- c5 K. W; @ F5 F
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 5.39.217.76, Z2 X$ v, l& y/ L v" m
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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