| 材料 Ingredients | 鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c6 S5 O6 F2 J Z; r1 |) G
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
. u' @$ ?6 C$ g- C3 @4 a5.39.217.76noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
" b! L3 P. p, p/ Z& Hwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
p1 o- i& Z; rsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
7 X! V$ a" \7 |gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c. ?; Y& r& L$ c2 e3 Q
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
, q, }) `! G' U; G公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇7 c G% @* n& d( |" h
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb9 n; z" u( W8 ^! q6 z9 J" p
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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* m0 J1 h" f( z5 B" i+ N! j& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
4 t8 r" ^" N" y4 Q6 s5.39.217.76dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
: {/ q- t2 v8 |9 n1 ~2 Ntvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇% Y( V/ m! T; T& [" h9 c$ C* t( t2 V; k
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)公仔箱論壇( T0 x6 ] [0 D
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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5 ~5 c. L6 J/ ?5.39.217.76| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒+ ]$ ? n; w+ D3 e; z, h# [
spring onions (diced) |
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( d5 P$ a5 _# B公仔箱論壇5.39.217.76# r9 I& q2 L6 d# E# ?. G
做法：
# O Y9 L' i- D( F$ o1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
* q7 J3 n+ S) J- D公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。2 A4 Q9 [9 d& E7 V; `) M# @5 ]
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
7 v" N& e+ Z7 l& Q) M4 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 a) j' `' k& H0 w/ ^
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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