| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇- V r! j& C& W: j
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)4 l9 b" e, Y3 |( R' |
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb, v+ X3 }9 r0 z
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
8 b h8 S8 s, q& g9 V7 V, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
- C: g% R: A& t& J7 f
; E& u1 c6 h, X" ~
tvb now,tvbnow,bttvb) `' d+ u$ i. R" n' `
| 藥材 Herbal | 枸杞
5 | Y- n& x- V aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神. A& |- {5 \( \+ v5 ?8 Q
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvb now,tvbnow,bttvb$ y& U/ j+ l. Y0 s
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb' r) f. l/ R- B& u0 U5 b" u
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎5.39.217.760 q1 |8 Q# p( L3 x* ~! F
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
# z9 l, k3 m, t7 n! Y& o [5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ I* `* e) W7 ]; Y" k
& t6 K$ l& i* d# W" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P6 `6 D: k8 F/ T L% `! l' m
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)5.39.217.760 O* s A0 X% K. T* N9 X* _$ ~
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
0 j3 t. n3 Z, W/ } I0 l. ~9 Y ?; ~light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽" ^9 b, C0 c; |% h9 N' \. ~
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
5 B4 s& K2 b* C3 u5.39.217.76a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 }/ Z* g, D' O5 i M
公仔箱論壇0 Q0 K8 m0 ?( m
公仔箱論壇2 c; G6 p) m$ }3 w& G. L
4 d. _. {* ?8 ]| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒) y% e) h+ Y& n- p* b
spring onions (diced) |
9 b; h4 P; ]( H/ D; X: N1 D- F0 C' R
! L2 K7 l3 F* Y+ ^# C
做法：
6 O2 E8 {% s# D0 t$ Z" ~公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。( }9 \* y! ?3 a$ G4 y
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
0 D7 V3 n4 i6 S O: H+ Q3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。8 w, I1 _* W: [
公仔箱論壇) S! B% C" c0 _ w' N6 h
-
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb1 `* e5 S$ H# o
|
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|