| 材料 Ingredients | 鴨
- Z5 U: O) I7 ]" ?* u5.39.217.76duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S5 x' i- d( t
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.765 c2 r7 c; K H$ k
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb: x; s5 W5 {. K ^8 M0 r- x8 L. r! l( z
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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2 t+ }$ K" b- x) O4 J3 M* W公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a6 K( D1 _6 m/ u5 w
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
, h U3 |. R1 y- P5.39.217.76fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
3 y& I) T1 R; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參* h- n" _% S1 |3 l1 f
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- u$ S6 G# {( w* k$ o
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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8 F: K& K0 x, k8 y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w9 a; \: d: P0 n0 p* k' W' v0 P公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
# F5 W/ ~) t8 v; ~6 _, d* |dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油# [0 Z* g3 z1 S9 b' l; i/ e$ z
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
% _, \% g! _2 E$ v' Stvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
, @* B+ K j! y1 r& ]3 v- Ntvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
5 j+ E* t5 u; X" k; K" s) Itvb now,tvbnow,bttvb
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* _3 P! F9 a: D
spring onions (diced) |
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做法：
, e4 J5 | w/ T* U: m1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
& ?; d% e0 D$ n0 i5 J, C. G$ A公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
7 B7 F, B- Z6 `* z$ b7 G# q3 D$ Etvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。0 z2 n. _* i/ L7 P. o$ Z
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） - q& R v- W0 v/ C8 l8 b# g
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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