| 材料 Ingredients | 鴨
5 \6 K) y. Z7 z1 hduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
, E. f' F3 H1 G6 F7 ^# q3 bnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
1 _; A+ I+ G- v1 d, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
& M- b! o0 \0 Usugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
7 J: D: W l& p$ y, v( x8 c4 V: V& cgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
3 ?' |" I" @# w* T' m0 S* q5.39.217.76fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvb now,tvbnow,bttvb+ ]3 y; |; w( }
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
) v. R* {' t: Edang shen | 50克 ／ 50g | 川芎5.39.217.76! J0 W u- j! ]0 i$ K: W
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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+ b: Y Z. s/ y( q9 ~公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb, O" v# C$ F9 V; ]
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
# @8 V4 O3 S$ U2 r1 v- X3 ~ x, Qtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
( E! H2 i0 M' ztvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)3 h5 r4 Z: F7 ~. l
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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2 u, l- m; {6 A" f2 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v4 r) [, O# o d5 |6 m
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
* Z* [/ g+ a/ b* c# w9 ^tvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
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做法：
2 B) I+ `; Z/ ~# Z( X公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
" j0 t+ N5 k" ]0 l- [2 [% R2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
' |2 c% a! J: m, R7 n9 k' z9 i1 h1 p3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。5.39.217.765 ?4 V- W3 `! x. `
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n; S* \7 g" [' A% d
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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