| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.760 H+ E% [: A8 n! U9 i6 ~
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)- s; {5 Z7 o) b( [# Q9 I
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水# l: q" o1 \% ?7 T# S s; B; y
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
, V6 l. q7 m7 J, U9 F; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
4 P& @- j& U6 O H- ~6 U: K" ?
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* h2 e5 P: `6 }' u) V {2 h| 藥材 Herbal | 枸杞
% s3 ?! e) c4 i8 Mgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神tvb now,tvbnow,bttvb* ~# N1 ~3 E5 Q- _ r5 k& M
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
6 r6 h6 p( D. I& B% @* ?3 B5.39.217.76huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
0 }8 A8 T, n7 r/ M. o7 Z: h5 Gtvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
0 p4 O' A4 p& J/ @8 |0 |5.39.217.76chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
; A1 B/ u# r8 X& ?: D5.39.217.76dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5.39.217.76( f# I: K! y% v2 @; r- F8 s" U
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽5.39.217.762 ~- T' a8 e; x" s
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)2 r, Y3 C9 ^% H& |
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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# h# N+ Y' v6 J: ~7 p- m) e0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n7 S7 q# ]( _7 l| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒5.39.217.76, T4 g- I! i8 t- v/ G
spring onions (diced) |
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做法：5.39.217.763 g( a+ G" x ?
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇6 Y3 v2 t% ?6 d4 Z" V
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
2 n. L8 t9 h. |3 R) P3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。5.39.217.76) h& ]' j5 y2 {" D+ R$ p9 Y# `
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
1 Z: a$ R5 R* W- U* w1 W9 u+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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