| 材料 Ingredients | 鴨
7 e. s9 q3 J- P! u$ H) bduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb/ t: [$ r" L' x5 {2 M
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
. f. T3 W. ~5 G( T% K+ x+ @公仔箱論壇water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
! H+ w+ E7 [' \6 l3 x& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d# i7 C! Q) o
1 }4 A$ p! q. \) l公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞
`+ q* o3 Z7 }7 n1 W5.39.217.76gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神tvb now,tvbnow,bttvb y* ]+ j7 f3 U2 E) I* Y! y
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z# M" W( |; _ j* h. z& f
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇 [2 H" n5 d2 A1 s7 P Z
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎8 r1 Z$ s# X; M8 N M! W
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
: y! r/ E# c8 `7 S& S' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ @% S$ C. p3 F, J( X, {公仔箱論壇
/ a2 r7 z- {$ X5 ?' h) z| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
6 ]2 ~ L" R0 n9 m' _* P4 @公仔箱論壇dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
, B- }) t6 g" l; `( X1 f6 Dlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb& i1 J6 x- X, q4 b. d' V
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
1 l) Z# J) ?# C1 ?5.39.217.76a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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( P/ c: Z! `$ e" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 S7 v6 Q3 q+ M. O/ o
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
$ J; \( k/ W4 [3 Vtvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
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0 A, N. r, x. X' T0 S9 j; L5.39.217.76
) p8 x' K' e% e% {tvb now,tvbnow,bttvb做法：9 c; E! c6 w& e% ]& e1 D9 k
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇& o1 D- K5 o' o; ~2 z5 k- L8 ^) ?
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
9 o3 I/ r; _/ t5 |: m3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb. j/ u2 n1 n, z. c8 I; {
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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