| 材料 Ingredients | 鴨- C0 b$ m% L9 v: u" u0 z; H \
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
6 j: r7 S% f" D) {5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb, a- a2 F1 h/ t+ y( T; d
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( n# E3 _1 f3 }$ C
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
, {6 d; p0 A5 r- {7 m公仔箱論壇- i, z) F% @& L: Z* v9 L+ s. {
5.39.217.76) r1 U& k2 U5 \5 }) N4 t1 O5 U6 B$ t
| 藥材 Herbal | 枸杞
( n$ J9 M4 J4 a& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神, L( H: c c) X0 h5 n- Q' F4 N# \
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
: \& @, K) a8 P1 m公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
6 F9 w: K% L4 e: V. p, V; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
2 I! j3 ?0 c. H# R9 t+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
5.39.217.767 g: }$ j1 W8 p$ J, K. D5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d9 X7 V1 V/ H9 I
5.39.217.76; n- M- A$ O" l7 T' _" M( a
公仔箱論壇, e4 H7 n! y6 i7 j% Z
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
# H4 u+ F6 T# ^# r! {- _! L; e+ k5.39.217.76dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
- m8 W/ g8 f$ o |* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽! [4 o0 v4 H4 Z [
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
8 U% o" u2 Y' J公仔箱論壇a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
公仔箱論壇( k6 g! J5 m j6 G7 Q R+ `* w/ z6 r
; G/ R# b% m* t+ S5.39.217.765.39.217.76- I8 t9 @7 R( R. H$ ?' c- L- h8 i/ Y: G
2 m( p9 j& ` x' k% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇/ x' M4 H, [6 Z- C
spring onions (diced) |
& c, A' L; K7 C" B2 i
tvb now,tvbnow,bttvb" {+ L7 f4 T. \
tvb now,tvbnow,bttvb, S+ B! d1 N9 E1 L- \
做法：5.39.217.76- @) h$ M0 L& m- f
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
+ q6 K4 i0 q! b% k2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5.39.217.76$ ?2 P1 ] w0 x7 a F
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。5.39.217.76* B+ n6 q9 T' N( I6 B9 @- B6 ~" z
1 C* F0 d9 Y4 H' a
-
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb. Z) u s" ?! ?' z. E
|
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|