| 材料 Ingredients | 鴨5 w C1 |7 h& _/ @8 f4 Z4 W) w, V/ Q
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
- K+ `, u! t: [, Ttvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水公仔箱論壇 b+ n z" x) S6 Q6 H
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
/ }, M4 F& y; B" K( u$ {sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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tvb now,tvbnow,bttvb7 g# B/ g3 z; ^( \0 J; B* s
, a: H& D- U! ?9 a" h| 藥材 Herbal | 枸杞
: @: z5 d& N" y. H% B. @2 n0 o4 ^. U8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x) R3 Y3 ^4 y0 d1 |# \" _
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
. x% z6 {( v+ `. R0 _7 t3 qtvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇1 t: w/ |0 X( B6 |* y' k' t
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
" ?/ U B7 T& l' m0 O公仔箱論壇chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
" |; ~5 V& p4 {8 g" i
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6 x( w& ^1 _: |6 U9 Y* @9 ]5.39.217.76; w0 y7 v$ ~ O" C
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)5.39.217.76% i5 X$ h, \; q* l) h) d* b
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
, i% S) Z$ H* X" C h4 v3 o' [6 {tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
- ` F& Z, ]: H公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
# z) V3 D2 ~. G- s2 A, I) u, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o w* i. E$ c
1 g6 o' O$ M: S9 ]3 D) D& @8 b
3 p) O. _9 V+ K% L: e0 P; X
7 p+ R0 \' O1 w3 K- R| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
0 ^8 Q6 O6 ~! E( b4 rtvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
5.39.217.769 @3 l" m0 j1 J* V5 B# y
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( N2 |! r* |2 u. Y |- ^1 c公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb. K% F4 y& x) C$ t5 H) e7 a8 h
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
5 w7 y5 F8 [0 l* qtvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb9 R" K) \% I( H" V
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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