| 材料 Ingredients | 雞
3 m1 ]1 b% S4 @/ r( p) `8 u: k& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 1 只 | 水
k. g/ w# @, A; }9 P3 q/ _: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
* ^) B! _+ J0 `; O; G) Ptvb now,tvbnow,bttvbspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
7 b3 R3 X, o7 b5.39.217.76old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
9 r3 k. T7 z) Z8 y/ G5.39.217.76 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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$ ?. N4 y% {/ x! E$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S- C6 ]+ d9 I' y" \1 W公仔箱論壇| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
" y% O: K* W- Z6 y5 w! ~6 I5 Price | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 E6 t2 Q+ P- D) o& Y$ z( g
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
7 \6 ~7 h. T1 c2 U) r7 A公仔箱論壇sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
' y5 ]2 C7 w4 l- N1 Jgarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)公仔箱論壇 R+ L0 v, I/ F i2 K
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸公仔箱論壇# g ~! R' e* C6 ]# B
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
* o' n; b. n4 i2 P* M" s; Qchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
) g; T ?# ?! Z4 I2 C4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
' r$ m7 D1 G, O+ G2 }- ~- Ssalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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5.39.217.76# w5 k" U- e9 y
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)& k) O4 m- `* U! V3 a
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油4 I4 w ^8 q* R0 [
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! @! K& C$ R% `$ I* I" y
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽公仔箱論壇4 N! b! e( r4 {3 n, |4 }+ _2 o
coriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb t* \5 _+ b1 t3 {0 Y' ^
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
- O; q0 E B3 j% x* H5.39.217.762. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。9 @6 D# Q0 G. p( p6 p
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S4 m; {. w( A7 {0 w
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 公仔箱論壇' ^( p, a+ J+ i) @: T X' S
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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