| 材料 Ingredients | 雞公仔箱論壇9 {7 O# {1 r- n2 z; y; @8 ^8 V
chicken | 1 只 | 水
- f& _- a7 |' C: |: P4 g$ Y$ Cwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）tvb now,tvbnow,bttvb% r F. ]) c0 u* l, o/ i" ]
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
! T! K' Y9 c: c# ?1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 |" f, H9 G* {: o4 D
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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1 B9 R8 y6 r3 y7 Y# V* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; e. }7 d4 J" J* a+ U% S
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
. X, c! B$ Z: r3 T7 p/ ~5.39.217.76rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)5.39.217.763 ~7 K4 P* [/ P
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
/ ]& o* o% p% R8 P1 W- e7 O/ U公仔箱論壇sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
) O H1 F/ I# P; _ V! D+ Qgarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
' U& N% Z' T4 n$ W: h% }tvb now,tvbnow,bttvb6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
+ t' S$ Z& J' r/ b5.39.217.76chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
& J {, ?8 B! i) O1 ]8 z% \5 b公仔箱論壇chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z P: b7 R, X$ M5 P
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
2 Y' ?1 S6 c6 n8 |5.39.217.76salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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5.39.217.768 k: ]. _. z$ k9 H" O* Z
. W4 L" b3 S; G3 ]; j8 E6 Y* h* a m" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻). {5 Q6 D/ Q7 L/ M
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油tvb now,tvbnow,bttvb% j- h3 z7 \+ G+ x# \3 X5 o
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [) I5 n3 ?6 p( R
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
H' T& F" V# ]0 R& B3 ?2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 少許 ／ some |
8 ?2 G' b/ x; `9 k% J/ v" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 `) ]3 k# ]$ l+ l5 e4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ f1 ?+ _7 D! U7 o
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
; j9 |" E7 X3 |5 P- S公仔箱論壇3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。 A/ V+ F; R! u% X( T, ^; ?0 a
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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