| 材料 Ingredients | 雞
/ H9 |2 i. ?9 Q' ?$ p% L公仔箱論壇chicken | 1 只 | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 M( T/ g% X ^: z
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
/ C) i# }. M z5 lspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
" u1 x1 N; ^/ gtvb now,tvbnow,bttvbold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽公仔箱論壇$ T7 b: c3 ^- l( S" @
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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, z) [2 }) K1 T* [5.39.217.76| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
l7 _/ B5 X" t5.39.217.76rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)5.39.217.760 u% A0 c) |8 l( |) ~, L, V/ ], f
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 L" `/ Y: U% e
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
) C3 |( }& s* A9 j8 U公仔箱論壇garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
0 G0 q6 k/ j/ z8 D& q+ w5.39.217.766 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸5.39.217.766 v! n s5 x0 i
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
5 h! T" S8 r2 g9 |6 U+ C) x+ G/ `6 Ktvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林) x& r" Z: c% j7 F8 _& O l
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
3 H) K$ L }; D% G公仔箱論壇salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
2 M ~" \9 l2 T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?+ o/ j( a6 y1 B$ g
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8 [- Y* P: g! S7 y3 B6 ?2 Y5.39.217.76| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) ~* o! y( `4 s
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
1 Y' |/ {8 i0 [7 p3 }5.39.217.76shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ U- C3 Q$ {% e' r; u
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
# H8 x a* Z, U$ i: Htvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：
; J0 Y$ `' O! ]$ u1 J5 R b4 |6 v5.39.217.761. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
6 y# W9 n1 I6 `) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
' L3 Q/ ]: W! T- A' G$ q' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） tvb now,tvbnow,bttvb+ x3 A" k% c5 A1 }# w- U5 E
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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