| 材料 Ingredients | 雞
0 z6 O* {5 M" z* A6 F3 K1 ptvb now,tvbnow,bttvbchicken | 1 只 | 水0 ~3 r8 A: g. G8 I) }
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
1 M/ F' H4 N& p# Mspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
# z/ [" u& Z% L, C! k3 c! Gold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
o4 F; f5 H* q; u5.39.217.76 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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+ q0 [* O: V' C+ T( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L M6 K! Z3 K' l ^7 ~
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）5.39.217.769 C. M* D2 d) l
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
3 I* X' ^; e4 r+ Z6 D" q) ?0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)tvb now,tvbnow,bttvb' j/ t6 B- b8 x6 Y& d# q9 z
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)5.39.217.760 T) Y% P/ Y, Y5 U
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
- J6 h/ t: \2 l( _ M6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸5.39.217.76; L) E; L3 J# P4 K
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
- I( B7 u; b, {/ l5.39.217.76chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林! P% x6 `9 o9 Y
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)& s+ _7 J, C5 w2 w. E* I, D8 @4 X* \
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
' A3 t6 G0 }9 {# c: P. |8 }5 C. Ktvb now,tvbnow,bttvb $ U4 Q2 G' s) M a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& s, J% ~( L: s
& h" r, G4 z2 p; q: r+ @# `| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
, C9 L o* p) g8 E# l公仔箱論壇oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
8 d7 ]4 U s5 S2 ~0 G3 N0 M! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
9 P# C" x% M- x) d" Mcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' `* j+ s% j; _% Y( v7 ~, K
coriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：公仔箱論壇 e4 n' R6 S& d# ]$ W, `
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
5 c- q* u- x! L& J: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~# \* h) F" j* B" j* L
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。5.39.217.761 I. e$ ?* D# a' {7 I4 U
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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