| 材料 Ingredients | 雞
2 x* I+ `" d6 B5 m& N公仔箱論壇chicken | 1 只 | 水
0 O! Z! u# K& _+ d9 b5.39.217.76water | 蓋過雞身 / enough to cover chicken | 青蔥(切段)tvb now,tvbnow,bttvb. X% |% G/ n* V* o6 ~7 l1 V5 }( ]
spring onion(chopped) | 2支 / 2 stalks | 老薑(切片)* O! q4 g# B4 r5 a; @
old ginger | 3 - 4片 /3-4 slices | 鹽公仔箱論壇9 [' v1 B( K' y {: q( e& A! J
salt | 1小匙半 / 1 ½ tsp | 5.39.217.76" h( o1 n; L' v: K# |! q8 z
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5 }0 S5 K1 c- n% C9 Z3 e$ ?5.39.217.76| 香飯 Rice | 白米(洗淨、瀝乾)
" _) D/ T% h9 K1 X: K7 I8 v- ~公仔箱論壇rice | 3大杯 / 3 cups | 雞湯(滲飯)公仔箱論壇% x2 N5 Y. p4 y, m4 i1 T& c
chicken stock | 4杯半 / 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)公仔箱論壇8 N2 m$ |. I' [; H* F9 j
sesame oil | 5片 / 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
# Y/ X! r+ Z, H! S! V2 c* b公仔箱論壇garlic(chopped) | 3瓣 / 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
& p. e; M, R8 w7 T9 E公仔箱論壇6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( o6 F0 e( @& H
chopped ginger | 半大匙 / ½ tbsp | 雞精塊: t0 n" |" p) A6 B) f7 e' t9 J
chicken stock | 1塊 / 1 cube | 雞油∕馬芝林5.39.217.766 I9 g* c+ Q2 d, ?4 j/ F4 d
chicken oil / magarine | 3大匙 / 3 tbsp | 鹽(調味)
. l% g1 E% q& ^! o! K2 C F1 Gsalt | 1小匙 / 1 tsp | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g u1 l: Y+ _) }9 T2 x. x
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( U2 ~! G3 o! i. @$ ?5.39.217.76| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l7 u/ b6 ?- t ]- u' m
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 / 3 tbsp | 蔥油
# B! t3 P; V; [$ W# h z* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallot oil | 2大匙 / 2 tbsp | 青瓜(切片)tvb now,tvbnow,bttvb; b& m, P/ x- f9 k9 J; |8 f1 q) J$ n% ]
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽2 E0 J2 m) q, M: ?
coriander leaves | 少許 / some |
& U) W* I% |; i. H( p. {! w3 L5.39.217.76做法:
! `' O J4 ?2 ]; d; b1 d9 q, Q1. 把雞肉清洗乾淨,再將青蔥和老薑片塞入雞肚內,把雞均勻的抹鹽,將雞置入滾燙的熱水(水須蓋過雞隻),煮至水滾,再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後,將雞撈出置入冷水中浸泡,再過熱水浸泡一會,取出後再把雞吊起瀝乾,切成小塊供食用。
9 Z: ^' d7 n. _3 J5.39.217.762. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
/ X0 b( b; Y( [( [" r$ Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸,將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內,加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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海南雞飯(CHICKEN RICE HAINANESE STYLE) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, E, |9 s6 s, V3 ^3 Z% l! x
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