| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)) K" r9 {, A f8 }
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽1 Q( ]5 _8 z5 T; t
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙$ ]6 H3 o3 ?8 B
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
4 W ?$ _1 w. L( u. K2 a+ _5.39.217.76aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒
8 I7 X! Q( ^: }' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁 f7 g0 y* y, d! ^, l7 k9 c3 b# \* n
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油3 ^& O8 W h! U% o7 |, ]; \
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n1 \4 Q1 _9 R) l
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
- B5 z" h6 I+ M/ Vsesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
4 \) g9 e, L' F. S6 @- x做法：
+ Z/ @% g, c# j! F4 X& l! N2 F1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
4 ?7 ~8 \' ~6 U8 Q& T5.39.217.762. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。7 V* g) O: `% ^/ F' K8 ] U* F! t
3. 把雞包在防油紙內。& l9 Y9 R; U( b
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
% V8 j4 _1 ~% ?, [# a6 ]5.39.217.765. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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