| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)! F1 @8 T3 s( [+ ]
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
4 v) D1 ?! b6 Q6 J" m3 H: c1 P5 Lcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
( ]" U) k" K+ S+ D6 Jgreaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙2 U+ Z3 j8 m- g$ {4 _; V6 U
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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4 Q' p& P2 D. P: u) i l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a& e4 u! K* s
| 醃料 Marinade | 色酒
0 p, g( n8 B& m- P+ m; d7 `公仔箱論壇brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
1 t W$ Z, r8 g2 M3 ^* g1 Ztvb now,tvbnow,bttvbginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
! R0 R1 d# m+ h! h( ]light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
& o6 ]. o- J% ]! n; W1 B! I9 ?: hsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油公仔箱論壇0 C5 Q6 @+ T( W8 E
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
8 S/ t- r6 n0 @& @ w做法：tvb now,tvbnow,bttvb) s* W. V3 l3 n& K
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
8 i) K2 p8 K( V( }- W公仔箱論壇2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。5 T ?# ]2 w3 G7 k: @
3. 把雞包在防油紙內。
- U7 [& `7 C* s% g5.39.217.764. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。. V$ J+ x$ X9 w5 U* r8 B/ b
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。公仔箱論壇6 G5 H7 O/ ~9 \& F8 R% b6 O
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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