| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
2 x- q3 B! T" P& b& N$ Mkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
, X l( i% A( b0 ]. c! bcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
/ J0 M) v, ?: B7 J5.39.217.76greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙4 J# [7 g$ G6 {) x6 k. T# G
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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6 V& i% ]) e, s% P4 Q4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. o6 ~, M& i# j* o* ^
| 醃料 Marinade | 色酒5.39.217.76; b- e/ S* _ o; z+ n$ H; M
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
3 i# o$ _; |+ _* Z6 R公仔箱論壇ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油- I8 H) L: B" [4 v+ J0 {0 d
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb; \8 @5 A+ X7 I# h# U
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
1 X, l2 g0 |+ D2 e! Z# m/ n8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
4 L, D& S1 J" T5 @" I; |1 |1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。/ h' V* n/ M2 V& t9 o
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇) Z( I3 d2 |7 Z+ P( ]7 Y) k
3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb A8 e2 V5 g4 h8 ~4 K
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
3 g2 q' n$ D/ `6 O/ o5 y, }tvb now,tvbnow,bttvb5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。公仔箱論壇+ @" ~5 ?$ Z7 r- i: u/ @
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） / I7 i5 w' h. ]0 F
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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