| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)公仔箱論壇8 }; s/ C$ q) Y& F$ ^
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽tvb now,tvbnow,bttvb, `' ~. Z/ {/ j1 X7 ]( P" Q4 ]
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙tvb now,tvbnow,bttvb. z0 u2 x' q2 y" l: Z
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙公仔箱論壇. L& x/ X' L6 y$ N5 T
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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: x7 q6 X' R2 G公仔箱論壇| 醃料 Marinade | 色酒tvb now,tvbnow,bttvb' ] h* V, H; t+ T
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
9 m5 J( g9 R! ?: Lginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
7 a4 z& m' W& H$ u% E* atvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
( g3 |) ]! a1 A5 r) o5.39.217.76sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
5 C6 N% s: p U, Bsesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：公仔箱論壇- [9 B, n1 Z% T t/ I, Y% g* h
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。5.39.217.760 O8 E* t1 L" C( I
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。# M9 n4 g" a: h1 ^7 v3 B
3. 把雞包在防油紙內。' n+ g% y8 _# D* y1 ^
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。5.39.217.76. ^7 G$ z4 i7 W0 S4 E+ p
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 z# Z: V; O8 K! z
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） tvb now,tvbnow,bttvb R& h; h* s) f0 b
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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