| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)/ i3 ~2 D" |" [# Z/ I) m
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
: V7 h1 b: d, Q, K& t% h/ Qcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
& p! v" ?+ ]/ x7 egreaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙* j/ d4 @; z* t0 d
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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* [. Z& m6 k/ `| 醃料 Marinade | 色酒0 O7 j1 _& `6 E+ s
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
' V& a+ e. ^; [' o5.39.217.76ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油5.39.217.76. y* b5 e. k4 h, t
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖5.39.217.76; a- B9 F2 \3 N3 G
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
: _( k/ w; d% T1 V% P8 {公仔箱論壇sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
/ |, b, I2 G1 X5 T" q' ttvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.766 E! j& \0 x. U. n/ F! r
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。公仔箱論壇9 {5 j ]7 c: Z: ^
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 o: W8 u" w: C
3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb- O# Z C6 ~; b3 b6 \& I# D
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
! m5 r8 K1 s- H1 L* m9 F f. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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