[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 ~7 e  e$ i5 }2 i! H& h( u rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯公仔箱論壇9 y4 _6 {: v. L  I8 J0 N4 L& a$ v9 g1 u chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸, x& x. Z/ `# l: G9 ^; s chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) + S$ j% `, g) `7 l6 }8 Tchinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)8 }8 H2 i, F. q4 {) p2 c  |5 J chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 0 D# z; K  g$ q% u$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒)公仔箱論壇& ~, p  n; o$ O# k spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I7 ~0 S# f: P1 s; h# h red chily (sliced)	1條 ／ 1

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X5 E2 L0 t4 g4 V2 @

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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 " f7 c; u0 J7 c4 m  v: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油% S# r, ]- s- d dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 4 V+ X) c* d7 B7 joyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 & z- k: b, @% Ztvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N2 b; {4 g" E+ k1 {, j# G Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 z! R8 ?, R sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉公仔箱論壇7 E& L. y0 g  M pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖, |1 j! T/ V5 N" F3 V+ D! M) {) \: R sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 9 N3 l/ b1 [; g  K4 n) N$ Q+ G! K/ _) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

) e$ o; w$ x- J+ G& E2 A/ f( O公仔箱論壇做法：5.39.217.764 V3 d% c6 A7 y$ k+ k' I/ F
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
( G8 F2 @  |8 m, v! R2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
9 w+ {' p- g, @) g) S) Atvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。公仔箱論壇4 C& I& P+ M, g- i: u. Z) p
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。7 _9 N$ T: I8 {: H# E, i

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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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