| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
6 {3 H1 E7 d5 w& i8 I4 Mrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯公仔箱論壇# V0 I3 y9 G/ X6 z. M
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸公仔箱論壇! L( y! ] O( S
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)公仔箱論壇' ?9 x& n/ H+ G% a0 X7 J3 q
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
6 x) W4 J9 L7 u3 ?+ S% G; o+ p% [5.39.217.76 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
2 q$ w# `1 h% Vsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)2 H) \( d" F9 p U0 V2 d7 E
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）- O: ]8 Q4 m$ S8 K2 j. G2 T
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o/ i6 q6 U' w2 i& P. @
4 F ^" [* o1 b- j& O0 Z. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
! G% m. c3 Z( L% }) Y {- z4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
9 Q" j: r( I( J `( V ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油5.39.217.76. U' f/ n1 D1 p2 r' A2 u) x
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁tvb now,tvbnow,bttvb! t" i0 [1 g; O. Y, n' J& H
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒7 V3 U9 L0 O! u4 y$ v e) `6 U9 O
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
! O/ x6 |( x" R* p- w, Z; e公仔箱論壇sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉$ j) u2 Z7 F) P5 A4 z$ k" Y7 ?( l' ~
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖tvb now,tvbnow,bttvb; y# F5 H( u1 t% S `
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇) Q8 _' Y7 {* x
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
/ m' N9 E/ r- P% J5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C/ B2 U6 E5 z$ Z9 ~
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
1 [3 ^3 @% D7 S$ Z' t1 e公仔箱論壇2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
7 J+ @; Y3 R' Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
& z1 M, K O, ~7 g8 i& r- z3 Y- O9 I+ rtvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 5.39.217.76# O2 D. {6 t+ j$ n4 K( Q7 J* q
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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