| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
9 @7 S0 M+ x9 ^: u! n6 e& V! C% g5.39.217.76rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯/ ^8 B+ u1 O3 N( r7 I9 l
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸5.39.217.769 q2 c4 }: s0 Z7 I Q) z
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
& {; I4 }7 @- c# utvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
# Q4 g( S/ J5 F9 Q: k! mtvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
5 ^ k2 N. k: T, L- ]: dtvb now,tvbnow,bttvbsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
& @$ q* B/ q( m5 A0 ^' }" ?3 }spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! r6 j3 y: Q: P6 S L
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
8 R8 m5 c, S1 e. Qtvb now,tvbnow,bttvb) L, p( _0 [) _8 b9 d4 ~2 S9 U/ n
* |& }5 E0 I% B' a. c4 H( Ctvb now,tvbnow,bttvb| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油8 w/ P: A9 e+ K) ^5 H Y. G
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油. O. |- G6 @) I2 n0 g+ }5 V9 i
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油( `/ T1 K6 l) I
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 d4 }. J+ @" c& A
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒' ?* }' G5 B/ `# x) I6 w+ @: F* k& E
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
2 `0 E6 M6 K! U+ t3 r5 U Vsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb/ r) l$ ?: }% o8 ^" w
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
# {9 Z: o% h. k$ R# z# z& Q5.39.217.76sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb% o0 h) D n; z7 ?
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
8 Y5 t) i% M9 O/ b5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb: |% p+ V. r4 T" U, S
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ G/ I" R* V! b
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。5 U* Y' X! ?7 I4 Q; G4 y
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。& ?) |" i6 F4 j0 x
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb" g3 H2 `! v) ^2 u% \# ], N
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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