[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) * [+ J* H% X4 \+ @- H  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 9 `9 i$ H) v: B* u  x% v& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸% z9 k# c. r8 Q. V3 m, n$ a- k chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)公仔箱論壇. ^, Y# k8 Q& |6 q* q/ W chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)8 k3 k; q9 R  t' K4 D chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)tvb now,tvbnow,bttvb+ n7 @9 R) E2 x salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [9 S# h6 r1 R( ~ spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b/ i$ z7 B+ \9 r9 N. v red chily (sliced)	1條 ／ 1

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$ T7 r# a# N( l. ~. w/ A) F4 Z$ H# s7 ]3 S7 p! y8 Q8 E

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油6 D1 ?# e2 W" h5 K  x$ ~ light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油, u. U. }4 w( p  W dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 D7 d' _! {8 ~, l oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁4 o9 Y+ h+ q' T7 @4 h' J fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb9 B! p9 V: P/ @7 U- X9 h Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油( X( g. [4 O( j9 w: j! ? sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% O- A# {+ K) X; Z/ l pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖tvb now,tvbnow,bttvb' l8 N! O+ Q( A; c  R sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 + @* {7 V7 x9 G7 U! s% q" n) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

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做法：
/ F, u/ y& `+ l. g! _; }, N  F1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
+ W% z6 w7 O4 L% S, k2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
! b* Q! N( h2 k# l7 N2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
4 \6 R, d+ M$ I; b1 a5.39.217.764. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5.39.217.767 u% d# _" Q( o2 y- f
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
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