| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! A' u; o5 C* U5 U
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯% @* L0 l$ K; P$ H* h4 F2 c
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
P B( c" ~" N/ c" s公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半); M! Y) G2 D6 H7 \6 m$ R7 J. x
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)5.39.217.764 m* C- b# ?0 x* r/ q
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
, F+ ^# ~$ ]! I6 F5 ~" D8 b公仔箱論壇salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒): |# X. y- S9 ?0 c. {; x' D
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
8 H, E* u! D5 e1 D: z6 { red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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* E9 z" s" \* O+ L1 \; Z* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( \$ r& a4 W+ H B; C
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
3 `9 A" T% T" G4 l+ hlight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
0 }+ y7 p) J) b) g( u/ Y: @公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 L- O( g) i7 L( x1 Q3 P8 S
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
$ k, S" [+ X7 q, \/ Z& L5.39.217.76fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒公仔箱論壇4 z5 w3 n! s6 ^' k
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
2 h; r; r+ [2 B( H5 O! jsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 M6 P" h `5 j. O" [8 D/ [. r
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
; X$ Q4 k* v8 Y0 [; Q: U* g公仔箱論壇sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
5 }6 P9 t8 _! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
1 o; [: ^* e9 D2 | v2 \公仔箱論壇做法：
+ t' @5 o! d$ E+ J% G+ p0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。5.39.217.76* y1 e2 L& e$ `% W& ?/ x
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
( D9 ~: i) i; a! Z( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
9 G- g- }* t* K( n m/ X4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。, C- n, k4 U x3 [; H+ y3 a# p
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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