| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
0 @8 r( m" Y Y0 v. i, _; a8 z5.39.217.76rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯5.39.217.76! q6 L! n. w, n" O- i, [( j
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸1 C; w: y6 p j! V8 d
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)! g4 J1 K. z- c" A o# c
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)- c7 s) b8 V# P( w: T
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
# b2 X8 h4 \, y6 l8 @tvb now,tvbnow,bttvbsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)公仔箱論壇0 w+ P; h: v9 v5 m6 D* M) H
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb' k V! D/ }+ P, F: [3 f
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
( o4 Z5 U1 L# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y: y' H. ?$ C1 M5 P3 p2 @7 |
2 T3 A H6 U H5 K公仔箱論壇| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
4 e- L+ r% W( ~. r; \4 }. wtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
, D" D1 `$ J# C7 g$ u/ Hdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油0 M' p' q$ Q. h1 }: E' u
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
- q; b- ^4 C! V: U9 j6 bfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒公仔箱論壇# V' a6 R& _# w; t* L# s( N' ^
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油5.39.217.76. q# F1 ]' d- S9 H4 }3 m
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
8 d7 m- U1 K) c: z( S6 a. W! Epepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
9 x+ E, N4 s5 D9 ^$ o8 ctvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇, ?& c) E* T2 M8 e
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
, J4 }9 z0 f6 \7 Y' w( P5.39.217.76做法：: F- _; g' |9 x- I5 y$ G# F3 I
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
: l, G- ^" |4 g( W- I2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇# M* Y8 X( ^: J5 P0 n8 P
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 w. z, u( s8 L) y5 X/ b
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 5.39.217.766 d: o3 q) w1 w' K( y! _& | M7 r
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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