| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)5.39.217.76- `& @: _) L) o, t% e: G, o
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯5.39.217.76/ A; B/ \0 A0 l) a
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
/ f: `+ i; n& ctvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, Q$ I. ]" k
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
6 E4 d4 ?# [6 g c o/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
4 i1 {- q( I( m- x& y2 Ssalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
0 G, u# h" B- r) p% f( o* dtvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
" d: e. R) [1 Z7 ? red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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( E7 S/ g. c- ?( ]# w公仔箱論壇. z1 ]6 ]3 d: x( c: O& N
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油公仔箱論壇1 V- Q9 `- g L! y1 C) ~
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油; R5 P3 l4 @" I, x9 h
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb1 |5 B2 x# ^5 F
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁tvb now,tvbnow,bttvb; ]- w4 {1 N( d
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.76' }# c; w# i2 ~. f2 U
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油公仔箱論壇6 J5 T' V. I, R+ B0 E1 D; o
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉- s- J7 X! ]' B2 t0 u
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖5.39.217.760 u! P8 {; f, `
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
" ] f* N& v9 j0 utvb now,tvbnow,bttvbcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
" Z& g* Z; x" c: }; v8 i; Z8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( @2 b7 V& m/ k; V3 b8 @# B5 |% n5 `公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。4 X& G8 c8 {: ]1 c
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
% \; W% f0 t G公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
, D4 x( q5 w% c5 B2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb5 [% i. i& u, `2 [9 t0 P$ a
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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