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[中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)
2 ?& h0 g6 D6 w4 L5.39.217.76fragant long grain rice(washed)
300克 / 300g
濃椰漿* ^: [2 r6 ?8 l5 k/ k
concentrated coconuk milk
50毫升 / 50ml
稀椰漿(1粒椰子)
+ x. L+ n" i/ K# K. a/ u5 a公仔箱論壇diluted coconut milk(1 coconut)
400毫升 / 400ml
江魚仔" p1 H7 T9 k& t, W: u- |
ikan bilis
100克 /100g
班蘭葉(打結)
; M% k7 R* g- t7 A1 G; R6 ^公仔箱論壇pandan leaves(knotted)
3片 / 3 pieces

6 t" Q) k0 _- ^* p8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt
1小匙 / 1 tsp
5.39.217.768 d% W# O+ ]$ p& }8 T6 _7 X# o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f  z: I( U7 O) X6 Q3 K) i5 |
. _* z( R* B) U3 M( t; C
配料  To Serve
水煮蛋(切半). J, {3 q, P, z/ A  Y, H" W9 O
hard-boiled eggs(halved)
3粒 / 3
黃瓜(切片)5.39.217.76$ T) E1 }0 A- J! Y+ a
cucumber(sliced)
1條 / 1
烘香花生公仔箱論壇( K5 |7 M0 f4 A" S! {- g
fried peanuts
適量
炸江魚仔
) @! v% `, @3 t! w0 q7 ^) R4 rfried ikan bilis
適量

0 q5 S5 @: m* W, g5 }% t& K( X* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g' _4 a" X; Y0 P/ i5 `) \0 U公仔箱論壇
8 w) o4 q3 K; y# \5.39.217.76: p# r7 ^) b" {4 b2 q2 Z6 H0 w
三巴香料 Sambal
小紅蔥5.39.217.76. H0 d( T+ S1 U8 j6 y+ O8 L
shallots
8粒 / 8
蒜頭公仔箱論壇# _- {& g8 {1 A' T. ~
garlic
3瓣 / 3 cloves
辣椒干(浸軟)! n: \( N; K+ c2 }8 z+ t
dried chillies(soaked)
5條 / 5
紅辣椒7 Z" U9 j! f* }, h7 A
red chillies
3條 / 3
馬來煎粉
; a8 C3 |0 {5 O; t8 Gbelacan powder
1小匙 / 1tsp
香茅(切片)
4 m# a; n" H' G  V$ U# klemon grass(sliced)
1支 / 1 stalk
食油
5 H$ d. U* ^4 x& q9 Rtvb now,tvbnow,bttvboil
4大匙 / 4tbsp
洋蔥(切片)
$ X1 e# k) s9 f4 D6 h, y公仔箱論壇big bombay onion
1粒 / 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)
+ G$ S1 a+ I6 Q  v8 i3 \$ l0 L3 v公仔箱論壇asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)
1小匙 / 1 tsp
黃糖tvb now,tvbnow,bttvb4 n8 b# @" [4 b) g  j- ^9 v
brown sugar
2小匙 / 2 tsp
/ R- y- t5 |* K( v
a pinch of salt
酌量

- B' X* ?8 z8 H: E* @* g+ r做法:tvb now,tvbnow,bttvb  w0 s  N- ?7 \( o3 r9 B& d
1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻,再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- f& p2 G) ?8 d0 }
2. 燒熱油,加入江魚仔炸至香脆,撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟,撈起備用。0 A( \: w8 M# _5 y, D% F# _
3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔,撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽,煮至濃稠,接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻,上碟。
1 |; Z) V" n; w6 b# f/ y5.39.217.764. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。

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  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    椰漿飯(NASI LEMAK)

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