| 材料 Ingredients | 香米(洗淨)
/ f- O! t' K( I" i( T u7 j3 Bfragant long grain rice(washed) | 300克 ／ 300g | 濃椰漿公仔箱論壇. W# m, P# B- Z0 `% N$ h4 E2 H2 `5 |& h
concentrated coconuk milk | 50毫升 ／ 50ml | 稀椰漿（1粒椰子）5.39.217.76- i& ~- _" w- B7 p
diluted coconut milk(1 coconut) | 400毫升 ／ 400ml | 江魚仔
( _) P, @+ y' j' k3 s' Oikan bilis | 100克 ／100g | 班蘭葉(打結)5.39.217.76$ _5 n6 U8 k1 R! e, A, b) |( s
pandan leaves(knotted) | 3片 ／ 3 pieces | 鹽
7 K* }5 Z* i6 ^: G9 n: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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| 配料 To Serve | 水煮蛋(切半)
* |* C* `$ Z" L9 d' vhard-boiled eggs(halved) | 3粒 ／ 3 | 黃瓜(切片)
V, e4 M$ n% }$ k& @7 Zcucumber(sliced) | 1條 ／ 1 | 烘香花生. R+ {9 h0 t: c" W) `- ?
fried peanuts | 適量 | 炸江魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^6 F5 e3 `. x* Z2 n# M# A
fried ikan bilis | 適量 |
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1 v# z7 Q: X9 u& k" ~6 z7 ?5.39.217.76| 三巴香料 Sambal | 小紅蔥
, \7 H- U! @7 c! R% m0 j9 w2 Q0 wshallots | 8粒 ／ 8 | 蒜頭
/ M) m D/ b: K( I5.39.217.76garlic | 3瓣 ／ 3 cloves | 辣椒干(浸軟) o8 u1 X9 ^9 P4 A- O% ?
dried chillies(soaked) | 5條 ／ 5 | 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 }/ ^1 c: c; r; M* X+ {8 F
red chillies | 3條 ／ 3 | 馬來煎粉5.39.217.764 }' Y+ F2 b% Y- Q* t* a" o
belacan powder | 1小匙 ／ 1tsp | 香茅(切片)公仔箱論壇, Y+ Q! R* x6 h% y, o& p
lemon grass(sliced) | 1支 ／ 1 stalk | 食油. r) v7 J' Q8 u, J3 ]# _
oil | 4大匙 ／ 4tbsp | 洋蔥(切片)
4 q0 X1 i2 `5 t; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。big bombay onion | 1粒 ／ 1 | 亞三膏(加半杯水擠出汁)tvb now,tvbnow,bttvb. U/ a% I0 T4 U" L, T- S# A
asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice) | 1小匙 ／ 1 tsp | 黃糖tvb now,tvbnow,bttvb# E1 x6 A5 |3 G3 o9 C6 V
brown sugar | 2小匙 ／ 2 tsp | 鹽
* k/ ?% R% Z3 u D$ d& `/ x4 o0 s9 Xa pinch of salt | 酌量 |
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做法：. ^5 `5 K" ^; i* Q
1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻，再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。0 X C; _) a" X) Q2 Q
2. 燒熱油，加入江魚仔炸至香脆，撈起備 用。把洋蔥炒至熟軟，撈起備用。7 b2 `( y. u9 \* A& t- t7 g
3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻，上碟。
. V3 Z" r& x! k( A' S$ H5.39.217.764. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
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 椰漿飯（NASI LEMAK）
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發表於 2008-1-17 05:26 PM
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