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[中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)
8 Y6 {' _+ ~0 h公仔箱論壇fragant long grain rice(washed)
300克 / 300g
濃椰漿5.39.217.767 u1 Q* N9 k1 B
concentrated coconuk milk
50毫升 / 50ml
稀椰漿(1粒椰子)
2 `+ m+ b  z0 j2 h8 h" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。diluted coconut milk(1 coconut)
400毫升 / 400ml
江魚仔tvb now,tvbnow,bttvb5 |; \5 C9 @3 |1 |0 d5 k6 W' s
ikan bilis
100克 /100g
班蘭葉(打結)
7 ]" ]* y/ o6 \' Q5.39.217.76pandan leaves(knotted)
3片 / 3 pieces

0 d6 l9 {2 h. u* l* S3 L/ |5.39.217.76salt
1小匙 / 1 tsp
5.39.217.76; z" o& i% d, w- e. F
  B( a5 Y$ O4 K! T& K5 X, R5 m

, H) k. b- z& H. m5 j6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料  To Serve
水煮蛋(切半)8 I( i# m) E9 d8 M" Z8 g
hard-boiled eggs(halved)
3粒 / 3
黃瓜(切片)公仔箱論壇9 v5 y- q- m. V* S
cucumber(sliced)
1條 / 1
烘香花生公仔箱論壇- }& y1 X0 X2 n( ]
fried peanuts
適量
炸江魚仔5.39.217.76# P2 {( x0 _' v" G' t: P! n
fried ikan bilis
適量
tvb now,tvbnow,bttvb. T, o& {4 z# \" s* T
, O0 m2 X  Q, x# l8 m
) K1 d, X4 J, ~. W( h9 K

4 c+ C. ~* M& E
三巴香料 Sambal
小紅蔥
6 F' F7 p' a' U, M公仔箱論壇shallots
8粒 / 8
蒜頭TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 \! Q' h3 P$ b
garlic
3瓣 / 3 cloves
辣椒干(浸軟)公仔箱論壇4 [4 O  j0 K% @  x7 K" ]
dried chillies(soaked)
5條 / 5
紅辣椒
0 u7 I- C# V6 p6 y5 x9 m5.39.217.76red chillies
3條 / 3
馬來煎粉
4 D- D' |0 ^0 K# k$ `5.39.217.76belacan powder
1小匙 / 1tsp
香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]* |1 \( X+ k' u+ H. ]$ H' Y* r  S
lemon grass(sliced)
1支 / 1 stalk
食油$ J3 \2 h) O7 e( X6 q# W
oil
4大匙 / 4tbsp
洋蔥(切片)/ e5 f6 K- P; y/ f% g
big bombay onion
1粒 / 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)
' \* \. ]# T. y. V6 g; H2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)
1小匙 / 1 tsp
黃糖
8 K4 e  |2 J- B! c( J  P2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。brown sugar
2小匙 / 2 tsp

1 |; n+ X; j/ q6 @( E' l# oa pinch of salt
酌量

: v/ q* ]5 y: ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ u! M7 A% e  B! x7 o/ h. d; M1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻,再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O) r( ]6 Q) u; h
2. 燒熱油,加入江魚仔炸至香脆,撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟,撈起備用。- \3 f# p* U7 ?9 F
3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔,撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽,煮至濃稠,接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻,上碟。
, b, Q( x- c+ h' Y5.39.217.764. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。

7 z* @! z# O5 |( x0 {+ ]; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
                                                                      
  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    椰漿飯(NASI LEMAK)


    7 R) N" [8 _( O, S9 L                                                                                                                                           

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