| 材料 Ingredients | 清水
; _( e5 t1 b1 L* q Xwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& i8 P8 s: z" g4 h
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
3 R* G2 I' T% V$ {0 m) \tvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
. u+ y* G, E. Z, ?' V! [7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意) n) X% M' _4 X; W- ?& z
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
5.39.217.766 G5 P$ ^, E( M9 y
* N( |" a' h1 D _; j/ W: S& u! itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& V8 B ~" Z1 j5 X% `# E
香料包 Spices
3 @$ g8 t: A" O% I) s3 B公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸2 ]# v9 Q# @! I& f
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
# R3 S" b1 q# H9 mtvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
+ {0 }' k3 q6 n# ?/ \2 L! Ctvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E2 u$ H4 O' U+ }
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子" v+ c8 `* o! o; z* L, j* J
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
4 P# I& l9 R; ]! `black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
- `( _3 g4 u& R) O/ J! Y1 q公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角公仔箱論壇$ q ` T3 _- V( y7 u# l; Q
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
! g! X+ u2 U: w; X. @tvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb3 o; |* o. X! l5 c; m
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb# s: w3 M, K4 M
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝, H4 B' ^5 ]) E; A9 R( s- I
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
4 |) W" L2 K% |2 V. P! Wlicorice | 3克 ／ 3g |
! N- s2 b. p# ~5 ` I" u: q5.39.217.76
' I, c, R3 v. Wtvb now,tvbnow,bttvb
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| 調味料 Seasoning | 醬油
3 P: w: U; ^6 j6 b: T/ j1 j- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.764 N. K, K0 O1 z( i3 @+ g
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
6 W8 T- [5 R1 Y: w5.39.217.76a pinch of salt | 適量 |
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. ]/ I- ?/ @& S; y. P9 m8 Dtvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇
8 ]3 Z8 L' _3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
! k/ E M1 h5 G$ Z7 |2 |2 l Q. L$ x公仔箱論壇button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ D9 n3 W8 q% ]$ p
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.76" {0 _. u( B* L- X$ H( ?' U
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X1 G- V. ~5 d2 P5 F$ f
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb0 E H8 w% z/ u
coriander leaves | 適量 |
& M1 P, M0 Q" V# c. @4 i' M做法：5.39.217.76: \: B4 ~! p& W/ f3 S
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
- y3 U3 b6 W0 t2 L3 k& \1 T. {6 W5.39.217.762. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。* Y5 a7 f, M- }" ?9 Y2 b9 k6 I
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇! H4 |3 S) ~; b* b8 w% w: U2 W: ]
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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# d8 M' ~3 Y0 F5 K3 ^9 V[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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