| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.761 g! G' q4 K6 v! n
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)公仔箱論壇* A: E j+ v5 S1 a, X8 i9 e5 X
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
b/ T' s+ d" I" I, c% A# k) N; D& }pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
4 h5 B, {& ]+ p( W, Cgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)5.39.217.76/ C& j0 B% @% A7 Q+ U* c0 c
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
" S2 F7 M$ t& @9 @# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T. U% i9 X0 t0 Z
. N& G3 w6 R# n& i3 O, I8 h" V香料包 Spices公仔箱論壇0 ^& U5 a+ x5 h8 @" Q; N
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸2 O1 `, u! {; ~; Q
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參0 @, p& V/ V1 w8 p
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇0 s$ D# g- Q9 N
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎7 n2 S1 y; L. [4 E" Y
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子公仔箱論壇$ I+ t) `2 `4 f$ |
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
1 f3 z) d1 ~7 g' }) s公仔箱論壇black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
( l$ k9 J& B ?& ~4 x. l3 l$ H* Z7 F5.39.217.76cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E! F8 x6 @6 _9 n! `( \; C
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒8 ~3 c1 x4 I! A9 t
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
$ {' T$ @0 K: U/ x& V2 Wtvb now,tvbnow,bttvbpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
) h. l G+ m8 S# U+ y/ c5 w. Vjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
+ C0 ?" x8 u8 m' `9 a" k. fcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
8 Z9 U5 S$ X2 i, K公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
( V" K5 f$ u+ p6 R$ `) plight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油* ?( v' x$ Q0 ~' Y# J, ?, C
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb' e+ D$ Q$ W9 D( r. T1 t
a pinch of salt | 適量 |
3 I3 j( Y8 q# k& p/ @tvb now,tvbnow,bttvb
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. |* X" U4 R j+ ]5.39.217.765.39.217.76- g( r0 q4 _3 z6 f
| 配料 To Serve | 草菇
* G, V- b# M, o5 M# P" ustraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇. c1 E. \% N' {5 W* h$ {
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 y4 X9 R- b& m8 A; X' Y6 n
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)9 z, H- n: a, s* }& D; F3 @& P
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5.39.217.76' E! y3 F3 j6 T
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
3 ]: }. C5 x4 v6 ptvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
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做法：
8 u( i& f8 e4 T3 P7 s1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。5.39.217.767 y+ s* K% R' f) f/ ]3 ]
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb. D! ~- j% T. Y2 T: G( G* W; p
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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