| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.76& m y8 d; j, L( s- O; m4 }" g0 t3 ^
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
& B+ x: A, w( j* Y8 hspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.76( {; l! `& U {5 j6 B
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)5.39.217.76; n% e4 C! M* q- a* p
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
" O1 \$ t5 Q8 }6 W# E0 p5.39.217.76chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
: ^! [% D7 U9 N- \2 I4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: e, D) E! j8 z6 H) P% x4 [2 e+ D$ f
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香料包 Spices
6 M% A# w$ S5 c6 K1 g# T公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ F. `- H" e ?7 I0 ?4 B. S
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb' X8 ?1 K8 a/ _7 A9 D1 B
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮 h* i* T. G9 L) h$ H8 V
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇8 P* l. J5 `- T `
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子' h* Y! @- j' F( B- t |3 o% b
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
4 i' N; N1 U1 b: s* i2 K- W8 ]2 Lblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb' H1 C, R' G, `& s3 ^
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角公仔箱論壇! W+ Q* S& H. Q F
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
- G+ l: L3 o2 P4 k a2 eszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 E3 v# d: F% G
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇4 C- c; J5 ? u7 }% H# G/ t6 k5 i
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝. z ^: q! j6 y) K
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草3 ~ O' f7 s9 b! A7 O7 R
licorice | 3克 ／ 3g |
1 J* {/ \- S% p- E" M2 f
公仔箱論壇3 f% G1 o5 |% U9 h1 Y! K- o
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" I9 G! D3 y% v. _9 G* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb7 o v( W, h- T
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
; E2 D; p- d7 A# j8 n* P o公仔箱論壇dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
2 t e% E# L5 |* Sa pinch of salt | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 V# i- c) C" j% j$ ^
D- p, @; }: K3 z! c( o5.39.217.764 P/ [" ~$ m. l. a0 b# T; i
: h4 o4 F1 S+ j0 i| 配料 To Serve | 草菇
" K% I7 Y* D, y4 w- u2 O) ~straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb" Z4 `- n$ J v1 J
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
( \7 S w( T5 g, v/ h: q0 Otau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^$ b4 {. X$ R; c0 B, x
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜tvb now,tvbnow,bttvb, `. k& g" B J" r" R: F, i
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
3 r$ Z. z- P* y8 f0 w) }# G5.39.217.76coriander leaves | 適量 |
+ |# u0 B, t' [3 Q5.39.217.76做法：
/ F. g4 J# @5 i. D1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
% T7 D# E B& O7 f- b' [tvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
+ D# E7 g U, {/ C; y( z% T& Z( h9 ~5.39.217.763. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb9 j- V- u$ d3 T) R. x' k
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 6 M: ^: G2 g G) M% v Y7 w! V [
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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