| 材料 Ingredients | 清水
$ `5 \/ ]$ f( _" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.76 H5 O! S$ S) o7 T
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb7 J( I' `$ J& C) a9 _: N8 X
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇" x- Q1 o6 O0 h$ Q H( T, T
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
p$ B- S1 ^+ G% p3 v7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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. N: |- v) y" m3 K: }4 G+ L7 W) c$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices/ B3 G8 H7 M1 D0 T5 i6 i( p
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸, D; G1 Q. N7 _: P, ]# v0 E9 S
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
6 j3 L) L$ o- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇9 C7 ?, L# h3 D5 p& a' r2 g
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
: x$ Z+ |2 P% [$ Xchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子公仔箱論壇! L y- O" h# a) F9 A0 E2 p: m% t
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
' O* W2 V# r+ j& Dblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮3 ^& C3 U( A) g, `- K
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
% t4 S9 D2 H0 n6 V# Zstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
( o! Z( U8 w3 G4 Y# Dszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.76- q2 U! E( D- c* s& z/ e
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
7 v* P v H+ @6 ]jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb2 A/ x& w5 k6 ~- ~$ Z' [
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
j/ E7 Y! g7 K, k6 D4 hlicorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
1 C/ \" T) y% w( N0 f% x/ Dtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m% S& c: U+ }. {7 j% L6 F, r' V5 r: d
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
4 s8 V) l) J9 G5.39.217.76a pinch of salt | 適量 |
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( x/ l7 H A4 m# m8 C5.39.217.76# [6 K1 l' O; i2 n" P4 K: @
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| 配料 To Serve | 草菇
7 p' R# ~& p$ w8 r. ^tvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇公仔箱論壇$ P0 c! S- d+ ^! r9 t# P1 N
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜公仔箱論壇1 F K8 w( v7 _8 b( P( d( q- M2 B
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
7 Q3 |% {1 n* O; D1 `. Ptvb now,tvbnow,bttvbfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜 M: r8 g5 j d; d* G
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽1 e( J0 j" Q2 V5 q: u! G
coriander leaves | 適量 |
' C1 ?7 [* I& b* @% H公仔箱論壇做法：; d5 i" I) y2 }; Q! O( }, }
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
1 y" A6 X3 ?7 }公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇4 l) t6 E. G4 T7 h& a- M
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb6 B G# d6 s- `$ L E
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! x2 H6 O& w/ n! J公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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