| 材料 Ingredients | 清水
, w3 U7 {$ K% J4 vwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
0 H0 R2 `) X1 Q* \& E& }' ospare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
( _3 ~* h5 v- D" o2 P- m$ u4 q3 o公仔箱論壇pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
+ ]6 j( t1 Y) s& ?" o公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v5 n6 K: A X/ h$ w" i5 X
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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& k B& m: j4 e$ U% J+ W. d: _& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices
5 s" u" I/ ?# s( r# E用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
# x( o* k! Z/ |0 ~9 T* dtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X% H3 n% i% n& t8 v7 _2 G' g
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮$ Q9 E" Q$ p- `
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" l6 W T/ i! j
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb% c' I2 e% L. D: ?% t: Y6 k* b
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
5 Y" e9 S! O( B) y/ T2 _8 p, f7 Sblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
% e. v6 o2 V6 L- O2 g8 q, U' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角; R5 ^$ ~- _9 @- J
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
$ v$ F5 S7 \! [& X2 ^) w) Rszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
, v& E6 h/ {6 o, D* F" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
$ V% h+ v- t3 j) @* n公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb+ O1 W+ P4 B! x ]/ | F* ~. Y4 i
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草公仔箱論壇6 Q+ ~7 V* \6 t% ~' v. j% H
licorice | 3克 ／ 3g |
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; j1 p n/ y1 |9 o. T( @. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d, {$ X) ]* F# E
tvb now,tvbnow,bttvb: T" J! t* D0 `* ]3 J: e- y
| 調味料 Seasoning | 醬油
) c9 r9 `% I5 a2 [( tlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a x: I/ R+ l. [
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
+ Q' P6 w1 `% ~1 g" ]# h' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
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5 ^$ O4 N5 `/ L* q7 @" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {+ H" ~: T9 P5 v9 J! a0 ^/ }
| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇1 U. p/ }( {3 ]5 n/ j' R# j
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
- J; f, ?5 b( H- x: \* ubutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
- L6 b' y) o, Y. C2 @( jtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
$ S7 O/ X4 i# _7 G) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜公仔箱論壇5 C2 W. Y o" c) K
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
?; u B% r( h/ @9 N: zcoriander leaves | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 M% j( h9 s
做法：
: H2 G3 O/ F* d% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。. O. u0 Q3 e! \, x+ p# z
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb" {: E+ Q6 C3 \ {3 D0 R6 v
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） $ @7 ]% e3 D+ }2 S; p
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; e" t" ^* N* O9 }$ q; D4 Jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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