| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.76% @: d' L3 D& d
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
: R: n6 |$ x; x2 T/ u( z7 z0 r! hspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)0 u$ F1 i- f0 @ z) e. |
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
8 l2 s) s) E& v% T6 N5.39.217.76garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)5.39.217.76+ Z, ^, z. l7 j2 V' Z1 k
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
( E, k- R4 J/ ]5.39.217.765.39.217.769 b& i( t7 L" B" t8 @
% W2 }% j6 W# S; I2 \0 s$ F香料包 Spices& d9 x+ T) x" _
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸5 P$ `# ], R2 F0 Z- q3 z
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
+ r. x% Q4 \" X R9 w- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
7 c# z0 ^ b5 C; d' itvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎5.39.217.767 g* u4 \1 Q1 s0 m
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子5.39.217.76+ F+ j7 ~! Q3 j$ m f! X" f V
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
+ ?' d0 T: d2 l1 ablack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇5 ^ m" u- v7 {! @8 f
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% T$ b$ h0 Z# @/ L, P
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
/ E8 x/ Z/ V9 d$ wszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
, I4 S7 X" j% ^tvb now,tvbnow,bttvbpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5.39.217.76; f n, }+ e) s+ ~* c9 J, P
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝) x% d4 h! z7 Z; E. E5 p3 e% w- d
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草公仔箱論壇% }- U l8 i" S. y) l
licorice | 3克 ／ 3g |
% q) s+ C& A% w- {5 k7 O# B7 v7 l; M0 h( b2 O4 ?
5.39.217.76. i* ?8 Q s+ t4 w% f
5.39.217.76% Z: L; X' E8 W" P! P' }
| 調味料 Seasoning | 醬油
# [ D# q7 F/ `) N/ b5 S公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
7 K- s) \8 q: K/ w3 Mtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.76; V& A2 z9 W( {! z9 W
a pinch of salt | 適量 |
4 C, [( G n( `4 g o" X ' i: L! S7 a2 L: I. h' l& b9 m9 q
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9 C( L* Y! Z( N, W$ s; W| 配料 To Serve | 草菇
2 w# v$ x# A, ?$ r }8 T& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇公仔箱論壇' s$ [' {, }& A8 r+ ?( L
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
( t l2 I% q {+ r; Wtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
% ^1 R( W4 {# w+ a8 M$ }fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
! [9 [, G( _8 D2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
0 ^3 w' K* ?# S S+ {" Acoriander leaves | 適量 |
2 m$ {4 Y# s' f8 }3 @, \做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U- p* U5 a% ?5 [: B( N
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
( G" k7 z2 i( z; W; C公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇5 F. [5 g* u4 ?; S
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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/ j6 K, _' ~4 V( [; K- t- z+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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