| 材料 Ingredients | 清水, ]3 W- U% j, Y( n
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.761 u8 ^+ f' A! D( j2 d+ j0 @
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
/ y4 C. a; F0 Y2 w' a% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb% {' R: K a2 s0 w5 {
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇' m+ c$ A- W3 X2 W4 S- C
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
+ c0 a9 y* j: t& r+ C& r5 J* ]3 C公仔箱論壇
C ^5 G! k3 k& D4 gtvb now,tvbnow,bttvb' B! F) D. t$ Q! @: ~! p. i
香料包 Spices" b. p5 W7 _/ Y! i% @
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb: u, r- e8 S- o1 Y9 y3 G
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參! z5 ^9 K+ l# Z& } D7 t
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮tvb now,tvbnow,bttvb3 v# V+ t |* D+ m
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎& H, h' K- W; R, D$ ^' E
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
# M, \- ^7 M3 M: ^/ ?, W7 c8 I: Hker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
6 V- y1 B6 P' \8 P5 J( P5.39.217.76black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
5 P: n5 l1 \; g; B# g公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角公仔箱論壇. f2 ?: W0 Q: g
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
) w2 v5 w, ^+ H$ p5 }szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
: n! e6 n, T! s. W2 y5.39.217.76pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `0 E! s, S7 ^9 s" {
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
& l6 U0 s2 r2 q$ }, O% z: u! m* Lcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草公仔箱論壇* I8 n' ]: Z, l* G
licorice | 3克 ／ 3g |
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/ w% n" W% |0 I: o: m5.39.217.76| 調味料 Seasoning | 醬油
# Q# g2 i2 E& L; Q% C( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油% m/ h4 [; L9 j: [
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.764 X6 r D3 d N( a1 b
a pinch of salt | 適量 |
5.39.217.76: L3 y; R6 w# V+ h, i4 d+ T
5.39.217.76% `8 p0 G( }* C
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4 _$ e7 m7 g6 H) X5.39.217.76| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇1 Q4 J5 V- j x' ^
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
, g, p9 U p: D2 ?8 l# U公仔箱論壇button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
# R6 J9 t! t0 C/ P. W4 N5.39.217.76tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
+ i% s* s: |& t/ O& x+ Ytvb now,tvbnow,bttvbfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
( @; v2 Z) J9 l: m4 L/ O" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option) | 隨意 | 芫荽' ~& {) m; t& r# P E
coriander leaves | 適量 |
/ l5 Q) c3 \. o; y3 W: e* m( m做法：
3 Z0 f2 m; L. [* W' S9 l" Q; ftvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
: C" |# U! c+ d( U公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
( a$ T6 j4 r! S2 |9 Y2 s& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
/ A2 _6 K1 e, a2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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