| 材料 Ingredients | 清水
! _* V& c% B! U4 L2 ]1 T5.39.217.76water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
% g& ^: F5 s1 j5.39.217.76spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
8 \! @; G' {2 O* Epork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)5.39.217.769 |: u1 B3 ~+ v" m6 |
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
$ A& }' K7 e$ q8 H0 l7 h4 s5.39.217.76chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
; B% y+ ?9 ~$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e; j' C* @& R8 l. M2 x6 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 x5 Z, r9 |9 A7 A' o. u+ K6 {3 W
香料包 Spices公仔箱論壇: f$ G8 z- a- p
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
: M S& r W. c1 Q8 q/ p3 Qtvb now,tvbnow,bttvbtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
3 F, C3 e& H. F7 Stvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
3 m; c0 d# } Q7 P; gdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎5.39.217.76* a% i. @$ q' ]3 `$ Q
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
6 G6 [7 b2 [+ q$ s) G) p5 e6 Etvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
0 W6 N- P8 Q- G% X3 x3 `公仔箱論壇black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
5 P3 {0 m5 `6 F8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角2 X9 n& P& a7 @% S+ o5 I
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
* B% y* C! g: K% mtvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb" F* F1 Y9 G& |2 b' [7 c7 X
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香2 Y6 Z, N E2 v
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.76, { U" {" Y4 R+ P
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草5.39.217.76& H5 F% l9 Q0 h6 N! q0 F2 b# g0 X% u. r- W
licorice | 3克 ／ 3g |
4 v' k- Z4 N. N: qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W d/ U; a/ G8 z3 V6 ~
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| 調味料 Seasoning | 醬油
2 E0 f. n" U, y/ b/ wlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
( H& m/ k+ N3 u1 V- L9 ]2 y0 X; Tdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v. Z) I' X+ x8 |% e
a pinch of salt | 適量 |
5.39.217.76# m0 U- G% x, P* x- O
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+ O2 w$ t8 F' Q. N1 D| 配料 To Serve | 草菇. N1 U) J2 L- E: S8 J. R0 V
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
2 x2 A5 f2 `" g* a% j- Jbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb" U" }1 ]1 c8 J- o# A [
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇& `. h3 N5 h+ \
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5.39.217.76( v8 P4 }6 Y9 w, }1 q! ]
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽9 x" I; x; g2 e }6 `' f! \
coriander leaves | 適量 |
7 R/ [4 d" p, L, M! I, J5 y/ |公仔箱論壇做法：5.39.217.767 |, s" N8 c1 W+ |0 H8 x
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
* D( V1 A# i5 y) n6 _. ?# y! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
2 V: T# r6 N% I3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b; j/ P& S) i% }0 J4 u
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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