| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇) K% i% O0 Q' g: u: [. u- q
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
* T' u. y* X2 m, E4 E0 Rspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
6 A( s1 D B& s. e5 Q+ m4 I5.39.217.76pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
5 F2 a2 `; d& R" f# Rgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
* K6 w5 t+ k3 y5 |( C5.39.217.76chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
: q6 e0 g7 ~) H+ P5.39.217.76
6 C) I) w; e9 D: z8 Y7 `5.39.217.76公仔箱論壇- Z) }1 X Q% @
香料包 Spices8 F7 @& t! p6 F: U& v
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
8 d/ u% h% y. d1 o/ A9 gtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
+ b7 n4 d3 T0 X ydang sen | 30克 ／30g | 陳皮
* d) |/ S6 g* Q$ `8 Z% C9 g( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎5.39.217.76( f# ?7 n' Z4 z% O0 g" i
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y: J6 i2 U. `0 |0 Y; P1 S% c
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗( h& `" L i$ S% X# O2 n3 t0 d7 p
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
! d9 p& j$ L" N: ]* h, Z9 dcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
s& n9 N, B4 S3 U; l) {star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
2 E* \7 n6 B/ L) z公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.762 Q# C3 m; ^5 R7 q. Z" l- `( k
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5.39.217.76: w" g2 |$ \. ~# F# }4 K
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb! {9 D# ~4 ]' O: v
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T' o( Z5 D9 K* z* }
licorice | 3克 ／ 3g |
, V) Z7 c( ]- w, l. P; Y7 h0 C4 qtvb now,tvbnow,bttvb
6 Y, i' X. |6 r1 q0 J公仔箱論壇
7 e& u h3 e1 N; |3 U' I0 L% V& D3 ]0 S4 F
| 調味料 Seasoning | 醬油
1 {& m8 I5 e3 ]# i7 ~/ G, W4 Ytvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油, B9 e' E3 [, R8 i9 E( h' M
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽' {% I- x# G! R1 o7 F+ s: e) ~& o! M; K
a pinch of salt | 適量 |
/ s3 @3 S: X* `+ i& O& i
5.39.217.76. o! c6 {2 W9 d- R0 V
公仔箱論壇% r4 x+ y4 N& C# c) D
tvb now,tvbnow,bttvb- N% f7 D! v* d) M! m
| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% V) ~* [8 D0 m* U6 F( x( }5 w) y
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5 _" s2 z& A* O0 D8 d
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
$ N& v- \/ p6 U" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
+ s* {0 p2 @( O5 n, A& d$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
' r- A0 `" ~# Z" d U/ C* Clettuce(option) | 隨意 | 芫荽
( x" \* e# [3 ], m/ A2 rcoriander leaves | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K0 {" t, T X; }3 ]0 O4 ]
做法：
* o, }0 T0 u4 [ \0 K1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。- ]6 b+ B# G( O3 G# @
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
$ p8 r, a \1 E5 I+ T0 s7 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。; j3 F9 G; p" E4 D3 |: f, E0 U, w
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z) s# S1 ~+ M" O$ J
-
 肉骨茶（BAK KUT TEH） + i$ T8 L" |% _9 \+ f
7 x6 t, w) a4 Q. u& R' b% I
P" z$ D/ y' S4 e公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
| 