| 材料 Ingredients | 清水- W( r0 q6 s0 a: y$ f& _* [/ D
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb% M7 l4 ?4 Z7 r- [: L& x+ ~
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
4 w# v2 ~7 P2 z6 zpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
0 {, C: R0 v4 l' D9 D. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
* s" `# V, F: F" Q! I% p/ ]' }2 \5.39.217.76chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices5.39.217.76) i" o/ A& S2 C3 _' D1 x
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸! O. N9 ^4 y4 v% `2 u
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t9 f- O6 a s
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮5.39.217.76* y/ f! K- A- K4 N2 Q0 t& z7 L. v
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
& D) Q" @! w6 g3 X3 ]! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
. v- G# \' B1 V7 e6 M5.39.217.76ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗/ w) g' g! W R
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
& k0 f$ G" Z& @! _公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
9 Y4 Q# y( I. z公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
2 c* Z, ~; w, q x. L7 P5.39.217.76szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.76/ F" o7 O. v: C5 ~5 t& B C
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
. M8 C z* Z# a; M: [5 K; C' C0 tjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
( w; p7 t( M- l( i5 Z% _. V$ Acinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
4 K+ X# A0 X, ~+ Olicorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
: y$ R; U; @1 i% }# B5.39.217.76light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o( \7 A6 y$ L" q/ T- p
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
& }- M4 o* e! P2 F+ [; atvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt | 適量 |
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5 b5 n/ X4 V# v/ G) f; h* g8 ?3 y5.39.217.765 F/ m% r+ L d& @: v' B
| 配料 To Serve | 草菇* {* f. B9 N' _1 |( z
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 K2 ]* D5 g6 N& \7 y
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜5.39.217.76- Y8 g) X2 Y L# r* S
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
4 J) }# }2 {. B. G$ ?4 I1 E* T# qfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
! _( D4 `1 C5 v6 P! Y- t, jlettuce(option) | 隨意 | 芫荽
" h/ D% O7 E+ J( N7 s3 P6 o0 y公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
@5 m ?9 o0 h7 A; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 v0 m5 {7 s, g* \公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
: L5 ]: A b* u2 p2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
3 a2 v% l8 O1 t9 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇% J* {8 I% ]- C( a+ x- y8 S
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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