| 材料 Ingredients | 清水
: B1 X" U. y/ B, H& ]公仔箱論壇water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb: w) J7 X, ?: C
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.76! m( \/ n: |0 M1 t$ d
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)6 d4 k7 B y, a1 ~# b( \
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)0 }( P: D( f; v( C/ S
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices: Q( C( y0 i) _. X5 h6 _! ~
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
- m* g4 }/ P3 b1 b3 z公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參5.39.217.763 W2 T& O, c4 c; k* X5 i3 E
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮5.39.217.760 P t! j$ u5 \
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
/ g0 y2 R' V5 v2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子 w" V; k) V, `$ _. |
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
* P$ m- m$ M# Q7 Q/ D6 vtvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮5.39.217.76$ W. C4 {$ W5 f0 c' A$ [4 c
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
! h0 `' _9 }6 A) ]5.39.217.76star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇1 Q8 s. v% T8 r% Y; t
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( { X! Z9 }3 d! v+ h
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5 q# g4 Q" i8 t' i2 Y* C. [
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
/ h2 {1 E$ u5 j# u# S" j$ Vtvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
% D7 A, L3 K8 `; F- o公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
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1 x4 P- _( Y6 X4 o$ d8 Y公仔箱論壇公仔箱論壇( _2 A `/ k; Y6 a; o8 U2 I
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| 調味料 Seasoning | 醬油/ T. M( u, u* ^/ z
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.769 S1 e, {5 ^( k! _4 Q
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.769 Q/ C; ]/ M$ {
a pinch of salt | 適量 |
, u. \, K& s5 W& s1 ]( F( e+ Stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76: G' J, z! v6 z, X& ?2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 p; h D0 L3 l! ]
& X8 S. ^; x8 K5 t# I8 @tvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇5.39.217.76. X6 F6 \" r8 i# h/ ?. d0 `; z) O3 U
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇- I7 h* E1 y# Y; b3 |% U
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb" n* S# r7 G* }% Z. h, V
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb# \3 ]2 @6 L" C7 J# Z% V
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K% c8 a2 ~5 F6 i; n( A0 h. L
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
: I* e7 s4 V s- H& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
9 R7 |( `+ L) j% T1 ~( b/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( G) r- e+ A: C, jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
$ W! s" E9 N, g# ?, w* W公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
2 r- E5 @: L* Y$ x( b; `! h5.39.217.763. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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