| 材料 Ingredients | 清水8 s/ x, N. F1 Z- h% a9 ~
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
2 t) E/ p" q: C+ K5.39.217.76spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
+ l$ h. O) f8 Z- Q, T$ ~4 _pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
0 g% v& o- {8 `- J# y( rtvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
+ R% `% b6 B f, Y) c0 N5.39.217.76chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _% _3 R- }8 s6 b/ @- W Z5 _
. t$ V4 P9 t0 j) G3 T. Jtvb now,tvbnow,bttvb
# i$ v- Q: v$ e9 M( wtvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spices
! ~ r1 w/ q0 l" @& u1 }用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇$ n& B9 @/ ]7 k8 @( }3 ?
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
. T l9 z# [$ h( gdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
- U$ i. D- X9 m公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
?, N. G; a; f* |( o6 Zchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子: z) o G) E3 v/ }- F4 `
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗5.39.217.763 T& q: e( N/ d7 O) c& a, U3 `' N
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮5.39.217.76 E$ D9 L) Z6 @% x6 J
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
; Y% X4 M% p0 _) K5 K5.39.217.76star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
9 K2 {7 i2 l% `5.39.217.76szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
. J/ }2 P8 y' V* w5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香* Y* t- n- K* j, N6 ]6 e
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
6 s! K: ~8 ^0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }* a1 z/ N7 }/ ?! h4 a
licorice | 3克 ／ 3g |
) @4 U6 u& ]$ x* vtvb now,tvbnow,bttvb
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3 m/ w! I2 Q3 _; ~. ?& u$ `! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" A+ q" q4 A. o* S4 V' P
| 調味料 Seasoning | 醬油
* F( p$ y% J+ Y0 K: E+ Jlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油$ ? V% M2 E9 {# Y- \* c
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
5 Z: b6 s& z& E2 z公仔箱論壇a pinch of salt | 適量 |
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公仔箱論壇' J1 r+ K' b0 X# I( ?; ]0 r$ h
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8 c+ P4 L8 a! v: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^+ B# Z8 H; l# W% f: j
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇3 H( u# { Y! r& T' }4 y7 Y' D. |
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜# [0 d5 y8 n( K; m7 m; U
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.76+ L- M3 h% P+ h: p
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ F) Q- K' ~. {, o1 k4 u( o
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽" h; G$ X! P+ f. I+ W# ]7 C* ~
coriander leaves | 適量 |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ g" ~7 ^. D- c
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。0 G) X: S7 t& t
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb! u8 s$ m4 E) A- g) |1 B
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.76& I5 ?5 Y" P* a4 N- b; b' x2 X
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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