| 材料 Ingredients | 清水
5 |1 v( M, N: s2 y" I$ ?8 y5.39.217.76water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.762 r8 ~4 D" E. E& l. O
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v0 S& j: |* V6 [. @5 Q/ L
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
& |8 w2 F/ h6 l! _公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
, T7 `3 I3 }( G. ?% ]3 N& ]公仔箱論壇chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
+ p$ U8 [6 L8 I5 T1 b& g# i
5.39.217.76& B, p$ v" q e. m! N5 H$ r* [
3 f8 v7 n3 z, w0 Ntvb now,tvbnow,bttvb香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U/ m4 X; I8 R, H6 P( j$ i9 R
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸0 ]* J5 g' P- l/ M
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb% K5 V* @2 W: f/ e* I$ K
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
8 h1 T! b% \5 D4 F# B! s7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
( R& P3 h! t* {# a# o" u公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
9 t& V+ `% T5 R4 T) x2 n$ ~公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
- z4 Q1 R. q7 R6 \公仔箱論壇black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X# N6 j- _6 Z& i7 n( e& D- D
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
( c) y/ f9 E9 b5.39.217.76star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
6 N! p6 z$ ~+ o% K' a% I1 mszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
9 U& U: z+ V$ c+ f. C& ^tvb now,tvbnow,bttvbpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香9 h+ x" }8 D# d" a) h: N
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝! w9 J- \2 ?4 Y3 P: F8 ?! A% o+ Q- e
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
" ]& |+ r9 D7 A+ S7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
, P0 _7 t0 F% }# {" I4 r5 C公仔箱論壇
$ W7 S7 a+ ]+ q. @! ]8 e' G6 \公仔箱論壇4 A6 S' L3 a% `3 p/ U" R1 n
; o: `. O4 t. u* q" D/ \. S公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
6 |& m4 {( s# r- h7 m# \% `light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb0 k; D a; O! ]
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽/ e& d8 a# ]) N
a pinch of salt | 適量 |
( o8 h$ a3 O4 l: k* ~8 j4 }. C* J
6 l7 v* X9 D2 u3 v0 K$ z2 s0 {. z9 F
5.39.217.76$ P2 q9 O5 b4 X/ k$ d+ |: v# z: F+ u
& a5 e- O$ u6 D4 Y1 L& `| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇 R6 L$ \* e6 W' ?
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇0 f0 p6 }7 G2 N8 }
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
, W: G8 k- O- o: j) \- T公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇/ L2 ^3 g% N' Z
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜$ t A! |9 {5 `% b/ c+ C7 T
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb: R$ U# o& F5 e
coriander leaves | 適量 |
8 ?! E+ U; [( ]( ~5 H5 W做法：5.39.217.76: n5 b; N# k/ L" r, w: s( J
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 W9 A( K( u, I' N9 H: x
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。3 u) d7 z- ^4 g
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
0 G! e( [& ~6 \) n$ j. ~6 ^+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% U3 w5 y8 v6 a) Ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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