| 材料 Ingredients | 清水tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 z4 `& z3 T& M* ?0 g/ i; N; _
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
( f9 k V; s% u. U0 a3 h+ Q( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
$ B' r7 a) D4 S5 b: y1 `$ @% C+ Vpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)5.39.217.76" A1 T/ f: Y9 f5 P8 J
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
2 G% w: X+ ]6 n$ \' ]( echicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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2 D `) M+ q/ f香料包 Spices+ Z* g& J% W }1 S. @9 H
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸# B3 i! [$ |- E; i" ^
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
; d( r ~* ]0 w: I" e" Itvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
" K a4 ~/ N! h7 qdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
. |0 H3 U9 K9 j3 H1 p: A" u9 Tchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
. S+ U& x2 m# o& W; O5.39.217.76ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
& D) P; b! B+ e( `5.39.217.76black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
' j9 M5 w5 W. ?. Z- t" rcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
* f. c, w2 b: @2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
% ?7 D' R* \$ n3 j! _szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
2 ^& D* Q: w! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 `% q0 h& o E, |
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝4 [- |- B, }- A6 D: X3 ~9 f+ K$ z5 K
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
0 w& z$ z; N$ l1 m& o, j+ v: g公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
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. Y' Q5 K7 _- O/ ^0 d O: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 ]& ?$ _* F) \6 M8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G9 ?8 N# M; ?7 a; _
| 調味料 Seasoning | 醬油7 G. X5 V; u: ?; f: q# X8 O" R
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
, c: Z$ E# k7 I3 B* G4 Z3 s5.39.217.76dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
( L8 o5 N3 I# P7 \ O9 \a pinch of salt | 適量 |
8 y0 G+ \* Y, t, C! d0 w0 H 7 B8 E) S1 n% F) Q' F
1 S) Q* Q# j1 U6 E3 D% ~
* |4 t, e; Q" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇5.39.217.76( d9 D- v* K \- ]; N/ R! B
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 E, Q8 r4 R& u! h j
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
1 X( l3 b8 p6 @) @, P, Htau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
: a( d8 H- M6 c, M) W' cfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5.39.217.76 U8 Y1 z2 u' g' s5 i8 `7 o$ \0 T
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.764 o: J" X2 S O7 w
coriander leaves | 適量 |
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做法：
% u& X& J; W: l* Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
6 n: o: ^1 [0 R7 `9 M# X2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
" F4 j! A# w# R5.39.217.763. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇0 z X( ~' n. D1 B
, T- {. q: |7 ?+ f6 r9 F2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
/ v5 z' ?/ r4 r5 |# Y[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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