| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.76* U4 K) R, B9 t) \9 G
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)公仔箱論壇( X/ z. i% v& m5 D% a7 U3 p
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.765 H3 L K5 n/ s# w* v0 k
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
/ p/ V5 u5 l4 ]6 k6 u. K HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇6 w" [+ ]7 s# j( P. }* D$ X
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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: w/ X+ A! c! `# G, j$ ~" x公仔箱論壇香料包 Spices
8 N9 {, _0 v- g+ P- T1 d) R7 Jtvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u5 r$ ]. u( M; H
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
* L' x, F# s1 E( T, J: e5 Itvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
9 b! B# e0 }8 |. p2 w [tvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
# v. P1 ` F; k# s. G5 schuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子! p4 h& m2 z5 K& h4 j8 }, W
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
4 q F( y0 }* M3 i, u5.39.217.76black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb, |" n8 y7 }2 M7 X& ~2 u1 z, r
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角5.39.217.76' |4 D* i) h5 A
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒5.39.217.76, }/ y, G' z3 X; y8 m+ X
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
& k# ?1 p* Z* Z# w. g# x2 Vtvb now,tvbnow,bttvbpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
+ X+ W, U' t. T/ H5.39.217.76jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
; T9 W8 K& H6 A( R+ g公仔箱論壇cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
8 |- O6 H5 n3 a4 z0 _2 f. U: J0 otvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
. \. o, F2 ], ~# V2 Ctvb now,tvbnow,bttvb6 S9 J9 C4 @3 m/ a" Q
tvb now,tvbnow,bttvb* Q# J1 S# n! A) Z4 A: c) A
/ r7 s# r0 e8 @1 _# Q# e! N# o# `公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇" t6 _' T4 M( p' ?8 b5 g1 f8 X6 E
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.767 l0 N( i) a6 A$ Y, J/ Y: L
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.76$ t+ k" ?; s+ t# g, `
a pinch of salt | 適量 |
! ?) W W3 q: G' S7 `: I 3 U2 {3 g$ V5 [$ v: A8 l
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6 X* B5 L2 ~0 k| 配料 To Serve | 草菇
6 A ^/ u& m0 y5 M5.39.217.76straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb; G; Z z& I; w" }& S3 O0 o8 V. G
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜公仔箱論壇6 N& D. A7 B G7 J! f
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片); `) R% \- @% p; [
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
1 @7 J" _- {' Slettuce(option) | 隨意 | 芫荽
) w5 E3 ]5 O) q0 ^ O7 r公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
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做法：
8 p9 b; U- [$ D+ H6 e; [. Z0 V$ B# m1 v, E1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇! q" l" ]$ t p3 q z* |2 M
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
* ?4 p8 R N( T6 i# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） ! V* v3 k$ w/ b
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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