| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀5.39.217.762 i6 y- {. L9 q' Y( |5 D6 Y1 [
chicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)+ \- d' C/ z! l! C/ _" [' i1 C
spring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉
2 D4 A$ C. Q0 u+ }4 V: O公仔箱論壇coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)
" U2 [ a7 b1 Y; i& Lyoung ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)
' Y" V2 G! C$ E2 o公仔箱論壇red chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)tvb now,tvbnow,bttvb* ~: E0 \( x( G* b$ m: I
greaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
: V0 {* j( C) B$ |: E- ] v9 z& {. [
4 D6 a# G; `' j! stvb now,tvbnow,bttvb
& f! J5 [5 H4 ]8 Z醃料 Marinade
1 g' u4 _, z5 p& T' }% ftvb now,tvbnow,bttvb混合 | 醬油
: K- O7 }# Y+ T; vlight soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油
4 o) u1 J8 p3 b( h. K) l3 s! ~公仔箱論壇oyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖公仔箱論壇1 o X2 q1 t6 a+ P
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉0 D7 y# S: X, k3 M. |* @, v% Q
cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)5.39.217.760 S4 s Y! { r0 Q7 {
chinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁公仔箱論壇6 @# p5 A( E4 n* G! x/ t! R4 o
old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 K& }; z, j2 U* k# I4 y1 K
shallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油
! m" _: S0 ]/ p4 q9 \1 xtvb now,tvbnow,bttvbsesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉
* M1 v: S1 {+ s+ |- f: S7 G0 l" \. Dtvb now,tvbnow,bttvba dash of pepper | 少許 |
& O7 L. w G1 l# ^2 k5.39.217.76做法：& G3 {8 R; X6 N1 j# W: q
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x8 A% p: y& C8 S$ B, n
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。- ~! i) b1 u9 S$ F( \
3. 用釘書機封住邊緣。
. [' `3 R) F! n, T$ a! xtvb now,tvbnow,bttvb4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 j. A4 r, c2 S7 x( z0 [
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。tvb now,tvbnow,bttvb% x& C6 Q" P& S) Z3 w+ `
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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