材料! _ f" b4 K- ]) l
600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb: C( D9 M+ q$ I
1 棵(切粒)青蔥
( Z/ ?# i( D* V0 x$ \. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~/ V Z; ?& a5 I" E+ G/ L
7 片紅蘿蔔
t! q! X( P. u50 克蒜茸
! n4 U6 e3 {8 J/ i8 Z1 qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油
- o: f0 G5 G# Y+ itvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒
7 }5 _! r p- F! K- c1 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z9 N; \# n7 M3 O9 \# j
調味料(混合)
, v0 l8 G1 s$ n; T$ m- {& i公仔箱論壇5 大匙蠔油
' v. q( L" f* D6 D i* `! itvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb4 Q$ ~! |5 ~0 {" [/ ?: }! ^% N
1/2 小匙糖5.39.217.76" p: G+ b# r X$ F! T( x* U
1/4 小匙鹽5.39.217.76$ |8 Q0 C. v' O5 u3 x
2 小匙老抽; x3 J( }! q; v& @
3 大匙薑汁
8 b1 }& Y0 j+ e% I1 M& W8 R8 \5.39.217.762 E4 @; S$ g$ l c& _, [
做法
& U# F0 t, R3 e" o6 d1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
* }2 W' L% ^6 p2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
g- \: L% X- \$ o. z# p3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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& y5 J/ @* I- W2 \公仔箱論壇INGREDIENTS( O) Z3 z: B" [- P: j/ U
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
9 ?" z1 ]7 W S# \" M DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s5 \; s. w9 ~$ l' d) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)8 Q1 D e5 r- C2 ?
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
G% v) F: p$ R
, L( C1 H" d4 UMETHOD
. H$ B- A2 f2 l9 N" f* D5.39.217.761.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.$ ]5 C+ r% q& s3 K* I9 ?
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
! I$ A* t4 H# Q6 F& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. @% ?/ k1 \, \" z
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
/ V3 I. J# {8 r2 b0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 [1 ^# Q* y ^' r* p2 m& z
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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