材料
; ~" M- l h4 t: m2 f+ e$ I# ]7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞
' P5 I+ O+ ]: U$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切粒)青蔥
# W% q# i1 e+ _" t5.39.217.761 粒(切絲)大蔥
4 c& u# W( u+ C7 ctvb now,tvbnow,bttvb7 片紅蘿蔔4 ?+ v) t$ y# _( o
50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb* r, U3 X4 u/ K3 b9 d1 I K2 h
1/2 小匙麻油
; c+ s7 u6 e, p. |& z. f5.39.217.764 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb; k2 D" d8 _) Q, B
3 X2 _! G+ Q4 o: t, h* X3 ]0 u+ ^ K% F
調味料(混合)
6 C. O0 o3 F9 T- w' B! o3 \- j" y2 c" N5 大匙蠔油 ~6 H9 X- O L8 ~: M1 g( {9 g
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 A5 H. O t) D
1/2 小匙糖公仔箱論壇. d* S0 b0 ~. |7 ^
1/4 小匙鹽
, A7 `3 s. m1 {0 ^; g% a$ ?* a1 D2 小匙老抽
X. F4 ~5 H9 H7 t VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁9 l+ H; U7 h Z. O" t0 n/ U" U
# o+ B( Q+ `3 W9 H做法
) H/ H7 `9 p8 t" t: S0 m- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" |0 v% X) r6 H) n& M6 o+ |* e1 }
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
) F1 L8 X6 ]! S8 S% O) |3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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* y: t6 P8 U( l/ S& P7 r* v; b1 A" ?! E0 _: l0 }
INGREDIENTS
! s' C- w& u( E4 F7 R600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
5 h7 A" `4 ~$ r; h, {3 P9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ F& ^7 B! J, }. C) [$ M* c7 a
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 S% l Q' L6 ~
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
9 Z' {$ Z" G# S' ^2 F7 `+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o/ T% A4 ]5 f$ _3 X; m+ Z
METHOD
5 X g9 ]+ z$ @) b; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.0 C1 y( P5 [" s7 b7 t3 w
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' j( R) a4 {8 K6 c5 T+ U5 Q
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.5 P' H* g0 Z: F3 `
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) - C! R! Y X- }$ C! T8 Y$ X6 h6 j _
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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