材料
! a6 ^! \, d5 z, dtvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞5.39.217.765 u; x# o. D5 D. k, v& A9 V* h$ }
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb( a ]" R! i/ F9 V2 G' _' z
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb6 b7 |, N' q* K+ z7 L& [% u
7 片紅蘿蔔1 o1 }& D8 s8 c, U
50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb1 E. x, I; C, r
1/2 小匙麻油
; ^5 z- g* ~3 Q9 e' ]/ B- I1 u4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! y* q8 t4 F, T. h! l" ]
5.39.217.76" E A. h8 n; T, c: g
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb4 G" C1 b9 _+ p; m. ?" }$ x' A
5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb4 A% ?0 _; \& z! g; T, A6 k- c
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb2 p3 q4 s9 ?! g* y1 l4 ?# b" _
1/2 小匙糖
1 f. A5 M5 M+ Q) b: ]5.39.217.761/4 小匙鹽
% Z P4 {% F$ w8 e; G" v& d, q v) ^公仔箱論壇2 小匙老抽
+ t/ Y" ~! D r% ?# a$ Q3 大匙薑汁5.39.217.76# E4 P8 \8 ]- e9 m5 O' T& B
5 g6 M, e$ m! E a7 A" T0 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
) M1 \1 C0 _9 o2 ?: D3 }- ]: ]1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F H( E" U# N
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
; j$ Z9 Y3 w4 J公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb# D0 k" F6 t3 Q* w& l! |
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INGREDIENTS
9 `5 l. A! g5 @$ m0 L8 N公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @9 S( b6 J$ w, h
W4 R$ M L, l0 K
SEASONING (mix well)
, m) i8 _$ y2 Z! {5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice' \5 u1 \4 `" s8 }2 ^8 p
公仔箱論壇3 C7 b) [+ r* u# m$ |
METHODtvb now,tvbnow,bttvb- O- P# w P, ~( b7 V9 {2 i6 i
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
# d) u! Z! O1 G. N5.39.217.762. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
/ L+ P7 [0 p8 @0 f5 z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) tvb now,tvbnow,bttvb$ H W0 N- h6 q) R
* u3 Z) u4 T1 f! H2 e[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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