材料8 l% M$ d2 ~. r b" Z' E& b
600 克(斬塊)甘榜雞
9 y$ f9 u+ M) f# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇4 k# W- @% ~* B: }
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb9 F, l/ t, C$ Y3 V0 a, p
7 片紅蘿蔔
+ Z* U$ _, L2 W公仔箱論壇50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 n# \7 E U% I$ [) L
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb( c# R' ~ X( \
4 大匙紹興酒
4 W# L+ q; S' T7 H Z- y: Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 N& E( l8 F8 c( s: q/ @8 R, X
調味料(混合)
4 a( x) Q- q! [0 q" Dtvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油
; ~5 f1 _' |0 n7 W( G/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
& I2 T! Y3 U5 A: h( ~3 s: _1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb, W5 |: c6 ^" H9 T
1/4 小匙鹽
* f, {; e3 |4 I9 }8 F5 g7 V5.39.217.762 小匙老抽
+ c# Q4 {2 ~; m& c3 大匙薑汁
7 v8 [; X9 u6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P* w6 x& f& `; u7 y$ V
做法
. Y* d1 h. I0 b, @8 |0 E; y1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M7 @) }- f9 f* ^% S" [
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
% C7 l* b2 i* Q3 c6 b# {8 o' u: |tvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 ?8 b# B2 Z3 Q# X+ v
" ]/ _) p# f) f6 a( vtvb now,tvbnow,bttvb
, o! g- C& A3 i2 QINGREDIENTS) n0 T9 k$ w* ^
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb, Q' e' b6 `4 c8 |: R/ r: z
5.39.217.76* E, Y0 Q1 m* }, U2 S
SEASONING (mix well)
) _ c% r& M4 i" R% Z' Z" N6 l+ I# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice. O0 ~: P" q, L: s2 K6 v
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METHOD5.39.217.76" b. @% l% q& Y0 p7 D
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
% |4 V9 ^6 ?: j- @" F5.39.217.762. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇0 b5 S& a% s# B+ l2 ]5 G# v |
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.' R; A+ t" |3 a( w$ e) f
$ H! t0 S* a6 I2 u' Htvb now,tvbnow,bttvb -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
2 y e% {0 y R9 z" ~公仔箱論壇
, ^% `$ T- y& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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