材料5.39.217.76! N# X5 i4 W N5 ?' f0 H' a
600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇$ b. o/ v) W( J3 T/ Q; K
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o7 ^4 t- ^% n$ \$ @1 x) C
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76+ p1 D# Z% e% x! S v! q# x4 H
7 片紅蘿蔔
. Z4 Y% N& K. s8 |( E公仔箱論壇50 克蒜茸
8 U' E0 b" T4 a# ]4 @( o k6 ]1/2 小匙麻油5.39.217.76+ T- w6 t' }- h, s
4 大匙紹興酒
" h. k5 n4 N- h$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S6 J0 H! H2 r7 h2 ^調味料(混合)5.39.217.76+ j& b8 f" v) ~
5 大匙蠔油公仔箱論壇9 \: J# W, c& S Z. }
1/2 小匙味精
/ x5 o5 J; a! r# stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖+ B/ Q& x5 t2 x- M
1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; c' y: D, ~; Y7 n7 u
2 小匙老抽& p2 D+ ]8 J* j7 [; ]% r" Y
3 大匙薑汁4 ]7 E/ ~6 q" @# w/ Z/ B3 c7 l
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1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。& X! A# x* T8 Z0 w8 t0 |! }
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
+ J7 N3 L+ x- t- V9 v3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 H! L8 g! ?( |6 r; K
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( B9 u4 a, M4 i8 MINGREDIENTS
& Z" o) O8 m( T# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
/ f" y5 o$ a& ^7 d' U/ q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 u. s# k% n% K
SEASONING (mix well)5 C$ `* e' [: U0 N- @7 m
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHOD! w( _* O+ t" m0 K
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.8 ]: r( i2 q6 R
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
) b. T* u# q) \, h3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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6 p/ {# V* U) J, ~, @ -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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- \2 u8 j) ~% V4 h' Mtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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