材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q! e( D U" y9 b. H
600 克(斬塊)甘榜雞
' W* r4 p3 U& G! {" ^' z4 b" Ctvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切粒)青蔥# y7 D- w$ b+ B5 {
1 粒(切絲)大蔥) o$ b) \; J" x3 M V1 @2 U
7 片紅蘿蔔
" i7 E' r+ g- E+ O$ \6 I公仔箱論壇50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' ~/ f0 F0 W; `" O2 w+ E$ A! A
1/2 小匙麻油; R8 N7 u* M% D
4 大匙紹興酒5.39.217.76" z6 r' e4 s$ B8 D9 P1 _! t {6 a
* g# ]7 B* k; e; s2 \; { M7 M調味料(混合)
6 Y1 O& d/ R) W6 t6 ttvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油
c8 d& v7 \; U( f4 jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
" {# F4 y9 C7 M. F' \5 ^tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
3 S; v Z+ X5 S$ e, A5.39.217.761/4 小匙鹽
, R5 X; |- [; e3 {8 L公仔箱論壇2 小匙老抽
]) C0 `# e1 [9 [' p1 b公仔箱論壇3 大匙薑汁公仔箱論壇+ p2 W6 l8 G* W- s& }
公仔箱論壇& r# S' Y5 E" N* D; P* q3 H
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f+ s6 j2 E( O' O$ r5 f# P# m
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇' J) { u/ y2 t8 p
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# m( |" N/ c% Y# F
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
' M9 d0 h$ z. ^/ S' P5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% q4 R4 i2 n$ z
) p( [" _/ t% ^, k& _' Q, @% o
INGREDIENTS( R6 f5 k0 b9 z7 F P8 I
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb2 K: G! f3 J. P% @8 C. n. I) t$ j
! C6 x' T! z8 o& Z- C1 J mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
$ N3 u' p5 M' z$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
. d+ J. _( }- \- ?1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w/ Y2 P9 o6 h9 v% @' Y0 c0 M5.39.217.76METHOD
: }7 f5 K5 ~7 m7 w# a+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
4 F$ @: _9 R: h* W6 k7 A- q5.39.217.762. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
6 `$ U4 v! U4 b+ Q8 ztvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
# u+ {$ g4 G' b+ S. o5 P3 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 q, h+ u1 R" x5 l z2 l( q6 \
-
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
D: s2 @+ h% Q/ o" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 ~- a' v9 i% N/ L: A
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
| 