材料- _; y, _: f& C ~* h( _: h
600 克(斬塊)甘榜雞4 X+ n' F. F4 c5 c; X& U' K! |
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ N B2 R8 N5 R" f6 ?8 v
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76) r; ]/ B/ j$ ]3 d) h' }( G1 y
7 片紅蘿蔔
6 H3 Z7 f0 |1 N {* N* M5.39.217.7650 克蒜茸
8 o. ?% Y( L8 M2 m; U4 e" Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油
+ D$ O A( G' t; R2 V7 h) O8 f4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb' V: n. w. Y, Y$ d. Q' C
1 }$ P0 U' p* E7 p& d& \tvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
% c9 ?# e' N0 Y( k! m, u& _5.39.217.765 大匙蠔油, l B# Y2 l B( }! K
1/2 小匙味精
, N5 s( m9 [& G( v/ B, L& [1/2 小匙糖
0 q4 j ~$ l/ P5 x+ W, K1 j: u$ ^tvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 B& m8 i1 q) n4 W! ?
2 小匙老抽
% _5 j- y1 c* d% ~( Z; }3 大匙薑汁
) w, U; j1 m. s2 |9 o' N a( G% R5 g公仔箱論壇" N+ ~' [- Y7 k9 x9 N# p
做法
5 M/ t H9 P4 q1 b" L2 w3 K1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
* `4 X. v# H7 _4 ]: y$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, Q# j5 r3 i9 {+ X! g2 y# t
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
5 a0 b& K( z- r9 R7 \& j, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r9 M5 T2 u, G6 `. p
( `9 \( Q2 B- W1 @5.39.217.76INGREDIENTS
4 X% v+ ^* d- e I3 `5 @3 P- ^公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇' F" e- x1 U. y, Y
$ U" I- c {- ]* i2 j# R5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
2 ^$ L! F. _7 ?. a s; ~; g公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
& v8 n& _% n- b2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R8 l; C$ `$ g% z# H( p5 S
METHOD
, n- r5 b' Y' m- o$ ]& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇* U) w n; Y7 m, T6 r( a7 Y
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.2 A/ F# r1 ]! N
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
& K/ _- z7 y* g) a+ ?5.39.217.762 o3 k1 T9 D* o% G: w% z/ U
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 公仔箱論壇' M% S6 Z! l0 |% |
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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