材料
8 t% n' x' M) K7 w. U600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇' T8 I. R4 B2 R4 s1 u
1 棵(切粒)青蔥. X9 ~% [& T: q/ a
1 粒(切絲)大蔥
3 K1 D6 [6 F: W. Z5 o& z* m公仔箱論壇7 片紅蘿蔔
' k' Z# [3 u- D. X: B5.39.217.7650 克蒜茸5.39.217.76" |/ @4 [3 \ Y2 |2 J0 \/ _
1/2 小匙麻油
- e/ f5 i$ n k! s/ @5.39.217.764 大匙紹興酒5.39.217.76. z% f0 f, @9 J
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調味料(混合)
3 G% J; G: k( K: a( H5.39.217.765 大匙蠔油
# Y, E' U! K" c0 E$ Ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H t9 P1 y3 @5 m+ n
1/2 小匙糖
" G% C0 t* Y- ~3 r T4 h5.39.217.761/4 小匙鹽
: G6 v& }& z, l/ P+ V* I2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 S5 b: v3 V+ t
3 大匙薑汁
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4 k, N/ J B/ C7 m# E公仔箱論壇做法公仔箱論壇* C# _2 M v p! M0 V
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
$ i% w+ y& c+ `+ d# ttvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。5.39.217.76; ]* d; U F+ j. Z" ~. O, W
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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INGREDIENTS
# I# Q7 X' s/ f( L' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb# E) W, [( d2 X. n1 \
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SEASONING (mix well)
. N9 }' t# b, y- X: ]- J9 z5.39.217.765 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHOD
' g' ~* V: c4 u7 A公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
" x8 U% q0 x K0 \8 u9 ]公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
9 @2 l" \" f+ y& Q; s5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb6 j( |+ p. a1 a$ @7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 k' t* u8 c8 j: k! p: K, R
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) ) n' B6 J" z8 S4 t6 V
( J# X( k' m. X$ P1 R# {3 P, d% Q dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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