材料A) C3 r* S$ w) y7 ~- C7 q
12 個雞翅公仔箱論壇, Z8 m- H: M2 C/ g: [% f
1 E5 S( H6 r* S) H5 `' ?7 T
材料B（混合攪拌）
1 ?5 M; r' w4 W3 Q5 n! C400 克(去皮剁碎)花肉9 e) R `% R+ _0 Y; c
3 朵(浸軟、切粒)冬菇
( [- |. h9 r- {3 \1 u7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 片(切粒)紅蘿蔔
% j* t8 y$ w: ntvb now,tvbnow,bttvb1 粒(剁碎)大蔥
/ [# `* }( O+ ktvb now,tvbnow,bttvb20 克(切碎)芫荽
7 n/ a8 s" Q& d
6 J: U: P$ |9 N: D, U3 d d. I調味料$ L# l4 x' y: _. Z6 V
1 大匙蠔油
% U* ] }' |3 P; G# z2 Z9 v6 x1/2 小匙味精
$ }0 R" o, c# [/ \1/2 小匙鹽5.39.217.76' k5 H& p2 n: g2 W$ [' J5 J2 J
1/2 小匙胡椒粉
$ V2 ]* I0 X% q: c9 \1/2 小匙麻油公仔箱論壇9 u, p* g+ A* h$ m+ K$ k
1/2小匙粟粉
8 ?9 F0 {; D8 }) x: g" etvb now,tvbnow,bttvb
; G2 @6 g& ~+ U5 m公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ } P$ q4 v+ [' g
2 粒雞蛋公仔箱論壇7 s1 a0 ?& j" _1 Q0 P9 ~' b
1/2 小匙味精公仔箱論壇$ d+ o/ x# t+ i' H1 ~# W
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 v, b! [1 }6 n6 S8 e
1/2 小匙蠔油( }5 i$ p) b/ f0 H
1/2 小匙胡椒粉
; S2 h+ S7 F% [' f8 k公仔箱論壇1/2 小匙麻油
7 a" ]2 Q2 X% s3 K( O& [ I1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇4 c7 [+ f' e9 F- c& ]' T
( b; ^1 R, f6 Q: M' J5.39.217.76做法
. P& T* H3 X+ y! Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
6 D8 R+ U) Q( b% C. _0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將醃料加入雞翅醃1小時。5.39.217.76- s% R/ {* L/ ?7 U
3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。公仔箱論壇# ~2 c, m( P- w' d: b7 i* X) X
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
) J. q) \9 L4 A+ I3 T1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v2 @' }. w. x* I* M0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS A
/ j3 X9 a8 F7 l6 Z12 chicken wing9 @% B7 \& t2 V L
2 B5 K/ d0 U% h公仔箱論壇INGREDIENTS B (mix well)
; g, r) ~! ?8 s. d400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)
# B1 b) Q+ ~; L公仔箱論壇7 q1 ]' t/ v1 S& [/ N, g
SEASONING
+ r8 u: j1 C/ J1 B* F/ O公仔箱論壇1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
$ g# U% ^ m0 f% s0 }公仔箱論壇; V+ i: ?* V) p2 _/ q% m
MARINADE
, q5 m- r, d0 ~$ otvb now,tvbnow,bttvb2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
/ h: ^0 k# j/ U' v6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- D: @3 B0 Z" \' S! V" C1 t
METHOD
" Z) ^$ G }7 ]+ C y0 ?1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)& V% m$ \7 `, P7 Q0 p
2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.' E: D1 c' p- N9 _$ |" j
3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
' C7 {1 D3 l/ C' Y' V: V- d5.39.217.764.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
' r( A# g+ d8 P) Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( r: r* u' x, D, ~9 h
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 八寶雞翅(Treasured Chicken Wing) |
發表於 2008-1-14 03:25 PM
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