材料A
( w) _, ]4 D/ H4 z! S6 C1 [+ E12 個雞翅+ ]$ @8 v @" ]9 K
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材料B（混合攪拌）tvb now,tvbnow,bttvb2 L% ^5 x1 h1 T
400 克(去皮剁碎)花肉
4 P% m0 t6 n3 J9 k3 朵(浸軟、切粒)冬菇- D) @: ], }5 B7 x
5 片(切粒)紅蘿蔔
8 J: }# U7 ~& w( E3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1 粒(剁碎)大蔥5.39.217.76; E5 e3 A# d2 c& u% [
20 克(切碎)芫荽
1 t* {; l6 N/ Q' ?% W% K- L- }, D: {3 P! [/ [4 N" I8 E
調味料
5 B3 q* |2 W" C5 J6 B5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
* v& C5 F/ O8 f7 h- p; w5.39.217.761/2 小匙味精5.39.217.76+ |% h, N. Q0 s# { k8 O
1/2 小匙鹽
; s L7 b" X8 Q; a0 ~' Wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙胡椒粉
* o/ j- _1 W6 K8 E1/2 小匙麻油$ p5 e6 H0 z ~6 L" t- q- R
1/2小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb3 |% L4 e( Z5 B1 X# ~# y
" C; U! T R+ A
醃料& f. ?0 d( [! x* O2 C4 b( X' |
2 粒雞蛋- A" B2 m: U0 O. P6 k& z
1/2 小匙味精
o& n* I% R* {/ ~公仔箱論壇1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb# u3 f5 ~; H/ l
1/2 小匙蠔油5.39.217.76. }1 H$ F! w' O* K) L- u0 C' c
1/2 小匙胡椒粉0 h) K' s( j8 u
1/2 小匙麻油! @/ B" a+ ~" X6 p4 O6 k
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ x" N0 I3 X, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: |; ^# N0 n
做法
* G/ g4 X1 q, N& m5.39.217.761. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b/ ~, {- ?. P9 D
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。5 ?. q! \* M/ a! w5 c0 g
3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R0 h' J' T Z6 C) {; B
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。5.39.217.768 F* r. Q$ H) f8 `0 r1 E
5.39.217.76; B; Y& z5 v D9 E
INGREDIENTS A
( m2 i* v3 w+ q5.39.217.7612 chicken wingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; _& }9 R+ D6 |; h5 t) Q& J! j5 c; L. [
5.39.217.76+ `) f6 r! l! Z! t
INGREDIENTS B (mix well)
: {) I5 c+ G$ T& v5.39.217.76400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)
4 y; \- l5 K+ t' y+ z/ R |tvb now,tvbnow,bttvb
: h/ m- o! B% b8 NSEASONING
1 |( x% D" z9 s) W/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
; X& Q% w/ s9 J6 n% ~
k/ f1 c9 y0 J& o0 ]! ^MARINADE
- Z: }, R5 G$ i: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
1 `* e% d `- J6 Y" ]/ P5.39.217.764 L9 g: F3 Z, E% V' o/ S5 N9 ?
METHOD* v; t/ c& r U$ ^
1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above). x" V& F% N6 ]/ _4 ?
2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
; L g9 ` q u$ _tvb now,tvbnow,bttvb3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
0 [" M. r; s6 i7 i; ?公仔箱論壇4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
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 八寶雞翅(Treasured Chicken Wing) |
發表於 2008-1-14 03:25 PM
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