材料tvb now,tvbnow,bttvb3 u* y# V. l0 J' ?
1 隻鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- n* O/ E: L! ^. d
1 條(切片)青瓜" V: I' o6 ^% V0 Q: H1 Q/ I! @* u
1 t5 f1 r: R; j' m+ s公仔箱論壇調味料
* g) p8 L7 _# l: H- a8 B4 w200 克(切碎)小蔥頭
+ q+ w" {" [6 x; Y4 E3 {3 大匙豆醬/ H! E! q+ D6 u. g+ ^. V- l
2 大匙糖公仔箱論壇, Y2 D( z1 C4 x5 W! V; w3 C5 V8 V1 Q
1/2 小匙鹽
U6 }& [" g7 N# V L5.39.217.761 大匙紹興酒5 f4 D% Q: u) J
1/2 大匙粟粉水
1 B; S# X ^" c3 Q2 p" y7 }% {tvb now,tvbnow,bttvb
6 U" d; h' b; F# `+ n醃料
7 l6 B" s1 Y* Z4 Z( J+ f1 ?公仔箱論壇1 大匙五香粉
/ U) V5 C- V2 q+ U1 大匙鹽& O- n- g: H8 P
1/2 大匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w/ M: k& U2 r( ?9 B' J0 T4 g
1 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb# p4 e9 I6 ^7 g0 p' n* e8 c
2 大匙紹興酒 k, R- }7 t- K+ L) E
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做法
9 U4 ?2 U3 i: c" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。
1 @2 F" P( j6 G$ b2 P5 v! V& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。
0 G+ n9 r# j/ [2 O4 ]# |7 o0 `; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n. ^) L; ^& j) P1 P" q7 B! z
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。9 y! Z' u1 C, k2 T6 X
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。公仔箱論壇* C% O# T( ~( z) w+ w7 q6 J. H
5 f$ O% P8 H% j9 r9 H9 HINGREDIENTS
& E+ Z' K9 J( i+ N) R1 duck1 cucumber (sliced)
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! O) l% h0 f0 b2 k+ T& F) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
& E: N5 O# I, z/ y" E3 m4 X公仔箱論壇200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)( P# Q1 K, A$ b2 k) c; C6 L
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MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! t( ~( G( x# R' |
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine
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; g) c( i+ _* m, Y5 T, X- }5.39.217.76METHOD
5 @0 y7 J+ g: A6 M; s4 k: }公仔箱論壇1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.6 ^4 @& a+ [% t7 Y c# s) d
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.
, F1 T2 L: L# }# t1 o& g; Mtvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.5.39.217.76 O5 _. r6 d" Q' T
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.; ` x/ A& N0 g6 V) d" X; L8 y/ N
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 特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce) |
發表於 2008-1-14 03:17 PM
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