[西式食譜] 黑椒鍋燒羊排

carolfeeling

材料
1 E% N4 t/ ~+ [500 克(斬4吋長)羊排tvb now,tvbnow,bttvb' @+ @9 H' y. ~, _% g/ P
3 t4 A$ C$ ~% e6 Y) d+ s
調味料
8 V: T! N' f2 f1 I9 \1 大匙牛油
' G( C4 k! j7 ^20 片咖哩葉5.39.217.76: `! C+ q2 v: k+ t
1 小匙蠔油公仔箱論壇' n/ }# Q- r1 w5 d: y- ]+ D( u
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb( d5 i. Y& o/ x- A. c* \0 V' E
1/2 小匙黑胡椒粉
  J, p1 H6 o7 V" V8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ t3 b5 x) T+ Q5 U7 @
醃料
* i4 S: G2 ?" ^0 |1/2 大匙黑胡椒粉5.39.217.76" v6 o& Z6 d4 V4 k
1 粒雞蛋
. P! o1 s1 k* {4 D' b+ i公仔箱論壇1 大匙蠔油
  Y( c0 c$ e9 _& n0 z# n. q  jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精公仔箱論壇% U  j- n2 R1 C2 d
1 大匙紹興酒
1 q3 X5 \9 {. A# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙麻油
0 z" w1 L' l) J1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R8 H7 |- E8 M$ L: |  I
2 大匙粟粉
- l0 ^* ^6 o* B( K6 {* E1/2 小匙鬆肉粉5.39.217.76: a( |7 \2 q, k. \8 i
公仔箱論壇- ~4 x' l- d5 L9 `
做法
# p) q9 ~+ k- {+ W1 I8 i2 X* s5.39.217.761. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
  p7 ^- X/ J4 C' Q6 g2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
9 [3 O6 m( t8 o: U0 c/ n公仔箱論壇3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。; W. ~& {( T' I0 O
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INGREDIENTS5.39.217.76. y$ ]5 w' K: u) B+ k7 {6 I
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
) n0 m9 u2 o7 U公仔箱論壇  x. c6 f! \1 R3 {+ M8 I
SEASONING
9 z5 P8 ~. g: X& C. U  i1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
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- U  g, E& ~% f6 n公仔箱論壇MARINADE5.39.217.76* v5 }3 w3 C6 F) G$ K
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer公仔箱論壇9 m+ h+ I8 g. M: H: P5 Q# k
公仔箱論壇" ?4 l; D. r. C" c( X
METHOD" r" O& G. u1 W$ B
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 G# m4 ^7 I* s! E# t1 [
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
, t/ c) h- R5 b2 s$ A5.39.217.763. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.3 W- f6 L% `: e* n
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  黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)