材料
: m: ]- Y# F$ l P5.39.217.76500 克(斬4吋長)羊排
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0 J3 w4 l6 T: f/ a$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% Q4 g, I# [/ I) A8 l% ^) s* P/ ltvb now,tvbnow,bttvb1 大匙牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b: G# y }4 J" c/ p4 \3 @- F- r
20 片咖哩葉5.39.217.76! s4 ?. A5 Q( \0 F. i+ n0 D! p/ T
1 小匙蠔油
0 d- v6 e/ N7 ?. o1/2 小匙味精
L" H! I6 a+ g9 H7 ]& J9 R1/2 小匙黑胡椒粉1 A: |+ d* i" j
, ]4 L( {! e1 ^- j1 ?$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料0 }8 ~/ j, A! h4 v* B; T
1/2 大匙黑胡椒粉
; R/ C: [( M iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒雞蛋$ ^# h( e! I6 ~$ ^
1 大匙蠔油' |' J0 w ~7 M! x' q) ?# _. W
1/2 小匙味精
: r- X3 F8 [( O: A' ctvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒
' c* Z% N/ v& S& {# ^& u公仔箱論壇1/2 大匙麻油
) h0 \0 |& ?% K1 v. C1/2 小匙鹽2 u8 J. l& ]& I+ T5 x# W0 |# Y
2 大匙粟粉
, ]( D, C& X5 {& b" B" L8 Z5 U0 `+ `1/2 小匙鬆肉粉1 z) M' o9 t, }+ }( y
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做法# d& g, t; t5 P
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
6 X! A* a2 y, I# X5.39.217.762. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
5 x+ @# `2 T: s; w: {1 }+ \3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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J+ Q# V2 H5 K H5 O fINGREDIENTS5.39.217.76# A5 y0 r- Z; o1 a! H( T5 d- d" v
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
4 M$ {! j. U7 a9 q& A3 a# t- K5.39.217.765.39.217.767 Y+ C7 v/ M0 i
SEASONING
$ M& D, p6 ^: i6 A% n1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
+ r6 o( L& d2 \% t$ z8 |2 K: v( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W) r' P2 r$ R$ n e
MARINADE
6 g( z! M8 s( n9 {/ S/ J: L1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
9 V4 N: i# W# ~/ S! Etvb now,tvbnow,bttvb
2 z( m' U8 A) k/ B2 ktvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
# m5 m; o$ O8 D5 \& y X F- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
3 c. u) L2 d# ]2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..# g* ~. p! ^* `- j3 A
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.5.39.217.761 d& {4 k# o) l' {6 I, d
5.39.217.760 Y+ i2 {& L C( Q
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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