材料
- x& R6 x, E0 ?7 i" Etvb now,tvbnow,bttvb500 克(斬4吋長)羊排
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調味料: c' v3 G I; P+ |2 i
1 大匙牛油
0 s* {5 B/ H$ B/ ], u. u20 片咖哩葉
% e1 f) ^4 G! s8 L1 小匙蠔油9 {: n. h a* w, ]
1/2 小匙味精
: u* q1 ^( F: L0 `2 x, b& M" r1/2 小匙黑胡椒粉
+ ~& C) K/ B4 y; K公仔箱論壇8 f2 B7 e" P3 [4 D+ d6 Y
醃料2 ]2 [" O( k+ G2 F O
1/2 大匙黑胡椒粉
: Y! s# @2 o; P) H" l1 粒雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb# `/ o0 U0 x1 B' V
1 大匙蠔油
; _. f; J1 P% L/ [$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
+ |8 c6 d; V& ]+ v+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 ^% u9 [+ P' V/ M7 ^1 S K8 i4 d
1/2 大匙麻油' J9 O/ i4 V4 s- p0 m. @
1/2 小匙鹽
. m% w J$ M" U+ E3 A3 F* {5.39.217.762 大匙粟粉
8 x, M1 h8 Y m- r" {6 c8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鬆肉粉
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做法公仔箱論壇' N, S( T7 V. f) I: m
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
+ u: ~) ~( a m6 J公仔箱論壇2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
7 O. j* u8 b+ h- g7 A) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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0 z9 j* f7 k* ?. `$ F$ H5.39.217.76INGREDIENTS2 I; J6 B# H- B b
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)$ H7 y& J! H/ U/ g) u
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SEASONING
! z6 t8 |; D0 Z8 i) N9 i1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper公仔箱論壇. j: P; [( B$ Y3 O% T+ ^( z
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MARINADE
+ I8 j$ d# U/ l' M" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizertvb now,tvbnow,bttvb- U h( {7 G* @5 q4 b6 t9 G
: g6 Z. C) L& e+ g3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD$ i1 m: m% B0 i) E. ?8 r
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.公仔箱論壇7 w( } E- C. J* ]1 b
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
" \! t5 l" b; N& }, I. E3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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