材料5.39.217.763 U$ }3 k y& P1 ^
600 克(斬塊)松/石斑魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q8 I% n) d$ I
6 條(切段)辣椒乾
; f% X; B, C3 F- {% R: U' h9 m公仔箱論壇2 大匙蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A' U9 ?5 l# y( p! f0 g/ f
5 粒(剁碎)小蔥頭
; L8 Z6 ~; F5 S$ i# D$ C( B- z2 K公仔箱論壇60 克(剁碎)生薑
7 n# A- p/ R) }3 {" ?3 b. v- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 大匙豆醬
" u8 o. r! g3 }0 Z8 K+ z* i4 L3 條(切碎)指天椒
+ G3 K8 G- \; E4 ~' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) }+ M4 W8 j; w! R1 a0 N( t! m; r
調味料(混合)
5 e U9 q- R7 Z. k! d( {1 大匙蠔油公仔箱論壇! u; [ u3 }( X; s3 u
1/2 小匙味精公仔箱論壇7 b# M+ a/ ^4 h+ P$ s& ~) g
1/2 大匙糖
7 d9 g: `+ F+ \3 q# r4 n* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙魚露
4 u* {1 W" z7 K8 `4 j1/2 大匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb0 b; W7 y" D( b C. u
1 大匙麻油
# x' e0 O/ I6 h B50 克(切段)芹菜公仔箱論壇/ H9 w0 ]+ X0 e; O
2 大匙紹興酒
3 S4 Y0 C" y6 Z* q) O公仔箱論壇1 小匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n+ B5 o" i0 {
6 }- V d. ^6 o! ~/ }: A+ F做法
) w" _* B8 p; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 M( ?5 M& G" |* Y) H1 V1 C; n) }
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 ]: q' r- k
加蓋慢火燜煮5分鐘。
& K4 E2 }7 r* G# T公仔箱論壇3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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1 `" q2 e# n# Z4 O; ?" P0 N9 Q" T5.39.217.76INGREDIENTS公仔箱論壇8 R2 y, y8 J/ Z3 `
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
! q& _2 M4 u- X% M/ k' Y! p4 T1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \# q: D' W5 y$ v) _公仔箱論壇SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb' \6 k% L* S( o2 Z/ }
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)4 x5 T. W o- [; O
% O6 N& W: r H) nMETHOD
8 Q$ @8 v3 G E% @公仔箱論壇1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.5.39.217.767 s, i; P. P- e6 Q. |7 A
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
8 B* `9 ]; v; Z9 U: Q* A' x. O+ t- c5.39.217.763. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x# G! z) [/ @* z4 o. k% i
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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