材料
5 S! _8 ~) P% V0 k# y' P0 z0 a0 {% [0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)松/石斑魚頭$ m, @9 h4 {, s5 M4 z
6 條(切段)辣椒乾
) K; Y( e h5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙蒜茸
3 C/ p8 q/ e, M5 粒(剁碎)小蔥頭
, A, o, A& x5 S& D4 P. R2 F60 克(剁碎)生薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b) h; H* R; e/ L6 U
1 1/2 大匙豆醬
. H1 \6 z" ^5 Q k, P+ b4 h; o5.39.217.763 條(切碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s l9 p) I/ S5 h2 p! g0 `
5 t6 G/ a* R! B# J- I+ _4 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
9 H+ p$ v3 Z5 j; c; A( `1 大匙蠔油
0 H Y) z: F+ |: g) W# jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb9 G5 y3 [" b0 l3 @: _* A) F. V
1/2 大匙糖
) E% _, V! x& H" \) Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb9 p9 _9 o; ^# f* G# e8 l
1/2 大匙老抽
3 @( ]( A. _6 [$ S/ s$ _1 大匙麻油
5 [/ `) @6 D* J7 B8 w5 Gtvb now,tvbnow,bttvb50 克(切段)芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o+ ~2 U" A* y a8 P
2 大匙紹興酒
$ `& R- @1 P5 D" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A& a. K* o: G: m) v6 K* M2 h
公仔箱論壇; d( ? U2 M- R- ^- k; J6 |5 _* d; Y
做法
, ^& V, ]. z. |# j2 T8 {% @: V1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( A, T% Z7 [5 a1 t# X/ N
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，tvb now,tvbnow,bttvb6 s0 D3 A3 ]7 p! U1 Z# T
加蓋慢火燜煮5分鐘。
5 u" J; K% \4 K公仔箱論壇3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- y p- o' f+ v# i8 R6 c
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INGREDIENTS
, G# l, q8 n. B) D/ I. t" ]0 M( K600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
2 ^+ s. y; C) ]& Y! [- A ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t! }# g. m( Y( ~0 c1 q
SEASONING (mix well)5.39.217.76& }. F- _7 c# c- |
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)tvb now,tvbnow,bttvb, d6 O* Z P' S& u5 O
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t: d E; f) @5 \2 {
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
. g% O! J7 V& z5 [0 btvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
% j# f0 j* I: c+ J; N+ b) Dtvb now,tvbnow,bttvb3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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