材料
5 d. c3 f. Y& L# D Y* m; Htvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)松/石斑魚頭
( {, e6 | z& c5 _0 T公仔箱論壇6 條(切段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ f4 Z, D6 N2 X
2 大匙蒜茸公仔箱論壇9 |/ q4 L8 V5 G+ w* w. l! g$ \
5 粒(剁碎)小蔥頭
! [8 d" ~7 `7 v; M& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克(剁碎)生薑公仔箱論壇. A* K8 M: e0 Q ^' U* P& D: a
1 1/2 大匙豆醬公仔箱論壇9 ?; `: F) o! s% b
3 條(切碎)指天椒公仔箱論壇& W; z4 V7 z% V m# i+ B8 S
5.39.217.768 j8 ?" f& L6 } t/ x1 ^. l9 w% ?+ r# G
調味料(混合)
* i/ z" z( n; U7 n0 t3 V% {tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
/ o1 u/ _; B P4 o+ n+ s9 p& x公仔箱論壇1/2 小匙味精公仔箱論壇7 s# O/ h' d0 K0 \$ H
1/2 大匙糖
- v+ s: k7 d( {, q1/2 大匙魚露公仔箱論壇" E* P1 O5 b) s9 H- H7 o
1/2 大匙老抽
J1 [, ^, s$ f5 e7 c4 q0 q5.39.217.761 大匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb! r# A: A+ u& Q
50 克(切段)芹菜
- }- W1 M" m& L9 e5.39.217.762 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! U2 F+ a' M" \9 _' a! }& @* a4 ?
1 小匙粟粉水
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, _9 r( G7 v( H* Z" \做法
, d8 I, g% T! J; {# s, T, Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
7 ~6 {3 B: z' ]0 f: E3 j5.39.217.762. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，5.39.217.76, Z3 w1 @/ {4 ]4 R
加蓋慢火燜煮5分鐘。5.39.217.763 D& K& q6 P i
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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* v" R1 ^# f" n3 S- [6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
- l6 z6 t9 l" T6 m( L; z600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
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) a( o/ D6 {& q& E2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well); p# n7 g# M4 z% F7 V4 c& o
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)公仔箱論壇! @& f1 y& R! u4 @) Y
7 R: J+ B c4 P$ |4 s! [5.39.217.76METHOD
% f; G, W% Y; _" ]0 i, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.5.39.217.76: h3 x, e& V" j& S" R
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
9 l, B7 h2 i+ ^. Qtvb now,tvbnow,bttvb3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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