材料
+ L9 W" ~; U8 {/ P* d8 ^550 克、約半隻松魚頭
& P0 n$ r! I9 H( D o0 D8 ]# d$ q公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁5.39.217.76 t1 i& k* \% `5 C4 j
100 克(剁碎)薑公仔箱論壇) h8 q/ H* M; j1 {
30 克(剁碎)小蔥頭
# G% F% I( O9 o+ Z30 克(剁碎)蒜米
/ @0 q' M4 ~) n4 C1 c1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉5.39.217.76% K% ^) I/ s9 K+ f4 s
3 條(剁碎)指天椒5 h, m: C) A1 P& j# }
1/2 小匙粟粉
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2 a% D. j9 j4 @4 r$ ~! Q' c. gtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)+ h W- E: H, | V5 n
1 大匙蠔油
" K. g* y* R/ {' A, J3 T) h( Ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙生抽5.39.217.76. Y& p6 k+ b/ i7 E
1/2 小匙味精5.39.217.76$ V Q" ^5 B# R( L% `) G3 W
1/2 小匙魚露
8 i {% i) _& e4 O7 p公仔箱論壇2 大匙紹興酒
, X0 K) R: ]4 }& U' X" P/ ?1 @2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb$ w4 O/ @/ s- i& k$ i9 [9 s
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" d: g8 V. Y3 ^( h" h. v
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
; E# S( }+ \. y* d. Q5 u6 o2 X公仔箱論壇2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
1 j9 ~* x' f$ {& l$ D5.39.217.763. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。 U$ k' M( x) c2 t% M8 X
5.39.217.76( s1 y" f# n. `2 \) X5 O6 `
INGREDIENTS5.39.217.764 U3 I8 r k% H- ]" T
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& u% ^7 j: N5 h% v6 j+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: L* p! q# }8 p( Z Y9 H
SEASONING公仔箱論壇3 i' e* W7 n' k9 F' }2 V
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb3 a( V* }* R4 t- k# K4 }
, b8 s+ }- p2 `, y3 H' E7 Gtvb now,tvbnow,bttvbMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T' b( P$ a% ~& S, o
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
9 X3 b- r3 G8 E, x6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.公仔箱論壇4 E# n/ D4 s; [- B( h
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot./ B/ z: O# X5 i5 a) D- Q. l/ M
+ q8 s& |- V" ?5 u+ Y* S6 x公仔箱論壇 -
 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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