[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料8 @& f3 r0 y9 x" B
550 克、約半隻松魚頭( A" `- t# Q0 i; X' C
1/2 大匙酸柑汁
  p3 x; g5 @  Z' Wtvb now,tvbnow,bttvb100 克(剁碎)薑
4 P7 f, x* o  Y7 q2 K' f) ?# D30 克(剁碎)小蔥頭
" M: ]% i! z3 z. htvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb+ F$ \. u' E  I) I
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
6 T. S) `+ o2 D* t# y! C公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
1 l7 }  @  O' g: Utvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉
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調味料(混合)
  L: g0 Z7 A0 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
( H, i' J' O9 w9 o公仔箱論壇1/2 大匙生抽
  Z1 T8 i; x& Q# \公仔箱論壇1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 R# F9 \: Y) r3 y, k
1/2 小匙魚露
$ E5 n! n9 k/ H5.39.217.762 大匙紹興酒公仔箱論壇6 v% j8 E1 l( V4 w! E7 K
2 小匙麻油* i4 U* C! }1 h$ S* P

/ D" r( z3 Q. W2 t公仔箱論壇做法" O5 ?1 m  w- Q9 |
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。- l1 T4 R9 K+ e' J
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
7 f4 D3 q; a5 Y/ c3 u: B" l! ?# `3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.76) w8 I" x. T( U7 y, _2 }, |. M

' |6 g/ Q1 Q1 lINGREDIENTS
& {1 Y9 {$ q4 K  D4 c' B5.39.217.76550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch5.39.217.76! ?' ], K1 L3 P. ], K& r
tvb now,tvbnow,bttvb% {( n2 c% T) x# e, k8 S" Y: M  M
SEASONING
3 |/ w. Z4 T1 v! C+ G9 Ctvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
/ T  `% ~# q6 e0 q$ a$ utvb now,tvbnow,bttvb; P3 v. T* r8 A+ n4 e
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w  I( L+ ^. s* h5 m
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇) l& e: U8 n( p: }7 r! J
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
* O3 J' p4 W, z2 Y; f2 K! Z( X3 J0 @5 T公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
7 P5 e' D- p8 S- J  S9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w9 M' m. f& a  J% y3 ^5 X9 |

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)