[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
5 m  }: E1 `; ]( o. N6 K公仔箱論壇550 克、約半隻松魚頭
& c* q# X6 |9 U8 h2 A# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁
  h; S5 ^4 O+ |100 克(剁碎)薑
3 Q& h* o/ m( P3 p5.39.217.7630 克(剁碎)小蔥頭
/ t7 {1 b0 a" g  z; E4 n) N公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米6 M/ f" `% [, |/ {: V
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
' D: G) o( H1 `  T" ztvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ I5 T+ \8 T( L+ t, F7 c' h
1/2 小匙粟粉
+ r/ ~$ |- \6 V7 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R, |) Y4 j# X& P2 d
調味料(混合)5.39.217.761 N1 o- ~+ }9 _# H4 Z
1 大匙蠔油
* i7 ], m* {/ F' v, w. s" s& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽
- p4 p2 O; v- Y3 f/ n, l5.39.217.761/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' Z+ @6 O4 B: M
1/2 小匙魚露1 h+ O% {5 v$ m
2 大匙紹興酒公仔箱論壇2 ]6 j% r4 H; h$ z
2 小匙麻油公仔箱論壇, k# ~# {- S& R3 D, `/ b

1 I3 ~5 R, t) A2 k2 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
) \1 G2 r2 n9 I/ I) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
* W2 g9 ]8 F9 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
& u, T# l+ y3 W3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。  ?( `) D# W7 y, Y
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INGREDIENTS
$ r% b, j0 l: `( \6 g! Q公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb6 j+ v# m: W; z, O
5.39.217.76* Y2 W. Q4 `  O, N$ X9 L& ?# j2 l  @
SEASONING' L- a* p/ t6 v) Y% [$ N
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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8 Q$ u+ R- Q8 @5 j, F/ q公仔箱論壇METHOD( O7 J; R' m5 H* s3 q$ O0 |& L
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇, C5 D7 m: G( }4 c
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M9 u! \( Y) Y& y/ L
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
; i. R) n3 Z) `/ R" q5 S公仔箱論壇公仔箱論壇2 e7 |4 y% T% {" s/ o( M

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)