[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料
9 ^. G. m2 O2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭
# v# S( {) G5 V' L# J% v+ z8 @1/2 大匙酸柑汁
; [( S+ @6 o0 g7 `5.39.217.76100 克(剁碎)薑1 u# Y( J0 D6 U3 d' |+ K2 |
30 克(剁碎)小蔥頭5.39.217.76& _- O) A6 e' A
30 克(剁碎)蒜米
- ]$ N" l# h6 k3 o1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
4 \5 {* f) y0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒5.39.217.76* e& E3 s" k# |% I9 r4 _
1/2 小匙粟粉
$ |! A) P7 g# ^1 a9 K+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y3 V: V) `4 o# y$ S5 b公仔箱論壇調味料(混合)1 {8 p. o2 Z( ~& L
1 大匙蠔油
% ]; R0 H% \9 |$ x1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽
% q5 k) I- C9 u; v0 C. b4 O% M1/2 小匙味精6 [, L, D# H4 Z8 K0 g8 {
1/2 小匙魚露5.39.217.76; t% z( d, K' r
2 大匙紹興酒
$ j& Z9 W/ E# R3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油" z# ?/ a, r( }: k! a# J
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做法
$ f+ Q9 @- O7 R+ r/ i5.39.217.761. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
* i" ]6 v! w: x+ d公仔箱論壇2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
7 k( r2 i* c% T3 b0 w% z6 W7 K( @. X; o8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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( E1 x2 ^) P  [公仔箱論壇INGREDIENTS
! K; X! T* G: t+ K) @# K( Q+ ^: q550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇8 ?+ k+ Z- S1 p# ]7 |2 o: _
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SEASONING
4 Y$ V2 j$ J7 |/ d8 t! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
# H+ a: v+ D% m: h# v, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ~' H. A: s2 l8 |* F* S( Y; E
METHOD
! a& k4 x/ Z. L5 R1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
2 j0 g8 v$ ?1 h: C6 y( l2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% q% ?8 G9 `
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb2 }5 x& o0 I& i0 P) W$ i2 k
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)