[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H6 U- Z. U, U4 M$ |; Y6 u
550 克、約半隻松魚頭
# f/ |7 ^$ M% l" J7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁
( c7 E- f* u3 ]8 Z& D. T. I% i100 克(剁碎)薑
. |  r' [% E" }0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭) R: c0 s7 O# ^) H( Q# O
30 克(剁碎)蒜米. A, M/ d' `  f9 B+ q
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇# e/ M$ H% q' R, h
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.76  [# D" s+ t6 P2 a
1/2 小匙粟粉
) |) Y$ @4 h' V! {+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H( v1 f( Y$ p. ^調味料(混合)公仔箱論壇) T2 L! D# G" x% F' T( r
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb4 c8 R; x  }- k' R! @5 T  p
1/2 大匙生抽
; P; A5 Z+ u( a1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb4 z" s/ Y- u) _2 N7 ~7 J
1/2 小匙魚露
0 n4 j* z0 c+ |7 X- s' v+ w2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x9 ~4 y+ u7 m" C1 [; d
2 小匙麻油公仔箱論壇+ ]7 o8 Z  c; L3 k
5 g" k- y, |5 U! ^; z5 K. F
做法公仔箱論壇1 `0 `$ S/ U: d
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。/ b- L, K" `" w. s3 E# @
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
- J$ {+ n/ K- M& f2 W3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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8 s# |5 g1 ^; w4 v8 }INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }( v5 O8 z* C' E9 f0 e
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇- ?; A: e# w6 F) t5 Q% }- y
' _9 V! d7 g6 F1 q0 S! O) q# E  l7 [
SEASONING5.39.217.769 L, \' E6 L4 S0 T
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb, L0 E3 ~6 P6 ^& w
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METHOD
" t7 p  M# |: L4 B( Y& c% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb+ o& }3 S- a& Q) J
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
0 H( L8 K* J( L* M; [1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
# b5 d$ i: m" ]/ ]9 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' h0 `$ T, Q+ s3 ^) w9 K

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)