[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料5.39.217.764 Q: W& ~, F! A1 \" y8 j
550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇9 K0 K6 `# h' X& c! s% f
1/2 大匙酸柑汁
; J9 C0 A, |# b3 g( R0 n, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(剁碎)薑
+ l2 h* n( q9 k: d) r' s4 F7 H公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭
( z7 P1 O- \" y. F  [5.39.217.7630 克(剁碎)蒜米
4 ]; U' F0 N0 E% v6 \5.39.217.761 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉5.39.217.76, w8 @5 Y6 V; N7 b3 b" E' o5 O
3 條(剁碎)指天椒
# O% w- Y( `1 z: c- ^3 u. |5.39.217.761/2 小匙粟粉
8 Z9 A, a8 R5 r( V! P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 {3 }/ E6 P/ Q  ~
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X" e$ N; B# L
1 大匙蠔油: n) ~* P/ e1 p$ p" m. m
1/2 大匙生抽
& Z% {* ?4 T0 U2 ]1/2 小匙味精
! L: q" G4 M4 C3 j: Q* C" T1 r1/2 小匙魚露
' s9 [& ~% I* _* `% s4 \% X; N7 M& Ptvb now,tvbnow,bttvb2 大匙紹興酒公仔箱論壇7 o$ B2 ?5 W8 ?1 j% C; o
2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W2 ~/ r& L/ `# R; W' k  C

. T9 V$ m4 _% B7 @做法2 p. P; P% P5 R9 a7 E/ l
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
9 K% j- o- p" D6 ?9 z1 ]1 e2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
" p) _3 Q; c+ X. d3 f1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
( E: E" C6 B; T) C# X& I公仔箱論壇5.39.217.76* d5 [, p+ u) x# t" C, E
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb0 F3 v; J) K3 O. U9 W3 p- `
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
: P/ f7 d; S6 V, g. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' j6 F0 @# g7 k
SEASONING5.39.217.768 c3 N+ ?% H6 {. z- y+ H5 W
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
# V& H( f$ h% D) |& }3 q& @7 b4 Xtvb now,tvbnow,bttvb+ q4 Z, W" e- G& D- @+ D, e# H# ^
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M" E6 x% r! g3 n
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
, b* p6 [$ J  g7 P6 F% d公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
' m# g% H7 A6 P% K# E/ _% o3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
# l+ L; a/ x$ {6 ^2 ?  {( L0 i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 z0 C$ {# T+ a" c

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)