[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* _* k0 j0 y( ?% r( s8 r( l& W
550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇" `; s4 _; u) J4 v0 X
1/2 大匙酸柑汁
8 V) S4 s1 I+ d2 o0 t* u0 d$ D, n公仔箱論壇100 克(剁碎)薑
9 |: b7 F; ~# @+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭
; Y7 R: S6 |/ M) Z  t30 克(剁碎)蒜米5.39.217.76- b' j+ j9 y+ Z; Q" t
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb& ~: R. k. U0 v% p% E; w
3 條(剁碎)指天椒
$ E% N. b( w3 C7 {, d8 B$ U( D+ o公仔箱論壇1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X: R+ L% E+ O1 ^" }/ a

% b$ k! }# w) ~- Q( h公仔箱論壇調味料(混合)5.39.217.763 D' ]! t' n$ |- Z* C$ t
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b! z/ ]- Q6 v7 ?9 l$ b9 ]) J1 _
1/2 大匙生抽
9 `! V. n4 q+ v) B0 i5.39.217.761/2 小匙味精
/ Y0 H5 @2 v8 M' q% T+ _% b3 ^& Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露
, w7 ?) B' I$ z. B2 大匙紹興酒公仔箱論壇  z4 G# m/ e: W6 `
2 小匙麻油
3 Z6 T0 S5 ]+ G& i! j5 P; c- J! B4 M. h- B
做法
6 s6 k3 r/ K% {" z1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。9 {3 r% q2 ]3 n, L8 p
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇( b3 |, `, S5 U
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.761 x, _3 P1 R+ K; }8 P& N: s- M% V

' @5 r! D# ]: o; f$ k  M5.39.217.76INGREDIENTS& I$ M. ~& B0 W
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch! g# b+ ?+ Y+ H" X& r; s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D* O5 S3 E  W$ s0 O* ]
SEASONING
) f" h' A' y7 X1 Q) _tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
6 R6 Q+ ~$ Q+ J0 \; Y5.39.217.76公仔箱論壇8 v+ f" o, }) y: Z
METHOD
# A6 P9 Z5 P5 i- F公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
6 a" T$ D% A( z4 u, I9 G公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ V8 z; p8 \3 b
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
# g# D0 x# I0 |& U7 S" z  M( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 m  w$ {" \# S2 d; ?

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you