[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料5.39.217.76+ Q: z4 ~/ Z* {  x, O6 H+ q) G" m+ b
550 克、約半隻松魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e- R! s: k  M8 ^: h
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( n! c, m- E
100 克(剁碎)薑公仔箱論壇0 y, i; e$ O. v
30 克(剁碎)小蔥頭
5 w, ^9 r$ F8 C0 a6 Y: i* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米
) A/ Q5 U" R- I  N/ Z. ]; s+ k. }# _tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
6 g# ]& S9 N: t5 O, j& b5.39.217.763 條(剁碎)指天椒5.39.217.76/ |9 J. `% t7 I# _. _7 [9 Q7 e
1/2 小匙粟粉
" ?' W7 X: T9 T+ y& }# e5.39.217.76
6 d7 m+ _% O4 T! z5 N) ^8 C0 w4 k5.39.217.76調味料(混合)
) K5 L1 i0 p6 k% i$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油' \2 R- U& F* A) Q
1/2 大匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- `9 X! n3 X( b' `
1/2 小匙味精
& V9 R! h2 X+ u! U$ B" v7 jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露& |0 L! S0 L+ N
2 大匙紹興酒
+ I/ [# y# C& J1 R2 小匙麻油
' s2 D% P/ G( H5 g' T) [4 T
; {% \+ Z! e) ~+ x; D做法
, ^8 S6 Q, W% u  t1 ^; X1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。5 T) ^$ z! a8 j% _5 f
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
# o7 r# e/ b9 k* C5.39.217.763. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
+ ]0 R+ A% h( V$ q公仔箱論壇
' o( S: B7 m* c" c  p8 d4 Q. N) J/ UINGREDIENTS
1 m' W% A: B5 h, M& O+ ?+ c) i" Ttvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
* D$ ~2 s! i$ A* p- l公仔箱論壇
& g5 u8 M  }9 J4 }  O* e公仔箱論壇SEASONING
1 r# L# m) i- S# }. q9 A" Q1 i1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇7 w7 j8 {; r) z: O* W- D( t9 q

( q+ L3 o0 ~+ p" Z2 x6 F* M1 a0 i9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
7 P4 v8 X2 J8 v. y0 f公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
  r5 o+ z0 `1 F; T9 u& q0 [/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.5.39.217.764 j. a' V% M- d1 |5 Y
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
' p7 r/ O0 I, O1 i2 N. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! ^" f- M6 B8 P! P0 N1 Y

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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