[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
& r1 e, o& k! {% K/ |5 F. ~' ttvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭. O5 S- h5 S% f& q
1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇/ Y1 d2 u7 i' ?( {; i& i% B. ?0 N. C
100 克(剁碎)薑公仔箱論壇3 M5 @- c4 ?6 B1 ?& p
30 克(剁碎)小蔥頭
2 c0 D5 G! d  U5 z, k5 T; J公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a1 |6 a% i4 U; _9 W7 e  Q& d0 E
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
. B) z7 U# A/ R! ]& Q5.39.217.763 條(剁碎)指天椒
7 ?/ Q; P& y! V3 ^/ J9 ?公仔箱論壇1/2 小匙粟粉
% D# Y1 M1 @9 o3 }) `: r) _5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 v; z: i$ i; E' f* c
調味料(混合)5.39.217.76& g+ S" q8 {+ C1 r. D
1 大匙蠔油
& T  G7 {# ?3 E1/2 大匙生抽
" E* F6 w2 I: i% U公仔箱論壇1/2 小匙味精
9 w- W$ [. Q+ o. E  i5.39.217.761/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v0 I, K. S  b+ }. k
2 大匙紹興酒5 g0 N. ^: {1 @
2 小匙麻油公仔箱論壇4 j5 L  ]& @4 R# t% m
5.39.217.761 C& p' Y: }- q  d
做法& z# L( u) z9 c; ]3 `. H
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
+ ?+ a* |" F2 _$ G6 w% l# J2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。" G* C: f% {0 w9 I
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [' [8 j, A, h  ~

: {+ [1 X( w: S! y6 J+ j  ]5.39.217.76INGREDIENTS
* X5 ]3 I4 d* K( e1 R  Ptvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G7 Z5 R/ |) k$ ~) ^! ~

. Q& g) }, X: w0 @- OSEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }  l) k  b$ ?  G; \
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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7 w( O# N0 J7 h# e8 Xtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
1 j+ L+ }* |; i, H6 E* F1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
- u8 ]) G0 V) a* w  {/ A2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb# _9 l8 H4 [! }4 J( K" I5 w
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.5.39.217.76) u8 H1 ?! M4 C
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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