[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料9 }. a6 D0 o+ N$ O3 L
550 克、約半隻松魚頭
; n( L/ q' F6 [5 Y8 J) e1/2 大匙酸柑汁5.39.217.76/ H: [0 j) C$ r
100 克(剁碎)薑
% i% r* O- I! ]. {! Y+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭
/ m/ n4 M# Q9 X$ r30 克(剁碎)蒜米
$ c* c3 p9 D  G% I& G5 s9 I& s% Q1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
# _0 ^1 ^& _; a3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ U/ t! N% R8 P& l) Z: ~
1/2 小匙粟粉
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$ @% o/ m7 A# l, U* K: l5 D# u5.39.217.76調味料(混合)公仔箱論壇& V0 f$ e! M" V# g+ C
1 大匙蠔油5.39.217.76" ]& r- B: A7 v3 i8 ^: D0 W/ q. i* s
1/2 大匙生抽5.39.217.762 P; T" L& N8 D! b& q$ X$ l1 r
1/2 小匙味精5.39.217.76! _1 V' i" a: g* e
1/2 小匙魚露
+ w, O$ g0 g9 l2 y. l9 Z2 大匙紹興酒
0 W) x2 F; Z0 O$ E4 `2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k. a: m! V9 ]6 r
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做法+ Y) z1 K: o2 e! T  c4 ]9 z
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% g. q0 ~! B/ s8 Q9 n4 M1 w9 X9 k
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
7 X  u/ @$ m/ B0 G5.39.217.763. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。0 Q0 J6 ?0 G/ n4 D% f

4 q6 }' ~. J8 l. ^INGREDIENTS
+ n9 t9 U" m. c' `3 W  \5.39.217.76550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇2 }0 q) l$ L+ w' `8 ?4 D

: ~+ j5 {5 [$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING5.39.217.76/ }6 I' I& A0 t; R1 _$ Y
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil' L( z2 i, G6 C  u

& b4 R% a  G3 a1 j7 O. X+ V5.39.217.76METHOD5.39.217.768 d; Y1 ^1 J* ^: k. m
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
5 q& G" w/ M$ B+ W. D  u' k5.39.217.762. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M2 ^/ N, M! ]% o/ i, o
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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5 [. g7 ^  u2 N: c7 x6 m公仔箱論壇

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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