[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料tvb now,tvbnow,bttvb' b# d: g% g" b* E2 A1 u
400 克(切花)蘇冬1 M* e6 t( U! A/ x. g6 T
1 條(剁碎)紅辣椒
, c( k- u3 [+ u) W* Y- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒
4 ~5 d/ H2 [2 x7 N3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
5 `8 E) g6 y3 i& A+ Q- X  Btvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb" ?' Y. D, s; J! ~5 L
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76; @% h8 w* v' p1 |
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e1 M- I1 v" T% }3 L
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇( d+ j( G! ]& s6 ^% y' Z
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調味料(混合)公仔箱論壇# n4 Y$ P% b% G- m- a
1 小匙咖哩粉
9 L$ ~8 p) _/ \1 小匙魚露$ o! p1 G, j6 ?* T4 r1 W
1/2 小匙味精
7 s- Z" a* m. v* t6 E1/2 小匙糖
! t- U' h0 r% S% }tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒
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* \1 d  J- h( l) q8 k9 w5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @0 e7 m  T2 L6 M
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
7 B( \% E( R/ x9 I' X; y: m5.39.217.762. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
$ S6 @* z+ {& P/ i# h2 `3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.761 @& t  r+ E/ z+ Q0 X4 l' [

! a& A5 o0 ]1 u5 eINGREDIENTS公仔箱論壇" q1 O+ h5 {+ S2 o3 j+ _$ D: }; d
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)% k6 Z9 c3 z- j$ H& v, a, t
7 \* @2 a  s* L* d0 J$ q
SEASONING (mix well)
0 Z; G' w3 p" N7 k. o5.39.217.761 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }& a( p1 k8 I* d

; U% P7 V0 n3 }" SMETHOD5.39.217.76# P1 u# `! f; I
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇& v9 k6 V% P" w6 }
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
, f+ {9 Q3 n9 J% ktvb now,tvbnow,bttvb3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
2 a& m1 m; R3 n8 s- H公仔箱論壇1 B4 S3 ]: _6 e/ L$ x+ |

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]