[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料5.39.217.769 }+ l* q9 S7 O: W3 i
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb& V. p+ {  s* s: i' N( s. m
1 條(剁碎)紅辣椒
$ u' c: G0 a0 Q1 b3 Z9 o. q' |5.39.217.763 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇6 s0 N0 q( |# j/ e' j! J
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾* v+ D! ^# w) z: A2 S5 c8 a& \) c
1 條(剁碎)香茅
# D) o! d9 t! J( t& Qtvb now,tvbnow,bttvb100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76; n9 ~7 N; o( b' g7 H
4 瓣(剁碎)蒜瓣
5 q: N* c: O5 b: h1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb" g& ]3 V* R0 G- `

8 l' l/ ]( e0 A6 I5.39.217.76調味料(混合)! A/ ~0 M2 e, A* p
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G0 T3 l7 d1 O) [$ U0 I* u4 q
1 小匙魚露
. ^% j- P6 [/ W8 T" v- `3 T" n5.39.217.761/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, ]% ]. q9 }- @7 _; R1 m# [
1/2 小匙糖# U; K7 F3 M; s
1/2 小匙紹興酒9 j/ @( F, G7 i, E

3 H3 ?% h2 Y7 k# I9 O6 jtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 r+ m- @& H. i! O$ P5 K) r" r" f3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
( r- `: `- o( G; `2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇; V' s$ P9 a& z' p  |% F
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
' y8 `0 J1 l$ A& z$ p9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z  n0 n1 ]  @' y! ^# ~2 {  V7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
/ x2 h% D. z, V- ^# _5.39.217.76400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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7 n& U& v% q0 [. USEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d9 }" C2 H5 `) Q& L
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
3 D' \4 C( [. f$ ]& `
+ \" ]3 |0 t$ Y6 k+ N. f2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODtvb now,tvbnow,bttvb' ]- r$ Y; F% x# S4 L' O4 z. y
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76( U* _8 P' T7 v. ]: y3 G/ N
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇5 l4 o1 e+ V2 d* i5 y
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.& i( h" c4 W  t; q! h+ d* V: L

3 B+ m# B: |0 F3 |0 }! \5 W, Z公仔箱論壇

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]