[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
1 {" T* S  c/ z5 H. E" u400 克(切花)蘇冬5.39.217.76# [4 o% S5 W) Z' O2 M4 \2 @
1 條(剁碎)紅辣椒
4 @, \% O" g5 B# v. f# ^) D. {$ t3 條(剁碎)指天椒
* K! \, w5 c3 M) k9 \3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
2 d- H$ \9 q  D- S( X9 N7 m6 @) f5.39.217.761 條(剁碎)香茅
- O: ^9 F" j0 M9 Q: [/ H& H$ ]公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米! |+ [" \- ]& f# _- e' k( L& Z% n6 ~3 V3 e
4 瓣(剁碎)蒜瓣
( m9 a) g( _; }9 I/ O% z1 粒(切絲)大蔥
  U  I: T6 e$ k  z" `" t5.39.217.76
, v2 q7 ~+ ^" l. F% `8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)' v8 l$ }% r/ o' Z) T; w1 v, \
1 小匙咖哩粉
( ?/ C' \5 ~2 p* h( C4 O( n5.39.217.761 小匙魚露2 i0 n* C9 K: n- Q- r9 r
1/2 小匙味精
+ C( K7 t5 I+ a* c: `1/2 小匙糖+ u7 h% R0 `' l0 s) M
1/2 小匙紹興酒5.39.217.76$ P5 ^/ }- p. a* e1 F1 I

; s4 v' \0 A, ?5 B公仔箱論壇做法
/ e* j" e1 o$ K4 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
8 z3 q( _# A! d( f公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
5 _8 f) ^: x8 v: b6 p3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
, i. F$ y- |, S  i8 l2 J) V5 S
2 p+ y$ t2 t6 JINGREDIENTS公仔箱論壇! B' h* R( ?' V* }' Y1 _
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
# u5 N" d6 b0 p2 Q8 z( d; J8 n5.39.217.76
, s$ K- q# y* j, o* nSEASONING (mix well)5.39.217.766 x( ^+ C/ O% |1 n1 D
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
9 Z! ~9 z- t6 \5 c. l9 ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ Y0 a0 H' b; |- F6 _8 ?
METHOD* ?! Q3 f* l  C1 R1 e
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇9 R; R5 V! n3 b" W+ j  g9 A
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
- `( \' Y# {& q2 ?5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.% z$ K* D( o. O
tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 n! U& o) o+ T1 u( S0 p

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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: K4 X# d/ J6 y( H" I( A( h; Z! ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]