[中式食譜] 蠔油茄子

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材料公仔箱論壇/ O/ T2 u' V5 D; W$ {
400 克(去尾)茄子
, B6 t1 W; o$ w, B! U3 瓣(剁碎) 蒜瓣
* g5 f& [5 m# D5 ^: {& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油
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3 [4 y* K- g0 e! r' _5.39.217.76調味料(混合拌勻)
4 m/ D3 ?: ]! F* R0 ~5.39.217.761 大匙蠔油
0 ?# z- X3 k& m( K$ q- ~1 @1 小匙生抽! |9 ~2 o1 N, \" E: J. I
3 大匙熱水
' ]4 n( Z( f0 Y& G7 Stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l  N  N4 G3 d* Z- D4 U* m
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做法
  ^. i! i9 y% N+ H3 g/ x; z5.39.217.761. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb: m; w1 z7 O9 x7 @
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。% M1 Y( C4 l5 E/ m( C, f) J' U
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。        5.39.217.76+ H* ]5 {. b# i( n, A

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400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y! `0 _" Q, }8 d

" l% C7 V) c9 f) Ntvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 q1 t8 R/ I" v  ~
1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇- j- w5 d& s* G+ C' s* J5 c

: h/ h4 X& Y: Y1 V% I& M1 yMETHOD1 M- x2 I! [% V* S+ r/ q) A- ]/ k/ i
1. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.; X, ]; N. z2 J- [. {
2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.
, B8 Y( G. @% |( ^# ]* m8 s0 ?' R! O7 \3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.& H: }5 |* l2 i) ?7 ~

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  蠔油茄子(Eggplants in Oyster Sauce)