材料A:
7 d2 v' Q. ~/ X8 Y2 \7 Z' d5.39.217.76排骨......450公克(約2支，斬小塊)
7 w& h3 Q X3 O- T1 T8 C3 |) h公仔箱論壇
' q* y( I6 K2 |" V" a# _9 O. s5.39.217.76材料B:- ]% {8 i8 r" {1 z7 s
香菇......8－10朵(大朵)
! B( l. o) @: t ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......350毫升
( d. q3 t [' E3 {- G* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p. W- r$ N& C" ^tvb now,tvbnow,bttvb材料C:
3 a8 o, @/ I1 I2 {9 h* b1 d7 B4 i- ?蠔干......100公克
1 V2 P9 A0 _% ^5 i6 |: q公仔箱論壇清水......200毫升
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% w; c: m+ I7 ? l% g* p) F( M5.39.217.76材料D:
[" B0 Y& E; {5.39.217.76瑤柱......30公克tvb now,tvbnow,bttvb% e. o$ `3 `; \
清水......100毫升tvb now,tvbnow,bttvb; s+ m, E2 p! _1 Y' x8 F T. F9 Y
" n4 T% n* F3 O2 J+ D$ Q材料E:7 Y. @4 u: y) P- T
髮菜......1小撮、適量tvb now,tvbnow,bttvb$ {/ e$ i% T( i0 `
食油......3湯匙
+ t: [6 C; b9 j4 I) D1 x5.39.217.764 A$ _' P# N5 H2 N! J! S# Q
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& v! S0 T) K
蒜茸......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' B, p$ {7 g; I. p
清水......250毫升
" V# y4 E3 w; r' c1 `3 j( A8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1茶匙( T# b8 C" N; n
糖......1茶匙
( c7 B# c: [5 R) s' _. P公仔箱論壇醬油......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& H; D4 M8 a0 ^0 r$ G) w% l
3 ?( S- y$ {. q3 D' s2 L/ n2 ~5 A9 Ktvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程:
( X5 |3 g$ o2 ^tvb now,tvbnow,bttvb01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。! J+ y: I( S; L
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。公仔箱論壇( c2 }3 L0 u2 m9 C" s, C5 @
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
/ l% A; Q0 F @- `" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 M, H0 q5 D6 g! m8 f: S3 L' }/ f! R
Ingredient A :tvb now,tvbnow,bttvb/ x" ^; {0 D5 O1 y& L( r* c1 @! M
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces
2 r. @6 K0 O8 J2 o7 ?5 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) C0 r2 A, |" D. c) H
Ingredient B :( J6 p4 A, n# Q/ l: i3 x+ B0 k. }
8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
) p- E) |. [) y( H+ t0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350ml water
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2 J3 U$ {; p" \" b! ~+ B1 F- W; DIngredient C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 }! f4 M" b$ o$ m0 Z4 \
100g dried oysters+ p* |- ?9 C) G0 k0 _( M) @+ f
200ml water5.39.217.76& b- \* r0 ^3 s1 W8 ~- x
5.39.217.767 T! Z3 {2 [1 i1 ]" X
Ingredient D :5.39.217.76! j. G8 q4 E* y8 `
30g scallops
p: e3 _ v0 c. T4 a& M100ml water
g r6 t8 V6 q7 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L* [/ e: }6 Y4 ?" C. L
Ingredient E :
- z7 Z2 n- o# P o _" F1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)" e, R, o' X9 N. }; ~% O1 |; f
3 tbsps cooking oil5.39.217.76: S/ a+ Q; c9 e: \3 D
4 e0 w8 b' O7 N" {Seasoning :公仔箱論壇: u z" {, n/ z: F; V1 O. D; x' ?
2 tbsps crushed garlic4 {. F0 {( b1 Y: _. ? ~' f: e
250ml watertvb now,tvbnow,bttvb9 p$ Q: f R2 g: K& j: {9 h4 Z
1 tsp salt
* e: G: y$ A, ntvb now,tvbnow,bttvb1 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ G& r1 M0 @3 n
1 tbsp light soy sauce5.39.217.768 N* S6 L" a; k
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Method:: c, _) p3 F+ r5 f3 I
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
0 @+ E6 q* C* o02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
% [! e% n8 l# m8 P5.39.217.7603. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
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發表於 2008-1-12 11:01 PM
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