材料A:
5 m( z7 \, ~ W8 H1 V+ K5.39.217.76排骨......450公克(約2支，斬小塊)
" w! A, G* K7 g2 X0 a" j0 A公仔箱論壇公仔箱論壇& p2 O; j- I( \
材料B:8 k# t/ ^: Z0 {2 G% a- i1 I/ J
香菇......8－10朵(大朵)公仔箱論壇$ a' J- O$ `0 V/ }7 Y% | W5 h
清水......350毫升
# z5 k8 g4 \: Z8 ?
; V% \$ @4 t1 x X' m材料C:
* t# k8 k0 d9 H% D \蠔干......100公克
: B8 |& O6 M; T( x' Z清水......200毫升5.39.217.767 M2 h0 i( e9 {6 o
tvb now,tvbnow,bttvb) M& D- _1 b* b' F/ s+ h
材料D:公仔箱論壇, H3 V# m5 X4 K* j
瑤柱......30公克
: T" |3 w( u m. N4 T& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......100毫升& u* `, M5 k9 V; b4 ~, ~
5.39.217.76% W( n% H) H. a
材料E:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ j" s) i5 G( |- [
髮菜......1小撮、適量* E0 ~; T* J i# {
食油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: y) i( ]5 a/ _( P. y$ `
5.39.217.761 r* n2 G0 a% c5 a/ P. U
調味料:
' J8 E z# w) Y2 V9 D蒜茸......2湯匙5.39.217.76" j4 ]+ q$ ^" [8 E# B
清水......250毫升
2 u8 V0 o+ g+ w) c% n0 d鹽......1茶匙
8 s$ v. Z/ N2 z/ _8 s N3 z0 `4 e糖......1茶匙5.39.217.76% P# g( x2 q9 g8 H/ f
醬油......1湯匙
* Y; ?2 R/ g0 z) ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" a3 u& K. \" N" D
烹飪過程:
' r$ r5 L' }7 B& V* {$ Htvb now,tvbnow,bttvb01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。
+ f. U* W/ A$ z% F% m, x, t5 \& ]公仔箱論壇02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
1 d: m/ w" z3 e! F1 w" g4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
4 ?& I1 x4 |. g) ^9 |# V b, L
) ]' k# X: O6 p7 N) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _, Y. O! O# D, c$ e
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces5.39.217.76# E( c2 B) @+ u: s' t
tvb now,tvbnow,bttvb- ^3 X: w! b% R1 k' j
Ingredient B :tvb now,tvbnow,bttvb% W3 i; ^9 R7 H5 ~' E$ @0 E
8-10 big-sized dried Chinese mushroomsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 L; l8 s8 |! S# w7 X; Y
350ml water
6 o9 A; v9 ~0 C. [+ U; u5.39.217.76! x; t& ?% d6 A1 c. P1 t7 i' } L! ~( n
Ingredient C :
8 I- [5 E# N) g2 a/ @( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g dried oysters+ S( Q; ^2 U% v0 X
200ml water$ v7 {$ l2 [! u2 w9 q( I& i1 a1 s
3 N, p" L) ?; l& b2 |/ Z/ ^Ingredient D :
; o6 {% Q% M( _6 U6 G3 u" X4 j公仔箱論壇30g scallops5.39.217.76# U8 g5 O' F1 o1 B/ T
100ml water
- S9 q9 \0 F( `3 }0 _1 @8 n$ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 l2 e7 {. m6 J; Y! q, T
Ingredient E :
[3 t& E3 F) I3 c' P3 C1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
! z" ]2 E- O/ ~ u3 tbsps cooking oil
; l1 L4 q _+ f( j; u公仔箱論壇
9 N8 u: k$ j8 XSeasoning :
! X9 n$ D9 x* f7 H% U4 r公仔箱論壇2 tbsps crushed garlic" e' D) G# U3 z4 ^6 C# J% P( Q
250ml water5.39.217.769 K+ m% R( B2 f+ `3 s* ^( s
1 tsp salt
7 R* N% X* }- e3 N1 V) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp sugar
. t2 W3 ?# _8 t公仔箱論壇1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P) A3 @5 _1 [
tvb now,tvbnow,bttvb: e8 O4 C, x% i& _
Method:
7 j% j4 D; N% z5 ^! X01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
9 y3 M$ s/ j, L4 I! v3 T( K8 `公仔箱論壇02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 L" h5 L& C
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
% s1 h3 w# v: y. v
( k+ Y" Q( b: f' B+ vtvb now,tvbnow,bttvb
4 |6 Y$ s4 v1 w6 j" h公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-12 11:01 PM
| 
