來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇4 q* D; Q+ Q# _* k4 M
3 {' r$ }8 p! s* A公仔箱論壇材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z6 O7 w. E4 K7 ]6 O# Z
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）公仔箱論壇+ Z5 U/ f7 H) [' `; V" Z* j$ b
澄麵粉......1 1/2 湯匙6 b( e! B+ G$ R' W% f; O" F" } b7 v
鹽......1/2 茶匙6 j0 S# @- K1 g' t5 s
糖......1/2 茶匙
; N9 N* e7 b$ n3 v/ t1 f( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
1 \2 N9 @( @( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 j0 b/ t# e1 p, X$ x# T2 B
材料B：
# }; j, [9 O9 e e; h5.39.217.76蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
; U# G7 g1 r: Q1 I6 |公仔箱論壇豬肉碎......60公克
' l9 t5 M/ s) ~' }1 h3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 e- `9 [4 n
馬蹄......5粒（剁碎）9 I$ L! ?0 ~* \* o
蛋黃......1個3 X5 e! K3 _. C0 L* b1 i1 c
醬油......1茶匙
" g9 U4 ?4 Q7 N4 A M7 q麻油......1/2 茶匙
: `. S6 y$ C) t6 x/ }4 @胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 h- ?: j) S# e. e3 t
糖......1/2 茶匙
+ @5 V1 o) U I7 d. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙5 N3 U$ F7 a5 ~+ b' W* @, i0 [- X
粟粉......1/2 湯匙
) {9 [7 l& o4 P: \! p6 k5 ]4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d% S$ I+ u, W# P; `& u: s材料C：tvb now,tvbnow,bttvb3 O! u8 Q) S: K
雲吞皮......15片，切成圓形狀公仔箱論壇7 m L) \1 Q: ~6 ~
蛋白......1個
0 e) U: X: I+ q$ a& H) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......量多，炸物備用
. Z) I3 `% \$ ]- ^$ I公仔箱論壇4 V, P- S) f4 m3 U9 A
做法：
7 i7 T6 ~" H5 v% P2 b01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。 V& X" y6 L; E& [2 }( r
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
" M- X/ e: G6 ~% t2 N/ ^4 w03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
1 C" ~4 S3 L) _( V& ?* f6 A' ?04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
2 v3 e8 R$ N* A! f: b$ m- p6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
5 ^! w* O8 O( e食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S! A$ c2 E4 t+ N6 ~% X
2 |! N; h* h% `* n$ D5 B
Ingredients A :
- t% J; X: M! g& }1 Ltvb now,tvbnow,bttvb400g yam flesh (cleaned, sliced)
/ m; h) q' x5 v# D8 W/ p. }2 s公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour
& P. B& C. m: o% M$ z2 k1/2 tsp salt
N" C0 D6 [) O4 L2 u1 j# _0 t6 |) p3 _5.39.217.761/2 tsp sugar
8 u) Z$ |' Z1 }0 Y- x; M9 z5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
' [2 n% K1 q" z* Y1 n. i. r" d" q+ |, R3 g
Ingredients B :7 L) Q8 o$ J' D
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* F/ }4 |- U3 A; v
60g minced pork
# Z# c7 c- t& `& c& T+ N3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
7 U" H$ G) o' L5 I+ f: b5.39.217.765 water chestnuts (chopped)6 `9 i, S# S- p, a: c4 f& w% S
1 egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 l2 [, C2 r6 X2 Z: [* o
1tsp light soy sauce
9 H0 v& m. `) d+ {. f1/2 tsp sesame oil/ Y2 V; N1 q" t( l; {) s/ ~
1/4 tsp pepper
2 Q4 o. E s1 B$ B, \% X1/2 tsp sugar5.39.217.76* q8 w3 ~# E5 c$ L/ b
1/2 tsp salt
/ M& K( K, O6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flour
) x/ @; Z# l" p; R, y5.39.217.76
4 n6 r# h: e6 t) H/ b- BIngredients C :5.39.217.76# E) V E0 t8 t# u& B
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)" D+ @; g% k4 O6 A/ z6 `; ?
1 egg white5.39.217.76' U: o1 R) D! G# ?
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)tvb now,tvbnow,bttvb; b3 Y+ C5 y9 o% X! ^9 ^ J, t1 ^
' h* Z% g6 d' J# p, A% iMethod :
5 t9 n X" V: v01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
+ X( v/ h& L6 n2 I* x& b: W/ I Ftvb now,tvbnow,bttvb02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
- t; | I: j* L8 v7 {+ \' L: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
; R0 p- Z: F$ _, R9 @: B04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
' ] B u9 I9 `: k0 s& j5.39.217.7605. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
2 B) ]2 R! S3 h" m0 b. r. _公仔箱論壇公仔箱論壇* V& }& G3 _- b+ R; t5 I r
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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