來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期5.39.217.767 H0 |; L) c1 q( l/ L
0 ^0 G F! z6 g: o2 @tvb now,tvbnow,bttvb材料A：
x* i8 d* _$ h2 q+ c lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
& \$ a5 ]+ S8 M5.39.217.76澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- `5 F! N! s+ ?8 M I1 ?8 Z3 z
鹽......1/2 茶匙
/ z4 N9 d$ j- g8 vtvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b4 X* ^, _: U
胡椒粉......1/4 茶匙
! H- z3 U) n6 s- A o! K& t* \! C; x2 f2 s/ M
材料B：' ~' H9 N; V) K, r; {! F* k5 x
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
( S; h- B2 I( @! T2 n1 I; D" N5.39.217.76豬肉碎......60公克tvb now,tvbnow,bttvb) x- W4 _/ U: u9 H- e5 i
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" Q+ ~, D/ r+ O% S9 ], S
馬蹄......5粒（剁碎）公仔箱論壇) E7 V M% E2 l$ v4 z! P# h* j
蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w9 k' U2 Z/ O
醬油......1茶匙9 C" {0 ` `2 m& i2 R8 B, S
麻油......1/2 茶匙
& _4 C2 q w% z4 x5.39.217.76胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.76* F6 a% C; x& Q) q; v \( @/ Y3 t: b
糖......1/2 茶匙- l2 ?1 w7 v2 Z/ S5 i
鹽......1/2 茶匙
+ H$ A2 r6 ^# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 G: o3 V4 \$ Z
公仔箱論壇! R2 ^- _" Z! I( |/ s+ M
材料C：
% G8 K( `5 Z2 {" ~' t$ \9 J公仔箱論壇雲吞皮......15片，切成圓形狀
/ B! H5 G5 F! |' U! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白......1個
9 G& R4 |1 `) G1 H0 v- C' z8 J食油......量多，炸物備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i: H3 T3 _8 Y% t7 A* x
tvb now,tvbnow,bttvb( z! s6 P2 l2 H( C
做法：
; I0 C/ _1 H0 F公仔箱論壇01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" c* x7 k5 R1 Q( C
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
# L. ^' j' _- F2 z& @03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O% m0 c+ L& ]9 h' Z- J
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
5 G, `5 W( y( D0 |3 F; I% g- ^! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。公仔箱論壇4 O/ ~1 Z" r/ u) a
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 S3 S9 W* F ?
7 |9 l- j8 F' U' p4 y1 w5.39.217.76Ingredients A :
8 W$ P z- n" e6 H+ [1 p5 l+ Y9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g yam flesh (cleaned, sliced)
9 |# u7 V6 l$ r( t5 e1 1/2 tbsps wheat flour
- F- z* A8 y _! E9 I& Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
1 S, V+ W# r7 ]4 J% f9 J公仔箱論壇1/2 tsp sugar5.39.217.764 |" A, o( @9 j1 e
1/4 tsp pepper
- z) J$ a$ [9 V4 F" S公仔箱論壇公仔箱論壇8 ]! S; N% G. n! y: o
Ingredients B :
7 n) w8 U) f- i o! r5.39.217.76200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇5 |1 d/ N2 d; b" Z' K
60g minced pork
' ?& d. B/ v# \, v3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
# P+ S( p, N- l5.39.217.765 water chestnuts (chopped)
! Z# x2 F/ @- I) J& y4 H1 egg yolk公仔箱論壇 B8 ^" [8 e1 \* o. L: s6 M1 Q
1tsp light soy sauce
$ N$ r' [& D# i$ btvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oil4 l, O. G! L: r6 u( i/ Y
1/4 tsp pepper
2 A+ F3 T3 k9 s; X8 A! t( v1/2 tsp sugar
) L7 `2 U# q& M( q0 F) J1/2 tsp salt
z4 J0 `9 ^" T+ _2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U4 V5 o/ Z1 @8 [3 u) l7 j+ n6 [
; @2 d1 @9 {1 [6 {Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }9 n! Z' E, y( G8 L" U9 @" s
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb6 a# r+ G7 }0 g& Q5 x4 i+ @
1 egg white
! H U. [3 ]+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
8 y/ m# A$ }8 c8 z" z! ?$ D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: A& l: t& r5 S) N
Method :
0 ^% H6 K0 i/ j% a, W7 D01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
; |2 l' I b; U+ a# [5.39.217.7602. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
; ~4 `& {' c l4 b, A03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
& P& B" }* z/ s, [: Y* X5.39.217.7604. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.5.39.217.76) y* J3 J$ W2 l3 C
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 V, \; `9 {2 Y% e; w& G# H
3 |4 H: u. }8 p/ k公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
