來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇0 n$ A* |) L) T8 a
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材料A：
$ w. ~1 _+ W8 W: K9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
5 X$ b4 w: F, ?公仔箱論壇澄麵粉......1 1/2 湯匙
" }: g. j% B" \+ y: k3 U6 ]: u5.39.217.76鹽......1/2 茶匙
8 B. I+ S- \ s5 K$ o1 N" g$ T" Y5.39.217.76糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) G- M# Z' ^' p2 p8 A5 {
胡椒粉......1/4 茶匙
f' o: r/ J7 _5.39.217.76
8 R- \9 w' U# c' E2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
; _+ D4 ^ E$ A3 @蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）5.39.217.76/ j+ l9 N$ f8 i! `/ v/ n, c* i- F1 P
豬肉碎......60公克4 i8 b9 P' `: H! C& d& Q' G. k3 h
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
. h1 R6 O8 ]. o1 d- itvb now,tvbnow,bttvb馬蹄......5粒（剁碎）
' O, k$ w" d% E) P3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個
! Z y) v. ?0 K! i5 T6 H' P* Atvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙
, a* B2 g4 d2 j# n+ n. Mtvb now,tvbnow,bttvb麻油......1/2 茶匙
' y& p! x; g& _0 P2 H# Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙 {2 ?- b" l( W7 K
糖......1/2 茶匙
5 F& w _7 H2 |$ M5 X5 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
7 C8 w @9 C- e6 f* @: m" ?公仔箱論壇粟粉......1/2 湯匙5.39.217.762 Z6 D5 U( g; P& F
W9 v/ ]) R' y材料C：
( Q5 w, r: n* k: A0 L: b0 h4 K2 T) F公仔箱論壇雲吞皮......15片，切成圓形狀
7 ~& r# x/ R. _- i0 R( E蛋白......1個
3 Q5 E3 y& {& I) Y1 f食油......量多，炸物備用tvb now,tvbnow,bttvb6 ?/ G' E, v0 i0 y# n
" X. A r: w% ttvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76/ |, r- V) K$ G$ f! E& Z
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
# s7 Q) l: m2 X02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。4 E" |# V$ T( G1 C
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o R; U& N9 |* ^, @
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。5.39.217.76# a h* Y+ S) Y, j) M
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
. ?, o- u1 P2 ?: D: ]" C4 b公仔箱論壇食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
7 [ _: L: w' L9 `+ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r' c5 B) d4 b/ ~$ b: q! t
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 l. P0 u! n
400g yam flesh (cleaned, sliced)5.39.217.76; c& _6 S( s0 `5 A
1 1/2 tbsps wheat flour
5 ^* W) c( }0 B+ F2 a0 i% N1/2 tsp salt
8 E3 Y0 L7 [: g1/2 tsp sugar5.39.217.76) Q8 y6 F6 H; Q) |3 @/ V
1/4 tsp pepper
: Z# H, ?3 U6 I公仔箱論壇1 j3 [: P6 o& L# T
Ingredients B :- v/ D8 L+ _: }9 u& u
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
2 p& h4 z0 P9 e8 Z7 [7 k5 w4 G4 ctvb now,tvbnow,bttvb60g minced pork
& R/ Y9 Q+ S* A* N2 Q+ Z1 t* Itvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
/ b8 n) z( r# S5 W+ h% n7 j公仔箱論壇5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 A0 D& @9 V
1 egg yolk5.39.217.761 t: ~. o0 A5 [
1tsp light soy sauce
S# I- ?/ b0 k5.39.217.761/2 tsp sesame oil
. I7 F/ M+ U2 c1/4 tsp pepper
' z h; S) c8 ?" S. x/ a1/2 tsp sugar公仔箱論壇8 i- c0 i, z; V, _: e
1/2 tsp salt
4 L$ J3 S* f$ D' I1/2 tbsp corn flour
# H! J! ?1 U/ {0 f9 O' w6 K
/ o- s+ R" Z8 E# o9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :) k; C+ T8 n" u* E! b/ c, N8 E' A
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ x& X2 M* M3 z( m! ?# z
1 egg white
- H, r3 D0 I% d- psufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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6 F$ `& z# U! V; Z0 k5.39.217.76Method :" ?) t2 J. I) P9 A" q2 E
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
5 y0 O$ W" x6 A0 C1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
: C! U6 M3 K5 n2 A, e+ D2 i) M4 h5.39.217.7603. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
$ X ~* s) s L. R/ Gtvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇1 {3 @" i: V: Z1 y+ G/ c2 v; ]# w- i
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.5.39.217.76( F4 |! }; k0 ^6 B3 ?" }, X1 Z, N
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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