來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期5.39.217.76& [, N: K( O1 l4 \, [6 }
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材料A：5.39.217.76: j! s) U, n# K- ^
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
! F% F( g( m; A: O$ ~9 X. k' `7 ^ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵粉......1 1/2 湯匙
/ r% u) P! w/ ]. ?% Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
( q3 o& k$ x. s, e- ]公仔箱論壇糖......1/2 茶匙( B9 v. o8 X( j: R" `
胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.76" ]0 E7 C0 h0 {8 V; J' ~3 m
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材料B：
: u. N$ L: m7 U* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）/ z+ L& J# E0 R# e# r
豬肉碎......60公克% O' y: _' q0 M$ S0 K' P9 q2 J
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb! E6 l9 S1 t) c, z' T- d
馬蹄......5粒（剁碎）
6 s+ G; S( |0 Z% U NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個公仔箱論壇, Q; i2 `. c/ C! {! L3 Z
醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L6 h- k6 f0 s. V% m$ I5 N
麻油......1/2 茶匙
6 F# y0 V) B. \( n5.39.217.76胡椒粉......1/4 茶匙
; y! F( Z5 d2 ^: q: \9 F, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙
5 A9 N- R# {% u) b) X$ Y; {' G2 s' L) G0 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
0 y, `7 z" Z$ i. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 V9 `2 C3 F, Q0 E
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材料C：
4 G" b1 m# w/ S: H/ e4 p3 [公仔箱論壇雲吞皮......15片，切成圓形狀
) b" a# U$ \% }蛋白......1個5.39.217.761 q* u4 q6 T, P( }
食油......量多，炸物備用0 k- U! b/ H9 z# B$ I7 c* N3 q% e
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做法：
) l( m: `2 x1 ^/ q! \, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
" ~0 {0 ?' f- ?8 }- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
* W8 T+ O* h, D5.39.217.7603. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, C M) Q0 Z+ w/ ]
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
6 X! P! V# c) z1 H, O+ l5 U [; y公仔箱論壇05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
, G9 K* I: k. W8 F) v, ]tvb now,tvbnow,bttvb食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :
% v# L: X4 a* q: `, G; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g yam flesh (cleaned, sliced)
( {( W" S# A- c) f4 ?! `1 1/2 tbsps wheat flour2 T3 |6 h3 x5 b; f
1/2 tsp salt
( Q! N4 Q2 m& q/ {8 J3 h9 ~, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
% q9 ^! V$ }2 T& a- a( A' ?3 A5.39.217.761/4 tsp pepper公仔箱論壇3 \9 E, f& H) r& b& x
tvb now,tvbnow,bttvb6 i/ g6 z* {5 U& j6 K
Ingredients B :+ |2 K4 V2 ]$ q
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p! j* ^2 J! [3 M: Z) k
60g minced pork
* \. o4 m* }2 L9 W5 ftvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
& l3 }% E! r) A" Y5 water chestnuts (chopped)
/ r1 E0 l" `+ r) p: _: A: q: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg yolk1 K) C" [. |0 U5 W( y2 ]! I
1tsp light soy sauce; | u1 [( X8 |: ]( [% g
1/2 tsp sesame oil5.39.217.76# \' l% _& s0 ~8 W
1/4 tsp pepper公仔箱論壇0 f' _- H3 Q; x
1/2 tsp sugar$ C/ X K) V+ t* C* k+ R' t
1/2 tsp salt
0 L; W1 L4 t: ?- k) t7 V, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flour
) V# x1 c+ q A0 Y, j8 |- j, i; ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 X* L1 D! _& `0 x
Ingredients C :
. G, D4 O+ M) x& d8 l, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
. e t5 c# d ^6 h5.39.217.761 egg white
& ?7 N3 L5 V8 N/ jtvb now,tvbnow,bttvbsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
2 U2 D' U) O6 v& z公仔箱論壇% T1 R; E8 T/ F5 H
Method :tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 f' `, b: r; Q, [' J0 ~& U8 T
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
; P- I, A! n7 |2 s5.39.217.7602. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
3 [% S- N7 y9 K \03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
+ y# C4 ?) r0 Q3 I04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.9 ?! p1 _1 }! X0 U$ |4 l
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
! y9 w- {6 J0 L# h4 S) @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c% [" Q5 q+ m6 @- w
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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