來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
9 ^ l4 s1 s/ j7 _# X( H! C$ itvb now,tvbnow,bttvb
+ g9 b2 T/ D9 k7 m4 G) ]' U7 jtvb now,tvbnow,bttvb材料A：
+ I. l+ b/ s! q- A# p. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
4 I9 p1 m; d( A( C/ X6 a9 s& E, B! E5.39.217.76澄麵粉......1 1/2 湯匙5.39.217.76, _2 ?4 }) B6 h( ^3 J
鹽......1/2 茶匙8 n8 N# L% U& S2 R9 \
糖......1/2 茶匙公仔箱論壇4 X) Q3 k+ y8 W( e# q& x3 f
胡椒粉......1/4 茶匙
7 b) v. v) U) u5 A b' o5.39.217.76公仔箱論壇# ?( A- w$ r1 x2 `5 k" c
材料B：
) |1 [! Y" E2 @8 @. J0 z0 s* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
, @! _' U, m, {& N: X& j5.39.217.76豬肉碎......60公克
" n8 h7 j7 m! k. W1 z9 Y2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）5.39.217.76' j1 H5 C, A" _6 y: m1 b X( T
馬蹄......5粒（剁碎）
# [$ P$ B/ l V& m公仔箱論壇蛋黃......1個
: `& I4 m7 i) F* y! r2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙公仔箱論壇2 y) U& I: T, {8 n' |! G/ r" o
麻油......1/2 茶匙
' Z/ o; g+ c, b8 f% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇5 j0 d* K0 \6 B
糖......1/2 茶匙
; M3 C* ]. H4 A' E5 i. ?$ M$ R+ K鹽......1/2 茶匙
0 C" u" U5 z. ^0 e! K/ ?/ O公仔箱論壇粟粉......1/2 湯匙
7 S& @9 L# d( n4 h9 t1 Q6 n5.39.217.76
3 O, j) h" s7 P2 Y$ Q7 T# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
3 p2 B* \) d* |; Q公仔箱論壇雲吞皮......15片，切成圓形狀
$ ^% b! p& ~- N8 {& a4 y, X' ?) ]公仔箱論壇蛋白......1個
1 b9 B" x" q& I3 U2 `" jtvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用tvb now,tvbnow,bttvb m0 `% Y( I2 v- l9 i7 H
公仔箱論壇8 G) ]. O9 k4 H: e' v- D* y4 G3 _" l
做法：公仔箱論壇4 z3 \5 x; F$ D& ~0 T
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
1 u8 W' B* l8 W02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。: w z/ f- @+ M9 |
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d/ o5 r, Z$ w! B/ R: H( w
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。: @3 w1 U) s0 @ _' ?+ L, g
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb# d1 K; {1 f( _ E
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
7 Z o" c- F* [2 m* G
( \$ s5 [5 C5 v; _! }0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :
" m N# T* a& T( X3 U, @3 R5.39.217.76400g yam flesh (cleaned, sliced)
/ @: v- @ M" e5 z/ W5 [tvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇- q( |: L1 K+ I$ C
1/2 tsp salt
: q- S! ~6 ?1 c1 c3 g1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F+ Z( P* B! b4 \: v
1/4 tsp pepper$ O( U5 j6 b' e! p* \2 y( `' J
8 @4 @% ~" {& bIngredients B :tvb now,tvbnow,bttvb& K" @( q1 E2 d7 V, e- S
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
* u" M/ U8 ]5 v5 s* J1 m+ b, m3 l% S2 x5.39.217.7660g minced porkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# P8 `/ w" e. g
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
: T3 A) u- _5 r- b, i, G( p公仔箱論壇5 water chestnuts (chopped)
6 J* P8 ^+ n# B. P1 egg yolk
! t) [7 W7 ] H2 j公仔箱論壇1tsp light soy sauce
: N; t# b; L( Q1 m1 y; _2 ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [% u7 `9 [7 i8 o
1/4 tsp pepper5.39.217.760 Y7 }: y3 `! i" g* j! S
1/2 tsp sugar
& C% B# m6 G/ y8 r i3 U( w# C1/2 tsp salt
" U$ _" l( B- S; Y3 d4 i# u公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour$ ]1 x4 ~& ^, W5 _9 b1 A- P6 a
公仔箱論壇1 `. a) d9 ~' `& P9 Z2 N7 ~
Ingredients C :
7 y' U7 p- b1 K/ t# S, I; Ptvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)5 O: F( P C5 {/ J4 c' n
1 egg white
1 V8 U& B6 D% z. g( o! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
6 n0 u* c: `7 p/ g" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N; Z6 S( @9 N5 AMethod :$ p1 R5 Q& ]% |- Q
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
, Y* x3 z8 E9 v4 ?0 v; M公仔箱論壇02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
. O; S( E8 p" C6 P" Y! f: J* L2 F( _tvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.7 E" U( ^/ P1 Z* V: r
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
, Y# E7 d3 ]' v( w3 d+ ~" k# V05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.5.39.217.76. i! d; b% h) j; e! z, ]8 V1 `
7 S, I% {) Y3 t6 h" O
|
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
