來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期5.39.217.76, @2 u+ ^" b/ u2 R
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材料A：
7 F7 A" M" @0 ?+ q& J1 ~! U芋頭肉......400公克（洗淨，切片）tvb now,tvbnow,bttvb% v4 V7 ?$ T: t: @
澄麵粉......1 1/2 湯匙
8 f ^/ ^$ H9 r! |% U+ S+ w鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V8 q, ~: m) @4 x9 B- O7 M
糖......1/2 茶匙2 a" q6 g8 `1 r1 |- [! p
胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.76. t. y. U! \2 ^1 @8 c/ \
: d9 Y# `+ C+ v+ {- G- y3 ]
材料B：
( ]0 }0 j0 b2 c1 g; q# V公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* L* n4 {% u* z3 q
豬肉碎......60公克6 ~6 L X2 z3 r! ]9 C
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）8 s& f! q: M# S
馬蹄......5粒（剁碎）
1 }& ^0 w0 }" b. }2 G7 l& }蛋黃......1個
. u! p! ~, k7 \0 f醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~, _' R9 [9 c J) x# I
麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇0 c/ [" T* l/ ]( W4 [
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" _' x+ s5 r( z
糖......1/2 茶匙
) Q$ I4 N6 q, I4 g$ v; p鹽......1/2 茶匙5.39.217.76/ f! a' [8 S/ I8 _! @
粟粉......1/2 湯匙! V; g% L& g9 D: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v$ c& S- _- d5 ~
材料C：
9 ]) j' ~. W" d4 X7 B. J0 j- H雲吞皮......15片，切成圓形狀
/ G1 t9 u4 [; U3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白......1個
& O2 C8 k4 q5 }, H, t2 _3 ?食油......量多，炸物備用tvb now,tvbnow,bttvb% v9 p- r/ r- [3 ]* x& J' x
公仔箱論壇9 r& A6 L3 f+ v% r O6 L
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i( M) }/ F( t* |( W) m
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
: V. g$ A& P& `; {. L) Ytvb now,tvbnow,bttvb02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
; o1 r1 S# d" {+ }% ?5.39.217.7603. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。5.39.217.76& e0 @ A% {* \% J& \/ g l
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。tvb now,tvbnow,bttvb7 s4 ?: u7 e0 k" z' A5 A3 b
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
+ S4 f, A& S( T% X5 q) k( L) l5.39.217.76食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。$ t2 `: a% S: I4 K1 \* E
4 X, E! f; y4 z+ O- A6 a5.39.217.76Ingredients A :
, \: s/ D* w9 n% _4 |400g yam flesh (cleaned, sliced)
1 X. `# p+ D7 y4 W) m. \* {7 d! R* N1 1/2 tbsps wheat flour
& k" S6 q C4 c g& n+ }. x1/2 tsp salt. g( ^2 y! J! D+ j" S
1/2 tsp sugar
9 w; s3 E1 {3 `3 ^1 ctvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
" ?4 k7 {* h( y. i' o8 d: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `) r" G8 T6 f" J( n$ w# d& JIngredients B :
8 [* N0 r* {8 V- t5.39.217.76200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇7 ?+ X% S) r6 Y! m
60g minced pork
1 a0 }1 ?$ E4 ~1 c1 D4 h" h3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
9 G4 b* w2 P. g5 water chestnuts (chopped)公仔箱論壇3 W. h* m" _, o9 _" {
1 egg yolk
1 {) k4 I( ]/ Z7 V1tsp light soy sauce
5 L. |% j! \* X! {" \tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb4 q$ z; s. u: n0 m7 @ E
1/4 tsp pepper1 l( H! c( k2 R9 N
1/2 tsp sugar
1 I# }. x- ~1 N& m& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
8 v2 T) h0 K8 O3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flour公仔箱論壇3 \# v& A7 ~8 t4 D5 o4 {+ X
5.39.217.76. m; n. p, p- D$ Y5 W
Ingredients C :
0 Y* k, U4 ^; B* `. _' W* ^公仔箱論壇15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)8 |2 Y+ O) ~, i& x) g
1 egg white公仔箱論壇1 V3 V2 {6 y1 X1 A7 S5 G
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
5 ~2 z/ o* V! k7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
- ~ n& n3 ^) P5 g& N: O qtvb now,tvbnow,bttvbMethod :公仔箱論壇% x% c! T1 [2 l' ]1 v# l
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; w9 _) e3 J1 t ~. [
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \. e6 P+ t; [: k
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste. g! P( ]- R& j+ T
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.5.39.217.764 C$ n! c7 m8 e9 h1 ?- G* c; ^2 n- r
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.5.39.217.761 x# V8 h' E0 G4 B7 C0 c. @. k" _
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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