材料A：
- F0 p- a. `( K0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）
. F& A. s6 P1 @; V kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油......3湯匙
* o4 }3 S4 e# `5 A5.39.217.76
. b, s0 X7 q" H* J3 r公仔箱論壇材料B：公仔箱論壇" u' c$ n! K/ K8 C
東菇......5朵（浸軟，切絲）
6 O& K$ q& D: {1 F公仔箱論壇燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ T, e( _3 _) X& \ \
臘腸......1條（切絲）
+ s, T' X# ]! g; T btvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包# B$ U+ G1 K3 F3 R/ [, d( Z
紅蘿蔔......1小條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w8 l( [$ v* [( ?3 A% \
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇4 v7 W7 G# l* Z# L, w
白果......50公克（去皮、去心）
; F" V( T% v/ T6 r. p7 R5.39.217.76鹽......1/2 茶匙
1 R: |) X- g) c& }' W5 }8 [清水......200毫升5.39.217.761 X2 \ Z8 D3 m1 B4 `3 R9 r
食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ Q' b% |" O$ J
公仔箱論壇2 Q: s2 n0 U) W7 q% p
材料C：7 m& a4 \% @6 ^# `+ t: p
雞上湯......600毫升
7 K7 A- W: M( {# @( l. m黨參.......20公克& p* `- V, t; E& ~& M$ M6 F
海竹......20公克
+ r' S/ l3 m' h杞子......1湯匙
}$ b' i6 X5 U3 g% \, ?5.39.217.76紅棗......10粒公仔箱論壇2 J4 C" n) H* S+ I
淮山......5片
" K& l" ?9 F' M6 Ztvb now,tvbnow,bttvb北疧......10公克# M. F% m7 o0 g' F: B
川芎......5公克
! U( ?- h$ @$ |. U. r0 b3 H. T) y9 {5.39.217.76茯苓......2片
$ T( l# _; y9 Q3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸頭......4片5 V. C7 g! N$ @3 i9 s
醬油......2湯匙5.39.217.761 P# A; U& s; \" r3 [/ ?+ i
松茸精......1/2 茶匙
# V5 z$ ~8 J) C, @: w8 f6 s
; c6 }; w! |) J I5 D2 n烹飪過程：
# N' A) |4 i: S公仔箱論壇01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。0 @$ @+ Q! E: G5 o
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均5.39.217.76* E5 D. X7 }) c% W+ u
勻，即可盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# o; v; t( B" F) \3 r
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
# r1 D/ p5 [$ a5 B: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。( B& O. V8 ], I5 p- I; Y0 n3 J
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。5.39.217.765 m* ] g1 p% D3 N) m% E7 G* S
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
% Z2 R7 J! x. J! R, A6 U) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N U- r+ y# b Z4 u( \& c4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
' J) h# D% n6 V公仔箱論壇Ingredients A :* w/ z2 R% {0 E* n" i$ Q) i
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg7 j7 B }6 x9 p8 i- ~9 U9 a! q
3 tbsps dark soy sauce公仔箱論壇5 l' @3 k1 l. }* A6 z
5.39.217.76" @6 r4 O0 X- y9 \: h2 `$ L
Ingredients B :
1 }' y' H5 u# o# F' @4 t. ~4 d5.39.217.765 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
' e4 q* U; U+ x0 I& J100 gm BBQ pork (cut into strips)
6 E2 E& A0 P& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chinese sausage (cut into strips)
0 e% j8 h1 T+ N) ?! f1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips5.39.217.76) W+ {7 C- ?; n4 B1 ^
1 baby carrot (sliced)
( q% v. C: d b9 Y `/ n公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
2 U3 n0 V/ N0 u0 C& q! p. O5.39.217.76peel off the skins)
% X) U8 H$ @% j5 \& {6 F: ]5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R5 l1 g' f; s j [
1/2 tsp salt
- A) E$ }5 ^6 X) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water5.39.217.76& t7 y% E+ L C. q2 ~% L
2 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 G& n a7 i7 F$ z) G2 k
$ S1 {1 T3 T: k Y5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :
6 N. ~8 A: J. v5 ytvb now,tvbnow,bttvb600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb, h6 Q# s, ?, j5 \5 B$ G
20g dang shen! Y* g( {& ~; X# L, V
20g hai zhu
8 d+ x7 O0 m+ C* }5.39.217.761 tbsp qi zi公仔箱論壇& H4 R+ p+ K; m; E* J5 L( Z% [
10 red dates公仔箱論壇! B7 X3 k8 }% Z; A
5 pcs huai shan
) \& }0 E" z6 Q, z0 {8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10g bei qi% v; q+ q2 ?) y% ^: d
2 pcs chuan xiong公仔箱論壇( l9 j/ C& }% D' V
5g tuckahoe
7 a8 ]3 b) ]" i+ S! T4 pcs dang gui tou slices
: [$ B- o" X% ]. s" _ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps soy sauce
3 }) J* x# q' _, h1/2 tsp mushroom seasoning& _' E1 M) V) I5 ~- F. f) ?/ H
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Method :. Y/ }. d3 O) F+ @7 }+ D: K' V4 m6 }9 q
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
% U J! P5 G6 m2 E0 s公仔箱論壇02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
# l* [; X$ D+ a! }" z' H5 Y5.39.217.7603. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
0 P4 x/ S6 `( p' Ztvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
# Z$ `* J2 n5 R05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.; T( g( [) v+ A0 h) o2 i! q
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.& r( Q* W, U8 C8 s1 |9 Z% S( B v
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 公仔箱論壇& ?8 R$ G& \; l) [7 u9 d
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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