材料A：
% V7 _6 A# w2 ~" p/ `tvb now,tvbnow,bttvb番鴨......1只（約1.5公斤）7 a: Q* S3 A4 u K% j2 B
黑醬油......3湯匙公仔箱論壇, K( |3 B3 n$ {9 y; n
5.39.217.761 j9 v2 e6 j7 `6 h c6 R8 h! v
材料B：5.39.217.76; G- @/ Y) B) \ w0 W Z1 D' J
東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇9 \ c: X7 J( c5 S2 d
燒肉......100 公克（切絲）
' I. [9 S) R7 j臘腸......1條（切絲）
|% @7 b. x" h7 ]# }0 o$ W; g7 _5 Ztvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包 \, P( I- D9 }$ Z2 B
紅蘿蔔......1小條（切絲）
, D# `( v" B0 x- [4 x公仔箱論壇湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）4 m& c& T1 S8 m t6 _ {9 b1 Q
白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb, G& y8 J& m' _# i& c
鹽......1/2 茶匙5.39.217.76$ {8 t3 a- Z4 E# K: m
清水......200毫升
* w5 h2 Q$ @5 ~" N8 d, D8 E3 f2 w食油......2湯匙
$ [- A8 t; P: W" d) ]* O& i公仔箱論壇
( z8 I6 z' E) y, v/ I/ T& m/ W材料C：
) p" Q3 i* I. X- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯......600毫升5.39.217.76. `" t' d" s( E
黨參.......20公克公仔箱論壇" W& M$ O+ [- E5 ?
海竹......20公克
4 \2 `$ t9 S1 O. v! h9 v& }公仔箱論壇杞子......1湯匙
! y& ?' ~+ S s/ K- M U) t5.39.217.76紅棗......10粒5.39.217.76) G/ ?4 O- }% r" k/ s7 S: H" Y$ Y# F
淮山......5片
4 T0 x/ k g8 E' V北疧......10公克
; S/ i4 b4 E& _( O( V# ^川芎......5公克
7 j. }$ M5 u6 ~. U# dtvb now,tvbnow,bttvb茯苓......2片
5 J: L& n5 t6 J D. k0 h+ h當歸頭......4片
. l, t) {& ]3 c6 A4 n7 d- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......2湯匙
. e' y O( } b! W9 T3 z1 T' itvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙! ?. H( S8 x1 I8 M
' Z; r8 o/ b- B1 F4 p* qtvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( H$ q8 w9 F2 p- _* [& c0 i* J; s
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
1 v' ^/ b. r* b2 f- [6 n% x公仔箱論壇02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均5.39.217.760 ~" k( t8 J' v
勻，即可盛起，備用。
8 T( W# c! [" |5 u7 E+ [5.39.217.7603. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
& g O* \" J+ h9 h& |公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q2 P- e" s, x! X
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
) S- ]7 W9 D! ~/ }9 ^# M公仔箱論壇06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
2 j1 X" }( c" I) P+ K% G* i公仔箱論壇
2 l8 Q5 g" ^# r# n$ g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T! g& {: I& F
Ingredients A :
2 `7 b; i6 Y, ftvb now,tvbnow,bttvb1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvb now,tvbnow,bttvb5 L& L% T% m+ P
3 tbsps dark soy sauce2 @$ \5 R$ t$ B- \! Z0 E2 h4 @
5.39.217.76" ~- U# a3 y2 x+ z _+ P" H' |
Ingredients B :
( M Q1 q3 y/ p, I& T: n5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
( ?: q$ y, t) B" [, ?# B100 gm BBQ pork (cut into strips)
& D2 n) x6 x" ptvb now,tvbnow,bttvb1 Chinese sausage (cut into strips). K0 y! T- z4 z4 K" j* f8 ~+ [
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
7 w- T/ X- y0 R9 S R* ]; Y1 baby carrot (sliced)
5 _" ], s- a5 [ b0 N100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
6 J; W( L3 S' f9 W( o- }, j: b; n0 a5.39.217.76peel off the skins)
8 ]6 H& {5 `. H0 J, ?& Otvb now,tvbnow,bttvb50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
+ d" V' \) {+ A4 ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
7 i# C2 L( R, `" S4 B% \200ml water
1 A% n3 W$ `, N" L8 e5.39.217.762 tbsps cooking oil0 M+ W8 \4 O% o! G9 N7 Q
1 B- W: t9 A/ h& P2 n5 _$ j f. DIngredients C :1 R) [2 p. Z! j9 X+ m9 |1 v
600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb% M+ L! Y$ h1 `. V8 z
20g dang shen
" F7 g# k! n" l0 etvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu
9 Q; Q" o' r4 M+ B7 Utvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp qi zi1 {4 x Y. s4 j6 W
10 red dates
X% E- B1 S9 H) Ftvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~5 X6 D2 R- y: B
10g bei qi
: Y7 y0 A, J% P: }1 n$ B: D$ a2 pcs chuan xiong
8 B" t/ {# a6 }5 e ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g tuckahoe
! d% a: c4 m1 m' @7 [/ i5.39.217.764 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb# l* X+ I3 ~" A8 {
2 tbsps soy sauce
/ q( o) p3 k, h3 _. ]! y$ e1/2 tsp mushroom seasoning! S5 N5 c: K1 K* L! Z6 K
! r% X/ a3 ?. b/ O y( z- S* h; uMethod :tvb now,tvbnow,bttvb' f6 v6 }4 P5 |6 Q
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
' i1 v& p7 v9 _9 ^9 Y0 g02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.; g/ [* t0 G) e) n3 h8 R5 t7 ^2 F
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.5.39.217.76+ b& ]& k, _( ?( P5 A
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
" k' H- k7 X( o05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb) f" `; k& a6 r* I' H
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
8 C% f' }" g h5 T& e5 S ^
6 i1 n. }/ H: e% X0 ytvb now,tvbnow,bttvb-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 公仔箱論壇* c: D' C5 t% h7 |& I0 V% w' S; d
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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