[中式食譜] 富貴盛滿鴨

carolfeeling

材料A：
+ ^  ]( ^. [  C$ Q0 S$ ?tvb now,tvbnow,bttvb番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb, e" i; T. g0 R  j/ b& p
黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ r+ s  B& P9 Z" S+ I1 E

4 M6 Q+ F1 F- R  U公仔箱論壇材料B：
6 z; Q' r1 B; I; ^- u東菇......5朵（浸軟，切絲）
, b# M/ G" p) R( ]  ?5 g% X6 q  R燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb' s9 |: c6 O/ H
臘腸......1條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" S% E6 ?2 |1 A) @9 b
榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h' R: }: [$ C1 ?
紅蘿蔔......1小條（切絲）
: E8 a+ [- z" ~0 b5.39.217.76湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
' w* a" m. i9 d4 {# g公仔箱論壇白果......50公克（去皮、去心）+ d4 q6 `: f. s- v9 V3 a1 `
鹽......1/2 茶匙
' _9 S" r1 I% @, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! s6 b# B/ v8 i: r+ W7 N+ Y5 l1 j
食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* o) J7 {4 m4 r! a0 J0 J1 X
: f! W+ Z1 W) P# \8 n; g( o
材料C：
( U+ `, A5 m% R3 T9 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升
; U: l) n) Y3 g6 I2 D黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e6 ?9 U9 H9 l. u
海竹......20公克
6 n- d" X4 z. i4 ?公仔箱論壇杞子......1湯匙5.39.217.76/ J8 k$ T- ^- d" q. k( N
紅棗......10粒
* V# G/ B; O5 y' c3 v1 Z9 [tvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; ~4 u5 [8 B& c9 X- X8 ~
北疧......10公克
& A; s9 f/ s1 g0 A! E* P川芎......5公克2 n: W1 [0 U/ Z0 \+ [' V+ |
茯苓......2片
' U; R; w9 Q9 V當歸頭......4片公仔箱論壇8 L5 E8 r) d3 o! \/ Q2 m3 a/ s
醬油......2湯匙
- M/ K: u5 H# U/ U2 F3 [松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇3 S, p& o0 M" y4 D: Q" j

- T$ T" ~0 u8 Z3 t3 [- q! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb, d" n+ a; f) `. [* }! I
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。4 w. c3 U& t9 S/ a8 V$ I# D+ z3 D
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均0 b4 g6 g: M. ~8 J9 n' f
勻，即可盛起，備用。
7 U1 o" l$ e! b0 J3 ~' _) n7 ^) g' P03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
6 e; U- F% K; Q公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w/ V: B0 P8 X$ i- O
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
) d  S  n* _; ?. h% L3 r06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到公仔箱論壇6 E& ~6 Q% e# e/ }" H# s# W% Q
+ v+ s4 O& i+ Z$ x+ H' L
) Q' a4 f2 {) t3 w3 [$ o
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb/ M# \+ [' l% d: ?+ ~0 ?+ \
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
" L$ w( }. `4 F# U% j+ _. c3 tbsps dark soy sauce
& k, P) n- h' v* b; O; Y公仔箱論壇
, p0 b" A9 W: e+ x- f5 b: yIngredients B :tvb now,tvbnow,bttvb' R( N; b6 z' x; `: N0 m: a
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb$ ^+ w- a! i" A2 u% q! a; Y
100 gm BBQ pork (cut into strips)5 a+ ?$ P2 k' T; o- J
1 Chinese sausage (cut into strips)公仔箱論壇/ w$ x& ]" e6 S4 x8 K; a% R  |9 y7 \8 _
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips* }  M% K7 e* e. ~2 \: H& R
1 baby carrot (sliced)公仔箱論壇2 {" u4 v6 u6 P  x
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and5 ?0 Y- r1 b/ W' V5 z
peel off the skins)
& r, Z0 d. V" @$ i0 G50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)公仔箱論壇) f/ ]. V5 Y6 D: z% ]
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 `, ]4 k3 `. P# Y+ M0 d
200ml water
/ K, u! D, D5 f* [2 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb3 ~- Q7 ?& Z: T/ c8 \
公仔箱論壇# H2 O- H9 d/ K( ]5 k( _, s
Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb' u4 s4 ]3 A% i; v2 V) |, c
600ml chicken stock
8 t' V. N% t) N# g) F公仔箱論壇20g dang shen
; \% y2 L/ F. P0 e& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g hai zhu, g) Z% ?& U1 p* o  {
1 tbsp qi zitvb now,tvbnow,bttvb' p1 l9 s" P; e  @$ j& o& Q, o+ C
10 red dates
! [% @4 m( L, C+ L1 q& y2 ~5 pcs huai shan
9 A+ J4 T4 d. X6 j" P5 e公仔箱論壇10g bei qi/ O! \1 B7 u0 m* X
2 pcs chuan xiong
4 y/ a% |8 s% V. C* ?% S! @: G5.39.217.765g tuckahoe0 X* B/ d- S7 |' }5 a, y. S
4 pcs dang gui tou slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k& t0 p) ~5 E( S
2 tbsps soy sauce# @/ [* `# y* h: d1 K% G  U
1/2 tsp mushroom seasoningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K: r  `; @/ }4 M

% Z8 G0 e5 d  J; D3 B6 xtvb now,tvbnow,bttvbMethod :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 i0 M6 u0 B6 k) u- f
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.& ]( M' ^* l5 }6 n! V2 c5 g
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
4 t3 N5 `+ y8 K03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
4 x7 U& n$ Q; y) Atvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 _: o2 e( _6 Y& p' l& Y) }
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
  f) x: F( t  j* R5 @/ v5.39.217.7606. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
3 A9 _# M7 ^. i3 y& L! j5 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( E2 X: l' w7 S  J" r

•                                                

                                                                                                   

                                                 

  富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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