材料A：
7 t4 k( e. E9 g' w番鴨......1只（約1.5公斤）
$ m9 P, g; Y: ]) C( P; Z/ M1 |黑醬油......3湯匙' o, p- B, M5 n" _- G9 e/ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 L V4 v0 p# h2 Y
材料B：
( g# ~* C5 Z k. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）
+ a1 z4 v( ^/ Vtvb now,tvbnow,bttvb燒肉......100 公克（切絲）
$ J3 } A, R2 W" _9 [' M& T臘腸......1條（切絲）
k9 ^- r3 \ N; Z, B0 |7 R% q, V榨菜絲......半包; y9 z- K% P4 z3 {1 H8 A
紅蘿蔔......1小條（切絲）
+ V1 p$ N4 i2 k ~4 g3 I# D湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
8 D1 A0 f9 K+ q7 o, b白果......50公克（去皮、去心）
6 {2 j$ w! R6 D- q- ?' qtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 y) _* Z _2 P+ \/ L
清水......200毫升
9 L. e0 ]) _# Y+ F3 z8 u食油......2湯匙5.39.217.769 ^8 P) [$ G- z7 Z2 q; M
/ W$ ^) A* v ]- [) x4 @6 H# |6 ^. Y材料C：tvb now,tvbnow,bttvb! e/ Q8 N. K+ h
雞上湯......600毫升
6 B% Z5 n! E3 _! D3 ntvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克公仔箱論壇7 P" r! Z; i4 d
海竹......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) l, u$ H4 K/ h+ q L
杞子......1湯匙
( o+ h0 o8 v/ d2 B9 I; x6 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅棗......10粒
$ l- ?4 m6 [8 A4 U% Ttvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片
' n8 ~7 g1 x8 Z" J+ D北疧......10公克% J: U) s! x( H$ V9 H
川芎......5公克
2 d5 M% b+ |0 ] s* v; f. T, x2 f, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片
$ L9 u N4 R; L# O! H( ]2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸頭......4片公仔箱論壇+ S- E0 |5 x4 M% p/ G
醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; A! k, Z. @/ n# J7 m
松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) E" v0 s) |2 t8 x6 j& i d
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烹飪過程：
! \1 t) z. f. P9 G9 f! t' |3 l5.39.217.7601. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
" M4 g2 Q% G, r& w5 M* `- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
8 X2 h6 Y! q; ~勻，即可盛起，備用。
+ W1 A6 ^; F) @. {& @6 g. m1 V; i6 S, H5.39.217.7603. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; x j' g3 H) t+ i4 g# A
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。5.39.217.76/ G6 g' A4 P# L8 ~* f; r1 y! c; {3 M
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。公仔箱論壇; H3 I( q3 S2 V4 I
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到! n% B9 d1 p1 w
% V( s8 X( e) w5 `4 \2 c1 _# Atvb now,tvbnow,bttvb
; d! S# u( E5 M8 l9 a' z' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U, ? [9 A7 I$ H5 z, D2 a
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
+ ]3 a) n/ \0 v: e' y# d3 tbsps dark soy sauce
! d B, A5 s! C& A) K1 d5 J公仔箱論壇
' j" P' p9 I2 o, p6 ?5.39.217.76Ingredients B :
; R" w& v [& o( f) K' q& E3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
7 ?. ^5 D9 |& ^$ w; B# u100 gm BBQ pork (cut into strips)
. d1 T1 i0 n+ B) }0 [1 Chinese sausage (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb' u3 R2 e" @! Q1 S$ u1 @
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips公仔箱論壇" u) k7 C8 C# T
1 baby carrot (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb9 P2 P) y! ?, z
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and, \' H1 g0 o5 _3 _5 C6 w0 J
peel off the skins)- d* _* l0 p. J# n2 G# z: @6 k
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
2 {: w5 t( x X" i0 y, b* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt公仔箱論壇7 Y/ u) N& `" j) Y+ h$ F7 x
200ml water' z/ _6 b; T: N: p* F. u; ~0 L5 K# e
2 tbsps cooking oil6 n+ l( S2 X6 f' }1 N2 F
. D# A6 s( `! W+ ~1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :
/ b6 s( o* h, d+ c4 I! u600ml chicken stock
; Y3 n9 T8 \; j5 t0 S5 X20g dang shen
1 ?* F9 `& m, P5 t3 c$ g20g hai zhu
0 x, _0 w* k4 K7 r公仔箱論壇1 tbsp qi zitvb now,tvbnow,bttvb5 i2 c/ ^6 Z4 w
10 red dates
9 g- B8 o7 D- j7 E5.39.217.765 pcs huai shan5.39.217.76* J7 V( N ~: Z x
10g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. K; `( q; ?% a9 u, o1 c' e! D
2 pcs chuan xiong: ^2 g/ ]( q* y* d9 R9 F
5g tuckahoe5.39.217.76# N/ y% v7 l Z3 G
4 pcs dang gui tou slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I/ n6 j% D' l3 n5 N
2 tbsps soy sauce公仔箱論壇& N7 I( k& H" `+ ~' L7 X
1/2 tsp mushroom seasoning: G7 d2 w% O) G' F9 ^
% b9 [5 _8 _, p' D
Method :
/ V0 X7 U o" i5 U1 Y/ P; ]8 B, h; D01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
) g1 K2 h. W& E! _9 y. i$ |& {. N5.39.217.7602. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
6 w @+ N& y" S% c: P03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
% j6 c6 L* h2 Y% M公仔箱論壇04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇5 a! r0 N0 W; W W9 T
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.公仔箱論壇 W# m9 ]' u. j$ v
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.公仔箱論壇2 M: [# m( J& V7 L
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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