[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：
番鴨......1只（約1.5公斤）
黑醬油......3湯匙公仔箱論壇. D& y( L5 ]6 J! D
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材料B：
東菇......5朵（浸軟，切絲）
燒肉......100 公克（切絲）
臘腸......1條（切絲）
榨菜絲......半包
紅蘿蔔......1小條（切絲）
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
白果......50公克（去皮、去心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \1 g: H& p$ x2 a! G$ {
鹽......1/2 茶匙
清水......200毫升5.39.217.76% a- p. V  F1 b$ k
食油......2湯匙

材料C：
雞上湯......600毫升
黨參.......20公克5.39.217.76) K. X9 b0 C! j. S
海竹......20公克% @! c3 C2 o; D9 x$ U9 ^2 j  y
杞子......1湯匙
紅棗......10粒0 D( T% Q1 P5 U
淮山......5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( J% [6 [8 q
北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 P  T$ t4 {# ~/ C, H0 J) w
川芎......5公克' P1 y, W) s$ h; b& @
茯苓......2片
當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: Y0 h8 ]+ H) O5 \
醬油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% Z& j; ^8 H) e* i# x2 \
松茸精......1/2 茶匙
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烹飪過程：
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均, @6 ]+ h* q7 {0 V( s1 ~% V' `
勻，即可盛起，備用。
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。0 t0 n6 q$ S& b0 [. H
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" h" a9 Q4 ~  X2 {" \& P: R" j
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, C3 x7 w- K4 h# j7 c
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
3 tbsps dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb: O  I5 q9 M  q6 x+ h
公仔箱論壇6 Y: `- k, k1 q7 ~
Ingredients B :
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
100 gm BBQ pork (cut into strips)
1 Chinese sausage (cut into strips)
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
1 baby carrot (sliced)+ k6 D- }2 D% h8 A5 f* L3 t
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇& j7 p, L2 N; `) |3 I4 e+ c0 p
peel off the skins)公仔箱論壇9 E! i% a3 C+ |
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)tvb now,tvbnow,bttvb9 F1 `9 f" [3 v" f: {* R. s$ s
1/2 tsp salt5.39.217.76( @3 \; j8 S  L3 J/ c' k4 {4 }
200ml water
2 tbsps cooking oil

Ingredients C :
600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: P* @" r' F% v8 k
20g dang shen+ d# f: V' G; F+ U) ^$ |
20g hai zhu5.39.217.767 Z1 |1 q/ ?$ n. k$ }
1 tbsp qi zi8 y# N5 ~% D. ^. x
10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 T5 `6 o6 f. u' K3 b5 w" O6 A
5 pcs huai shanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 t6 Z0 _- L- G9 p* s
10g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& c% [8 Q0 X% d% Q
2 pcs chuan xiong
5g tuckahoe
4 pcs dang gui tou slices
2 tbsps soy sauce5.39.217.76( O# @) s! ?* x5 b
1/2 tsp mushroom seasoning

Method :( @* k4 |0 b" d$ ]
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.5.39.217.769 C3 ]) I( W  j2 [8 H  P
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.5.39.217.76$ n0 i) ~6 x' M( p
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.5.39.217.76  o4 T( [" {: t5 U% k3 G! k
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富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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