材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( M( U9 k2 i1 T* ]- n9 L Z( [) K
番鴨......1只（約1.5公斤）2 X+ @' X9 j6 b/ g
黑醬油......3湯匙
1 K l+ A' d) T5.39.217.76
q. ]5 K- N8 P( D: Y6 L! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：tvb now,tvbnow,bttvb% m* H9 M* R) T& E }
東菇......5朵（浸軟，切絲）
1 B, r }6 Z' `& b2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉......100 公克（切絲）! d% a7 j3 k$ y/ s
臘腸......1條（切絲）
4 Q% v* V2 A2 Y$ |/ B榨菜絲......半包
# F2 Z+ p' x) W3 V. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔......1小條（切絲）5.39.217.76" L* y5 G+ o& |( v$ R8 H: B- j
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @7 Y- r: g* O g
白果......50公克（去皮、去心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ y5 i1 ` o! {6 a
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇; b) [/ d( v& j3 g3 l- _
清水......200毫升公仔箱論壇9 e7 s- K( R7 U8 |
食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B% r5 ?' z8 j5 C+ j( Z
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材料C：公仔箱論壇* M% I' B$ ]/ n Z; e! q" ]
雞上湯......600毫升tvb now,tvbnow,bttvb. s' `7 b; ^; \) i7 S
黨參.......20公克
- C' }: {7 j5 B% B! t: S' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海竹......20公克" Y2 W" [7 i, ?
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?/ A% j! S8 U: M
紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& h8 e6 c, r: U+ B+ K
淮山......5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~2 o1 C- u1 X, f6 E: [* t4 @) C
北疧......10公克
1 \- i5 U$ \( c1 S/ c5.39.217.76川芎......5公克, S4 y8 H G* y& H! b' Z
茯苓......2片+ x6 {# c+ |8 D, e
當歸頭......4片* e( h& M, E* n6 u& P6 v% x7 u
醬油......2湯匙
3 w2 p. Z0 ]$ M. B2 a9 S5.39.217.76松茸精......1/2 茶匙3 [, x& H5 Z1 Y; A: Y
6 L& B; i/ \; V1 ~tvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：
& @1 e, u8 L" W! Utvb now,tvbnow,bttvb01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
. E0 V& u. o% h K; F0 c公仔箱論壇02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均3 Y) d6 d) ^# E$ A$ _
勻，即可盛起，備用。
& P6 O/ j9 M$ Z" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。5.39.217.76+ x+ v w" x4 |% u3 a0 A
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。: m0 p6 M8 o i/ I) O
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 B5 {- D( b! l7 U# G- H
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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5 p" s6 x! T; v7 a
Ingredients A :公仔箱論壇' n+ Y* n2 L) a+ Q& _3 a; g
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg) l" q. W2 B9 s; t4 j7 w& U
3 tbsps dark soy sauce8 x* o& `% ]8 f4 k
! g9 N6 [$ ~) O9 y5 E* l) fIngredients B :& r. J, ~$ b: f6 B: K( }# `
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)5.39.217.761 z3 a. N' ?7 L
100 gm BBQ pork (cut into strips)1 Y# u( p* T( x) Y) S' W
1 Chinese sausage (cut into strips)
: Z6 T4 u2 @. X" D公仔箱論壇1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
! w8 Q4 f: u9 R1 baby carrot (sliced)
9 `6 x1 C# m# l- u9 C1 U0 ^" T100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
' S: ?# n3 o1 A7 p3 K5 h公仔箱論壇peel off the skins)
1 |6 U' C$ b, Q& U2 X" E; n4 Q( `$ v50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)tvb now,tvbnow,bttvb1 h; M; `& X. k. \' a+ @
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?! i! F* U! k& t) f; d1 E$ A2 g
200ml water
, @/ B8 W. k6 v! k" V2 tbsps cooking oil
% d( J c2 ?9 T1 _& L
1 i6 w* y6 G* A- _tvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :
0 O( O# d) F( i, wtvb now,tvbnow,bttvb600ml chicken stock
& g+ s, ?- d. V( F# T* s1 b20g dang shen
% e+ i2 V$ }7 A) l) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g hai zhu
% Y8 { F% U5 i- X5 L$ p8 m5.39.217.761 tbsp qi zitvb now,tvbnow,bttvb; C) _$ L. p# n; Z" n c& w
10 red dates公仔箱論壇& Z" T8 T, I: u7 D" U7 H5 C4 a; Y
5 pcs huai shan
/ [0 y2 _( X8 a3 Z4 ]! v; F5 e5.39.217.7610g bei qi
2 u& y; V1 I* _+ ^1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 pcs chuan xiong
$ J9 W. H+ ]5 _' {1 F5 o/ Mtvb now,tvbnow,bttvb5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb f2 E# {6 J% u, `2 j; ?
4 pcs dang gui tou slices
4 G) I$ O' f( t# A! A* ~2 tbsps soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z% r( w2 G: L6 j
1/2 tsp mushroom seasoning
8 C# n$ p8 G2 Z+ d2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 g& G& o9 |4 X R: A2 |6 g, o
Method :
}/ l' J6 R7 ^' g& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.公仔箱論壇* W4 ]/ J8 A8 Q5 o' @, V+ p
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.8 q* J" ?3 j/ d5 ~1 l' w
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.8 Z& A1 ?+ V( ~. x
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
; x5 [# ~# E' l; Z$ v- ?9 a公仔箱論壇05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside., e; ^5 n0 m5 C: B+ S2 L) ?% J6 p
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 5.39.217.76, o" Q+ J: L7 g5 ]
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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