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[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A:
# R. j) |( Y2 q% c4 z! w# g. I+ m1 ^公仔箱論壇番鴨......1只(約1.5公斤)
; ?+ V1 b, n; O# o) {4 c0 ftvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙

* ~' C6 Y+ D% m- B/ n8 ]; o( G: Utvb now,tvbnow,bttvb$ J# {9 {9 }8 l- t. b( A
材料B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \) t  g9 l1 a
東菇......5朵(浸軟,切絲)
+ ]* [5 U8 _6 E$ w2 I5.39.217.76燒肉......100 公克(切絲)
* n/ W4 v; ~4 V+ g8 q' {0 O: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸......1條(切絲)
0 j4 Y1 L6 z; W( o! {公仔箱論壇榨菜絲......半包
/ T9 G4 k3 F6 a* K: y& b紅蘿蔔......1小條(切絲)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I6 x) Q9 \; g7 t! y2 ~( `& _; n- [
湘蓮子......100公克(熱水浸廿分鐘,去皮及心)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }7 }( L) J2 ]& s# n
白果......50公克(去皮、去心)
) z6 f( s* d: v  ]4 w6 f. w公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 |' `/ ?4 k4 f3 f
清水......200毫升
. V* L. z$ y3 x, q" M3 t食油......2湯匙

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; i3 h& ^% }/ o7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C:
% l" x7 A& p% W$ \# Z& s2 N公仔箱論壇雞上湯......600毫升
( b: X3 `3 N. p5.39.217.76黨參.......20公克公仔箱論壇. c* [( B& v- \( P0 i
海竹......20公克
7 g; m  L. i& y  o% k: Q杞子......1湯匙
9 {2 c& d% f% b6 T  c% f" s3 R紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M+ F; ^9 |5 I- v3 f  N9 O+ d
淮山......5片5.39.217.764 L( X  c7 s1 t
北疧......10公克
& o. h1 ?' o! W8 L/ }6 S川芎......5公克公仔箱論壇& p9 c$ |/ {$ R2 ^0 L
茯苓......2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }4 D$ t1 g& A
當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb! ~4 W: F/ s, S# ~1 ], X- {. Y% J
醬油......2湯匙# W: |: L+ u3 p- B8 D* Z) }$ ~
松茸精......1/2 茶匙
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# }9 G# d6 q3 B5 w' f. m# d烹飪過程:公仔箱論壇* U  G1 ^4 Q" p' u7 k- }9 @7 P
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後,再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身,備用。公仔箱論壇4 J  Z8 L+ k: T7 ^9 {! I+ S$ o
02. 燒熱鍋後,倒入2湯匙的食油,燒熱後,將所有的材料B倒入,炒香,之後加入鹽及水,試味後,再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 x9 b* r3 n6 k5 m
勻,即可盛起,備用。; T1 }2 z" s0 O/ J" r# A( W
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內,再用牙籤或竹籤封口,待用。
: [" J& N& g( T公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後,轉小火煮多15分鐘,熄火,待用。
: H1 b7 [3 S! k  U# x* N: A" I05. 攤開一張玻璃紙,然後將鴨子放入及倒入過程04,包扎緊。再包裹一張錫箔紙,待用。6 Q* ^9 W; d& q8 S# y8 r
06. 燒熱一鍋的水,將鴨子放在蒸架上,隔水蒸3小時,至到

  _2 q. I( b8 @0 }, uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D" F8 K- D* c) e6 }& z% dtvb now,tvbnow,bttvb

; P" q  M0 D/ f4 {, I8 N7 n公仔箱論壇Ingredients A :
+ A* n; E! e& o! s8 L6 rtvb now,tvbnow,bttvb1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
2 i1 Q3 h, [. [4 Wtvb now,tvbnow,bttvb3 tbsps dark soy sauce公仔箱論壇5 k+ |6 u* e( }* a8 h

/ |7 N7 D. z6 t7 S! i, l8 O# S& O公仔箱論壇Ingredients B :/ f: k4 b* S' b4 m5 A; v+ n& e
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇$ \1 n6 _2 t- c- @4 }, Q
100 gm BBQ pork (cut into strips)5.39.217.76  q# O9 p( `5 f; U; |
1 Chinese sausage (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb; b. M+ j+ q! ^/ K5 G* S9 _8 G- ?
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _5 P' A8 b8 Z: x4 v
1 baby carrot (sliced)# @! H1 q% D# t# Y4 M
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇+ G8 N2 n% _/ p$ C6 a! \$ S; q
peel off the skins)5.39.217.762 v* q; N) Y2 L. `9 B* j  t
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
0 b2 P5 m2 b9 i$ u; y1 _1 O5 t0 G( S( D公仔箱論壇1/2 tsp salt
2 O( @# t* Z0 X. W8 U7 w/ Etvb now,tvbnow,bttvb200ml water
9 L1 I% Y1 _8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps cooking oil2 V5 N. X$ J) N; _

/ W) i( m# `8 i( z% J* H+ |3 }2 a公仔箱論壇Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb) O, U: @4 {+ S6 c1 P+ ]6 w" \
600ml chicken stock, `9 ~: S* O8 f5 s' @. j
20g dang shen" ~% z9 q2 }# `
20g hai zhu
" t0 p0 d3 x0 E( q2 y% j2 ktvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp qi zi
. W' z  w! A* U3 X; {% a10 red dates# r. M; x) Y6 @
5 pcs huai shan公仔箱論壇+ R  `6 H: G4 }- B% c& f1 V
10g bei qi
. u; J% i/ m. m8 M3 R- I2 pcs chuan xiong
9 Z7 `, J' L" S: q5 L1 V+ d6 m5g tuckahoe公仔箱論壇3 k" x* i* E: ?) \
4 pcs dang gui tou slices
& M# j5 l4 D( r" W' }. utvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps soy sauce5.39.217.76  T5 ^+ z9 Z( S7 A0 G3 }* Y
1/2 tsp mushroom seasoning: |' M+ F; R3 c8 Q+ V' D9 P5 H
3 z+ l  b& Z, J$ f1 f- K& n
Method :" [6 {. l7 R' D# x0 o) S
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.公仔箱論壇" Q: F1 _9 H7 b/ \- ~- \8 e
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y  s  h* U- h# ?3 X7 u
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
1 t! m$ o5 N& R04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
1 e2 X+ }. j. R# |4 n- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
0 D1 C+ \$ I$ g06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 l) _/ d8 `6 o8 [: }. z) N7 S
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    富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)


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