材料A：2 r1 ?3 S. H# l U
番鴨......1只（約1.5公斤）
0 ]$ h9 \# {9 G& g8 `' n黑醬油......3湯匙
. c G% U3 P& m$ D- g& n ]公仔箱論壇公仔箱論壇7 a0 P2 v4 S; |& O/ `3 U; ]
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t; k# q2 f& \( |
東菇......5朵（浸軟，切絲）/ e0 ~2 V. e2 \. f& r' a9 x k
燒肉......100 公克（切絲）5.39.217.76- }1 X% w2 ~% n {6 i
臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇& ^& }0 c o. `8 x
榨菜絲......半包公仔箱論壇; c4 K0 z3 D) K$ ]
紅蘿蔔......1小條（切絲）
* u- j3 O7 v! ?* U* D- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
& u; a6 k/ M$ o: U白果......50公克（去皮、去心）
8 @5 @: S5 o9 n6 _( V- [鹽......1/2 茶匙
) L7 r! S( i6 u; z/ k公仔箱論壇清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 d' R8 x* R0 u. I
食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H' f. M6 F7 P5 p# U9 a
$ E# K) P) [; I* N& u4 x! p5.39.217.76材料C：
% q! m6 n# k, Y. |雞上湯......600毫升
8 [: @7 T4 W' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黨參.......20公克
9 |( I( _5 U1 b; T$ o: E海竹......20公克
$ a+ W( Q5 k' o3 v. y% D3 [: l公仔箱論壇杞子......1湯匙
9 F8 ^' p3 M% m5 R" S/ T紅棗......10粒
a/ t7 L5 G- r6 J) O0 a9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮山......5片5.39.217.76' B+ U7 _/ G* e$ Z5 C& J( h) L
北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' I! h: k1 ?, k
川芎......5公克
' V9 x3 W; t' X) L' q4 ~公仔箱論壇茯苓......2片3 j3 O6 S2 B3 v1 M
當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb% M! w h* @6 W4 K& Y
醬油......2湯匙
9 | j ?7 O. w6 ^6 h/ Z; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1/2 茶匙
) w1 R, J* t) k公仔箱論壇
* P7 L, w: H* R4 \# \$ }4 w8 ~4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：
], q& S( ]; c5 b* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
* I& g% e) {) h$ ~5 q, I# H5.39.217.7602. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
2 A: e/ H2 ]7 L2 S% r勻，即可盛起，備用。
. i4 W' S3 n% n& i" g/ c; ]% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
6 A. G; i" n; T( F$ e6 {3 z% q- d公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: Y+ Z ]: C8 w1 A
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
& f8 z6 b* r$ [; \公仔箱論壇06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
* P& t- l: f- h! V' R. r4 ^" Z5.39.217.76公仔箱論壇# _* O+ G5 @2 M
5.39.217.76- O% [5 f$ }1 B" m* x9 _
Ingredients A :
& h$ B5 n% J: |9 A! c' w, z# F! A- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg5.39.217.766 I1 a% S; x6 G4 m( T+ L
3 tbsps dark soy sauce2 t8 M' ^$ ~. A2 j" B; M
tvb now,tvbnow,bttvb- ^/ [5 Q% ]+ g: n% ^8 v4 U& `' j
Ingredients B :
0 U, s: c; j, ?/ a+ ?# Q- ^5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
0 v5 k$ W5 J- j8 ]100 gm BBQ pork (cut into strips)' E8 ?! V1 a' l& N L! q. \" z
1 Chinese sausage (cut into strips)5.39.217.76. A, {# @- S$ l" v7 [$ t; X
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
1 r$ ?, s; n8 D- A; I* d( C1 K4 z1 baby carrot (sliced)
' C8 u! Y" r; z' |3 \3 w# X100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and. I/ L; S! `2 h+ ]. r
peel off the skins)
. |1 m# L9 R+ F) U0 O) j: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
0 R4 r$ ]$ W, H* n& v# z; X" H5 \2 w0 i1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {' s! F; W' \0 a9 z( [2 |4 D
200ml water
3 [. s6 @( ?6 j; Y* O2 tbsps cooking oil+ i, i- x$ I/ ?; { i+ {2 B& P
2 {# O7 u. |: Q8 A! \ ]! N. U/ _
Ingredients C :
* R/ d b: m8 L2 l# Ptvb now,tvbnow,bttvb600ml chicken stock
# [' R: T/ S1 [) T; D20g dang shenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]% ~& p2 `; Y* y1 Q( u# A0 r: Z: D' z
20g hai zhuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w, b4 u. V J+ I
1 tbsp qi zi: p, q* H! |8 O9 l$ a# E% b
10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J. A& I# v! L; ~7 |2 }. I
5 pcs huai shan" V' P* m" |$ }* A2 z4 K% [
10g bei qi
3 g+ ]$ n3 _8 }+ j8 ?tvb now,tvbnow,bttvb2 pcs chuan xiong
4 O2 a6 j0 p; s. u9 W. O5g tuckahoe
" N5 ^- ^* d6 S* q) o. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 pcs dang gui tou slices
4 D) A1 h1 s4 X' O- t ]$ p2 tbsps soy sauce
" m' \; F+ g9 E; |+ I9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp mushroom seasoning
7 P7 @) `+ r1 U9 a6 ^5.39.217.765.39.217.76: W7 w3 C6 l1 j' k
Method :
) T/ e: U1 o) F01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I$ G. a: o* ^( v0 e8 C
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.5 w+ Q5 c$ m# Z, _ X
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
9 U6 K- V. x2 s5 ]04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
7 M1 y! M9 P# M) j公仔箱論壇05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
1 v8 J4 @' X* p& J7 i8 _; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.5.39.217.76- {* O3 h5 S7 S3 q0 {6 i" D
$ j* O* p( R- m! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
( U8 ?) C$ Q) z& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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