[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：& @4 a+ j. x+ V+ X
番鴨......1只（約1.5公斤）
黑醬油......3湯匙
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材料B：tvb now,tvbnow,bttvb) j) o; E8 N# X$ @$ b
東菇......5朵（浸軟，切絲）
燒肉......100 公克（切絲）  t6 r9 ^. Z% ]) u7 T8 o
臘腸......1條（切絲）
榨菜絲......半包
紅蘿蔔......1小條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; T. V" ~7 r; I' \3 Q' U
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
白果......50公克（去皮、去心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [9 h- F7 e  s& g
鹽......1/2 茶匙% n6 W8 r5 m$ Z8 ]
清水......200毫升
食油......2湯匙5.39.217.76& U+ f  @# Y. f
5.39.217.76, O5 u3 O4 ^" i# C) t/ D
材料C：
雞上湯......600毫升9 v! r$ k; z8 Q2 X# f# Z& n$ I
黨參.......20公克0 N0 J( I  |( x
海竹......20公克5.39.217.765 q& S( P( S* B) C4 x: d
杞子......1湯匙( H0 s+ a; M2 i% I
紅棗......10粒
淮山......5片
北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb. l" x! R0 o" E6 T" m. m
川芎......5公克公仔箱論壇" J/ d& b& Y% m. `5 P
茯苓......2片  I) S) \! j! P6 m7 y5 s2 S- W+ a
當歸頭......4片
醬油......2湯匙
松茸精......1/2 茶匙) N, U2 t, l1 O/ N6 R2 Q

烹飪過程：5.39.217.76: p6 Y$ P0 d" ]2 e
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。5.39.217.76+ h. P  _6 k5 R: U8 N2 n
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均公仔箱論壇7 T+ g" w' r3 U7 p- w
勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇) A. S  o$ _* V" d: h
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到公仔箱論壇# M) P" ?$ w6 e  t* ^; x
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Ingredients A :
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
3 tbsps dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# e, w1 r* G" @' ~

Ingredients B :公仔箱論壇) ~9 U  s/ v) `9 Z5 N! L+ `
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)& ^/ H: E3 {- p( x2 x5 G% C: w
100 gm BBQ pork (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |; S  a5 @% i( k( R
1 Chinese sausage (cut into strips)
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
1 baby carrot (sliced)
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇4 T5 }9 r7 ?, }7 ~9 f) a
peel off the skins)
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)tvb now,tvbnow,bttvb1 i' x1 i6 N' e5 K( h( Y
1/2 tsp salt
200ml water- ?; c6 n9 T3 e5 M
2 tbsps cooking oil5.39.217.76! p' h( @5 h! X* |6 H" x( V
5.39.217.76# d! _' Z0 I2 p: f) e0 Q
Ingredients C :
600ml chicken stock
20g dang shen公仔箱論壇1 `- [, H: f8 N  }! }: |3 ?$ }
20g hai zhu
1 tbsp qi zi
10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& l5 [0 X3 `# _5 v
5 pcs huai shan% r" H8 f1 b* p  B) t3 H% F
10g bei qi% F: G+ b9 I; {5 v5 A! J3 |# g2 X( c
2 pcs chuan xiong
5g tuckahoe
4 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb  Z9 f/ I. k, P/ y* J- D9 F7 t
2 tbsps soy sauce
1/2 tsp mushroom seasoning5.39.217.768 E) d/ N2 `4 v  B! q4 W0 z

Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \) K# ~$ g9 b8 e+ y
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb+ {+ z, }9 L5 U0 Y8 E$ s
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb3 M1 z" i! s0 Y" S& }1 C

富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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