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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。; a- T. Q+ I/ {6 O0 q0 G% e
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' N0 K1 g. I% ?: w: o - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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' ~) ?" M: ~' G% Z/ J& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j9 p# z3 k- [) _, x2 Q6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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, u: z- H0 C+ {' f! W' z, y) |9 s2 Atvb now,tvbnow,bttvb - 2 倒入容器中等待發酵。tvb now,tvbnow,bttvb5 W; O7 t3 D; L1 C: N1 f
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$ d! E4 a! L6 u* | - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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" C1 V1 j+ U1 p公仔箱論壇 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 g) o& j U6 A h: S+ k
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。5.39.217.763 b& c: m+ ~* V. |* `3 n4 g* K
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5 a, i" K# @/ stvb now,tvbnow,bttvb - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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- 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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