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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。* p, O( E0 v1 l' v* X$ o
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2 h0 L0 y# b$ k4 B/ y2 c1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& t, F7 k+ M" o6 K) p5 x! K9 c
; K* ]. H: n3 R/ {' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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* s, _- d2 H2 h3 i5.39.217.76 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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- 2 倒入容器中等待發酵。
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。公仔箱論壇0 r' Z+ I2 h+ p, U9 J' I8 V- M- ^
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2 |" ]# E' r7 k' [. O0 z - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 M. j. s; b: [8 w. x+ N
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+ p+ d* j$ f( O5 x2 }* Ctvb now,tvbnow,bttvb - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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2 o3 M# E0 t: C7 G j5 ]$ D - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。5.39.217.76% y& {. z3 J7 A2 O6 r* X6 U6 v
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- 7 出爐) m/ o/ n% L+ a" }8 x' R' P* Q
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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