+ _9 n# {. i6 z. o公仔箱論壇馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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# ^' l. d1 V8 E- u4 Z* _ - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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c) E. ?: j( B( x: T公仔箱論壇 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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- 2 倒入容器中等待發酵。公仔箱論壇7 x/ W r1 {# D/ n6 e% x! A9 }) @
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。1 v% @$ ?* g, w J9 D3 i
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。5.39.217.76/ Q2 I$ n9 B- y$ i; e7 ~
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# ]1 j3 V0 H& x9 b1 H- Z5 M - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- O$ [. H2 N2 g% g
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5 k5 u+ W* q" u+ Z- B) b* Vtvb now,tvbnow,bttvb - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% o9 n5 Q9 r; ~' i/ t2 ]2 n
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i! Z( K! O+ @; i! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 7 出爐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 }; Z# p6 Z; Z1 {
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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