菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)
. Z( e9 v. Y U, I JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)5.39.217.76" T( J4 E8 B7 e% y& k; _8 o5 \
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)5.39.217.76- ^* G; q( @. C4 V" Z
方法：
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! b( Y, I4 z$ u: X1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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: H9 [# A. h3 E) z; Z3 ?$ y6 G" k2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb g6 ?; h/ W, M( J
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。
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4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。公仔箱論壇: k6 j% I" r( n& e6 l
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7 g# j3 _& j; |& S: I公仔箱論壇厨神贴士
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2 h! Q2 y( b. `6 T1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。- @# z z4 T5 E3 I5 W
2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。1 N8 w/ Z i) x3 W4 r
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
% q3 o0 p3 o6 ^9 x 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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