菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)0 S& t( S5 ?9 D' C8 i" L
才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)tvb now,tvbnow,bttvb% S. U$ N+ S5 p2 `9 o" S
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)$ l, T8 a& c& c8 A
方法：公仔箱論壇; u$ ]& W/ O3 C/ O$ y1 q
8 \8 W" F4 I+ y% u8 N公仔箱論壇1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。5.39.217.767 k' a8 k7 r; A6 ~& U" H& s
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3 g. C, ~. A& F% _; `0 v3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb, a6 y8 f: q X1 X( Y7 V4 S; {; K- _
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4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
6 `! h5 n: X: t# l# I. n6 q2 t, m 2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
% H$ P* P( B4 g公仔箱論壇 3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
8 l# m+ T; o' J' d8 C# J; o, {5.39.217.76 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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