菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份). d' f8 Q& D, X1 I/ x
才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
W: h) x) _ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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2 Z. I# h8 v8 @- V1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。5.39.217.76& z1 N3 r: r8 I$ O) L0 P3 f4 m% e
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。5.39.217.76: q1 Z4 S* W3 ?3 h* x+ }
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。* K* V) F2 S6 X* a& Q' q
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4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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厨神贴士
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3 g' T2 T4 }' k etvb now,tvbnow,bttvb 1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
+ Z: d3 U5 X: [/ W: R b8 u 2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。: a7 U$ r, @ c, M- y
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
# q0 Q1 Z+ y; |- p( H5.39.217.76 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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