菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
- [% R7 Q8 I! j' r/ U1 f) f9 p才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
/ n) ]* d* p. K5 [8 u调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 $ E- ^$ p7 }# U( B7 g9 Q* S
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 $ u. ]& g9 o& e" I/ u- n/ }
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4 l2 [' N I8 r" C4 {& g N5 e* z# n3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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I" q* O" P. M, G. F* ^+ D; \4 I' T公仔箱論壇4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K% }" z2 @5 H3 o
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& w$ ]% T1 x( Y9 d1 ztvb now,tvbnow,bttvb5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。5 f, ]7 d: M" O& X
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。+ y5 @. G* F1 J. F# c
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。1 y* w3 N- ^5 J8 w4 f5 g, \
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
* P2 `; v; R9 p公仔箱論壇 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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