菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)" T1 Q# A/ Y+ ]7 q( r
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)公仔箱論壇% H( ]3 ^' `9 e0 ]6 i* T- J
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)公仔箱論壇% |; T- h& n: X& Y9 i) X$ }/ [# o
方法：
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f% Q8 L$ E& K4 W+ ^& p3 ?
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& `, l8 g- ]/ j& |, A$ @# T! n公仔箱論壇5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \- J2 w4 i2 }. @2 \. ^, ]
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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4 ]$ d6 j, D" w$ h6 B. V公仔箱論壇完成
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厨神贴士
3 H7 d* M: f- V公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
$ Y$ B- h: ~- _# r* [3 ` 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。3 q) }& `- r: f O* u, b
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
# \6 l. f# x& T- e# v, J/ R) q( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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