菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)5.39.217.766 W l4 v Z8 R4 y. N5 ?2 n7 D; t
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
- k: g+ h! n* I% j& Y5 s! B" R" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)5.39.217.76! s$ v1 K y3 z, K& O* F* G
方法：
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 6 S, E. k/ F% e* \
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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; ?' E* j9 h. n! f# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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* \3 j# Y' _2 d& f4 Gtvb now,tvbnow,bttvb4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 [+ T; p/ K/ ?( P/ z3 |: D3 U
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" N9 ]. L$ ^# U& }2 S2 R0 L. ltvb now,tvbnow,bttvb6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。5.39.217.76: y0 i% x g- J: g4 K
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; x$ Q. }+ n$ [/ H7 ]8 ?0 _ O. Y公仔箱論壇厨神贴士
* H$ _. ^' R) C) G" E0 Y 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。5.39.217.76, d/ [8 i5 v2 M+ i2 v
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
+ i3 N& s& x) e6 l! Q8 `5 ^5.39.217.76 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
7 k3 z% G1 f ~1 p# A' |3 }1 |: I 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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