菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
% K' J$ R9 h% E3 \/ }1 ^: u& _才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)公仔箱論壇+ v9 Q1 @$ j9 }
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)公仔箱論壇$ C$ O6 n+ q! u0 m& n/ o0 t$ ~- k1 V
方法：公仔箱論壇7 R( _1 I6 e7 \5 Y0 C; ^% O
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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# J( Z B: T: e; [& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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3 v# U/ q$ Z9 N0 ?) ]3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。7 T4 |( h7 m% F8 Z2 x% {
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ m1 j! T, [5 q
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8 \ O* M1 m! T: p/ ]% ?7 d5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb9 i2 \, j* C% C8 m# g
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。8 F' e9 |0 O$ j
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
; C+ f. O1 F' {* y) Q2 Atvb now,tvbnow,bttvb 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。& [& F/ h8 w# y, \# W4 |
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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