材料:
5 i% ^. Y3 h6 z6 ttvb now,tvbnow,bttvb無糖巧克力 30g 5.39.217.760 n% `' D8 `+ C3 R9 t
甜巧克力 20g ! L9 f6 _" t$ c+ a
粉末明 5g 0 e: U3 g N# E5 b2 Z4 K
水 20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! L) O! V! E# ~) y; X
鮮奶油 175cc 公仔箱論壇. ]3 R a V! \# K
蛋黃 2個
5 s5 b4 q$ J( ~: \, U8 G* o9 P" o白砂糖 35g 公仔箱論壇6 \) x2 |4 X3 S5 l' f; R+ \# l5 r+ ^ n
牛奶 125cc
6 p5 @- v* \1 f# ^% R6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許 公仔箱論壇7 H- o, {- p$ `* O
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
^+ H1 A) ]( R# Z: w( Atvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許
" ?* U! L7 X5 N4 m( J1 v# h5.39.217.76
( K1 T7 y1 E0 i$ P: b5 @) R/ `4 ytvb now,tvbnow,bttvb作法:
& D) C Y* G! W3 a% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 5.39.217.764 g& P7 J# h& |! |9 q# n
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
4 ~! k! F/ z7 f, g- f h5.39.217.763.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 5.39.217.76( r- L( ^5 V+ x1 p! V
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
9 R' S% B) s' y5.39.217.765.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 5.39.217.76( v3 ^* e r6 |5 T o+ q `
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
4 l: n, K4 `1 n5.39.217.767.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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