材料: 5.39.217.763 d6 ~) W8 L3 g2 s8 o! q/ T; W
無糖巧克力 30g
# s* L& P$ E. l9 o! j: {2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜巧克力 20g 4 D. }' b M# F9 v
粉末明 5g / D) R- i" L8 P, b( k
水 20cc % |- x9 J' x- @3 L5 n5 d k
鮮奶油 175cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 b) |3 g* Z: I4 ^0 \
蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* u1 Q0 ^8 }+ ^% a v( ^# V5 G
白砂糖 35g
" r' ?' u1 Z( h4 C3 a4 R牛奶 125cc 5.39.217.760 N6 O E, S4 j
香草精 少許 公仔箱論壇1 p& q k& W1 l4 V5 E# |1 z
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) $ w% e9 q/ V1 a. s$ X7 u
裝飾用巧克力枝 少許
9 L3 W) G! W, _+ R N4 c3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* N8 P. i# k$ O# q, o+ M
作法:
. _) X# F- E1 T& ^# }. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
9 M7 j1 L1 l/ U7 i3 q' V2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 公仔箱論壇+ c9 w3 s) w8 o& X1 ` P
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 tvb now,tvbnow,bttvb- g; z2 t3 X; O0 {( k; e3 j
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
, L$ ^7 u- A& ~3 @% a* X0 e" y" v5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
2 _4 k d5 E2 ^% F( C2 [" @& B6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
) {( c; @0 T) j5 s1 ?' _5.39.217.767.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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