材料: 5.39.217.763 A& M' C8 X4 V* `1 p* r
無糖巧克力 30g
% \/ E6 M$ p/ y \& c甜巧克力 20g
5 e0 Y- _, r6 h5 b. V! u0 H0 t2 Q粉末明 5g 5.39.217.766 l) |8 D+ C( E4 y1 [1 Q
水 20cc
5 R# R" W$ z) K$ K5.39.217.76鮮奶油 175cc
+ z2 s7 b' w: F3 i; d9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb, B2 N+ z4 O0 E5 B8 O$ Y
白砂糖 35g 公仔箱論壇+ B' k- Y: e% L) b3 S9 o: v1 p
牛奶 125cc
* g. b; l+ t3 v8 }8 c0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 U' x1 K) g. ^" t
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) , Z. g( L, K3 q# W( e
裝飾用巧克力枝 少許
5 r* S X0 T! j% B: A5.39.217.76) d; A9 l% \$ ~3 `) y
作法:
6 [% J1 P) b" p4 a4 H6 j1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 V( {7 ], B
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 公仔箱論壇. A/ @/ H& y. X4 c
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 5.39.217.76( H7 t m# J% U# d+ P6 v
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 公仔箱論壇( Y* \+ W, J4 W( E. I- d" H
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ H% W$ W6 J' Y. W8 {
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
/ v/ L) C2 S4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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