材料:
* Z- e- t; _! B5 G5 q0 ?& Ytvb now,tvbnow,bttvb無糖巧克力 30g
; w4 z: q+ M. j+ `( u; ?- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜巧克力 20g tvb now,tvbnow,bttvb+ }4 W) |* [) F* X1 ]
粉末明 5g
7 T( l8 d' P* s% N' z水 20cc # J" l! @: [% Q0 d
鮮奶油 175cc
4 o/ y, Y! _3 {" f* M. W蛋黃 2個
" e b+ ~# Y8 D. g$ h* u, }1 _" e白砂糖 35g
& T f0 a( W0 O* o3 W牛奶 125cc _; P2 M6 ?5 C ^7 I
香草精 少許
+ i7 @; ]" [1 _6 C1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
0 I N. q. ]$ H- ?裝飾用巧克力枝 少許
5 b8 @1 }" `( V6 n3 C公仔箱論壇
+ g9 G2 \# R W7 j公仔箱論壇作法:
' D) F+ ~8 J( \! q+ j1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 / H; z* \9 y; S! V* R" T( U, b4 s
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 tvb now,tvbnow,bttvb) Q. W' J; L6 S4 X( `6 m/ c
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
: a' P# d! T7 g公仔箱論壇4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
& j5 P$ K; Q0 p; e5.39.217.765.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
7 {. T$ d! O \. T7 j: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 5.39.217.76 ?1 {; \8 I% B9 s1 |! L8 e4 V0 I
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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