材料:
" B x- S* X9 s- F- s5 W" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖巧克力 30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W" k% k# j1 k- Y$ Y7 B
甜巧克力 20g : b. o1 y) v/ H& W" e% O
粉末明 5g 6 K$ I2 Z/ ~2 U0 @! _* t
水 20cc
3 G8 Q$ a3 D( R# w- d7 e4 j- gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc 5.39.217.76/ |, a. ?4 V- b* S3 }
蛋黃 2個
7 W7 p: L% u9 @+ n) v- |白砂糖 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 B) |6 a3 P5 G5 n3 ^
牛奶 125cc
+ ^# F3 U: t2 o3 ^+ D5 U公仔箱論壇香草精 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d1 ^+ l6 \( g1 Q$ u# J' N
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) ; {1 H9 f7 F, z7 {* _: ?
裝飾用巧克力枝 少許
8 ~. {4 p. |! k( D5 e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; F6 S1 E* `! w, A$ E. f) j% E3 N
作法: 6 G; {$ P$ [& Z- U; D
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
! [' k5 Y$ S0 V7 s公仔箱論壇2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 tvb now,tvbnow,bttvb; A$ h. g1 B3 E, j1 o' n5 M2 ]
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
$ E% v( u) \% _4 q# J$ g9 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
: F- _- c6 q6 a2 Q" J5.39.217.765.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
" ?" g' b$ ~1 T8 h# ?& Z* r公仔箱論壇6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
0 }) U2 q0 n. L9 a; p4 ^! S" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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