材料: 公仔箱論壇+ k0 h# `3 Y/ q r6 f
無糖巧克力 30g tvb now,tvbnow,bttvb1 D' J) V' X) c# L: S# J7 n, f
甜巧克力 20g
+ C) M1 \8 ^$ d2 \" }2 r6 p' V公仔箱論壇粉末明 5g 公仔箱論壇' n. n. D( Q& { J; o6 @( U
水 20cc
7 L; r8 K5 u; G4 c! l8 a3 r: {tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc
* @6 F4 d. ?% k8 l, t! S& G' I0 b公仔箱論壇蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb1 x; q2 S8 y+ p: k1 F; P
白砂糖 35g
* `, V, d: v( P7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc
% |/ L7 H7 V4 Z: b5 Z9 d9 D7 B5.39.217.76香草精 少許
1 h/ k9 e: _* w5 |$ A% {乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
0 \5 s3 V5 L3 K2 _+ \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許 * W6 W) R3 ?/ ]% p! E
" @ b8 v% z( a% j e! ?公仔箱論壇作法: * C1 _0 F" z# y( [
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ l# Z* C9 s
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 5.39.217.764 x, z f, x' S9 s1 q* e
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 k# p4 p" \; d3 k
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 ) _& N7 o, }5 G
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
" }( u5 `: p x2 u" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
6 w: r1 r6 J7 ^0 B7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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