材料: 0 n; x! }1 [+ ~' o: ~
無糖巧克力 30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s+ h8 }. v0 C/ ~. h
甜巧克力 20g + q' n& y* j+ x# L
粉末明 5g , J" W& h+ v3 B9 E
水 20cc 公仔箱論壇6 g/ S' s% Q/ } e, A7 Y
鮮奶油 175cc
- \' V D* m% X" |公仔箱論壇蛋黃 2個
( r: J3 y$ K% D0 H" o# A白砂糖 35g 5.39.217.76$ K/ ]% r, k7 `" o" S" f' `- v7 X
牛奶 125cc
) g# B N; i) u' R5.39.217.76香草精 少許
9 i! [: `& L* dtvb now,tvbnow,bttvb乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) # U" H8 ]: x) s9 Y, R4 R0 p8 t
裝飾用巧克力枝 少許
% Q6 x* @. x3 ` ]+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {( s$ v. C- w# }" j" x! z作法: tvb now,tvbnow,bttvb! F% _1 U$ H6 w8 G' b- R1 l( B; W" \
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C5 k T# K& J0 o( }/ q1 Q8 l6 b8 }
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X$ a5 {) _: ]. @. E, ]. b
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 3 D' X' F8 W) R1 ?+ p, w: r7 Q
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
8 B" ^; F( ?# R! ?- }& g2 `2 r5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
" [ Z1 c" q* |) Ltvb now,tvbnow,bttvb6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s1 q8 W, z3 G( _7 l4 I
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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