[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。tvb now,tvbnow,bttvb, R5 x7 g' z) p5 p

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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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( t( H3 w9 ?6 ]: v5.39.217.763‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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, _! \. H  {+ ^. J* a" ePS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭. Q% s* w( p4 H! n8 X( A

0 o+ M- @  N: V+ O) `' [9 G  ^公仔箱論壇    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。