[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。7 |. U# B/ i" i, C9 U9 @5 Q! t
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做法：
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& W: x  C& A7 t3 L" ^& ?; L- e1 P7 n+ h1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。公仔箱論壇8 m% \. X& O  L8 W( ]6 r
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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% Y7 d; M, c7 S0 r/ V3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。tvb now,tvbnow,bttvb, R2 s1 \: M2 U# d6 M% A

+ a* j: ~% ~; B: x6 @% ^/ C- hPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。