[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。8 b6 \, Q4 e4 |' U( z0 \

% S- v8 D: t$ m- F/ Q& L5.39.217.76做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。公仔箱論壇$ R! Y! j# b0 U# V! |4 `# X

# v2 q. v: @/ }: G$ M: J2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。! @; k6 J) [- I+ m& B: ]9 Y

) J* d0 T! W4 C, s9 I. D7 k5.39.217.76PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭公仔箱論壇% |  b& n9 [( p/ C+ _$ ~

& _7 V+ `7 D* b  \tvb now,tvbnow,bttvb    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。