[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：4 n2 |$ w/ k. M- i" D$ N$ D

4 r% G! {' ~3 _* X% G1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。5.39.217.76# K9 z4 x' Y3 B# o+ c3 ~3 O
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。) F/ A1 r9 d. j2 u- a
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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* b3 W6 a' X- x& x    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。