[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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" T4 r7 V8 e0 o5.39.217.762、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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: H$ b5 H* [* v: \, Z5.39.217.76    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。