大頭貼!! 2006-1-1 01:50 AM 複製 - 引用 - 報告 " f( \% l& ?! ], H p3 r9 F
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紅 豆 砂 鍋 雞
$ t6 P) a. @' f* M材料: 春 雞 半 隻 （ 起 肉 ） 、 紅 豆 100 克 、 三 角 豆 30 克 、 蓮 子 20 克 、 陳 皮 2 片 （ 已 浸 ） 、 冰 糖 100 克 、 水 2 公 升 、 鹽 、 胡 椒 粉 和 少 許! _ E; P1 X$ @: E7 q7 M
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/ S4 q3 X% M# ]7 h* ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
( X" Y5 j- I, x0 j% b, Y1. 將 紅 豆 及 三 角 豆 浸 過 夜 ， 以 大 火 煲 滾 至 起 沙 ， 下 蓮 子 、 陳 皮 、 冰 糖 煮 溶 ， 備 用 。
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4 `: W0 W% {7 P' I8 F2. 把 已 起 肉 的 春 雞 以 鹽 及 胡 椒 粉 醃 香 後 ， 煎 香 至 七 成 熟 ， 切 件 ， 放 入 砂 鍋 燴 5 分 鐘 ， 即 成 。
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$ F+ k# v2 N* r# H; a$ g1 g7 H公仔箱論壇小秘訣: 雞 不 要 煎 得 太 熟 ， 因 煎 香 後 須 燴 5 分 鐘 讓 紅 豆 入 味 ， 故 最 宜 煎 至 七 成 熟 。 |
發表於 2007-9-11 02:47 AM
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