所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克
# d2 f" w! P$ T# U: w* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆菜 ... 75公克(切碎)
( {8 `7 v3 U0 S+ Y" ?: i' d: y$ xtvb now,tvbnow,bttvb芫荽 ... 19公克 5.39.217.766 u' g' G0 q9 y4 z
麥芽膏 ... 1/4小匙 5.39.217.762 [- W9 ~- {0 X1 _/ z
油 ... 1杯
. ^1 p# z$ b5 E' y/ R; ?水 ... 適量) v9 @" w" j( {* S; u$ B; C( \4 `" T
A 料5.39.217.76) ]' ^: V# ]7 s& m$ ^
味精 ... 1/4小匙
7 E1 L1 d$ l0 T7 C' W公仔箱論壇香油 ... 1/4小匙5.39.217.76- @+ y* _: l$ a; l8 H: {. n
B 料
- _; W9 S4 |( N/ |- }5 o. W/ e公仔箱論壇太白粉 ... 1/4小匙
! t0 z. _' K/ B4 ?5 I$ {* o C醬油膏 ... 1大匙
5 K1 z& Z9 d: E; L7 }! C3 L: i. Y. {+ Q0 {tvb now,tvbnow,bttvb
& ^, n! H0 J; e/ k; X, H8 E- T作法步驟：5.39.217.76/ {" q9 t: s4 b/ _8 c
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
/ _* V# A& C7 I; C公仔箱論壇麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。- \: G0 @: e5 W) y5 K; I+ z' n5 o; Y8 K
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
( M* F3 w o1 I公仔箱論壇將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。公仔箱論壇# n: m$ v& [5 f% P
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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