所需材料：
/ N5 H& {+ p9 ]- N/ L, F& U8 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" W6 S8 Y5 N, ?7 s' j0 h
豬蹄膀 ... 450公克
0 Z5 t0 A8 o* }- r覆菜 ... 75公克(切碎)
" I1 @3 k6 O2 w. @芫荽 ... 19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _ s8 p" S) d9 E& w. }" O4 R* i$ N
麥芽膏 ... 1/4小匙 9 {& l2 D: \5 ]0 U2 b4 G& V% Z
油 ... 1杯 4 n! R3 S$ u/ ?! r
水 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 ^5 P' r: y
A 料tvb now,tvbnow,bttvb# B; l; G% {; r6 k, v+ ~: g
味精 ... 1/4小匙
; ?+ d0 d) V! c3 ]5 K' G0 G香油 ... 1/4小匙5.39.217.769 H+ K9 {6 }2 m2 |1 x6 _
B 料
2 z3 a0 R) M; s! m& H5.39.217.76太白粉 ... 1/4小匙5.39.217.760 w, }* m3 J) Y6 Z! u
醬油膏 ... 1大匙
7 r. p- z0 I7 z* m8 q! H5.39.217.76
2 b' M: a! r$ G3 R$ v0 z4 R公仔箱論壇作法步驟：
+ ~( M* S/ t/ y2 m* F' ~' c, g' \蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
3 K/ r9 g/ p% w! V8 B2 [2 F麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。6 D8 E1 |" M6 A; ~
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。- n( E& E' A2 i, @
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
" D% a( C6 u5 O0 I) T3 j1 K [5.39.217.76湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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