所需材料： & m A0 ^4 Q3 P+ ?3 t
6 F6 W7 D0 U* @. q) T4 `" z1 m, L0 F豬蹄膀 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g$ ^; f1 ~8 s5 g) D
覆菜 ... 75公克(切碎) 公仔箱論壇6 ` H$ J3 T. J% Z9 Y: @& e
芫荽 ... 19公克
) O1 e# u' l) e麥芽膏 ... 1/4小匙
) Z& m" q) g& J/ ?$ [6 H' ?3 o公仔箱論壇油 ... 1杯
7 v; _! V/ Y6 q F- {' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 適量, p7 _. R9 B. j
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 K- o# D- c- [, x
味精 ... 1/4小匙( y2 h* l! Y" C, x6 Q1 e3 ]! n0 B7 i
香油 ... 1/4小匙公仔箱論壇& ?( x2 r L5 U' M; D
B 料
; T* `/ s; b- M# v0 ]' X6 Q5 H* Btvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4小匙' I, e7 A8 K' {6 d
醬油膏 ... 1大匙
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$ O8 i" f- x0 X作法步驟：
5 P; J3 b0 m' d" G$ ]9 A公仔箱論壇蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。9 o- N) \1 h, \4 d- U$ k/ u/ T- @( C7 g
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
! j0 z& G/ B3 n1 G# I g5 `tvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
( R$ n, R. r# _% k8 k: S% htvb now,tvbnow,bttvb將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。5.39.217.76, m; Z* ^# P7 Z3 {
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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