所需材料：
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8 w3 L# U7 c. f/ S: M! m( ptvb now,tvbnow,bttvb豬蹄膀 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 o% E6 U4 |; {8 {, y- C! U! H
覆菜 ... 75公克(切碎) tvb now,tvbnow,bttvb9 f* c: ^2 c" `/ ?
芫荽 ... 19公克
' L# q* c# h7 b" H: o+ R k5.39.217.76麥芽膏 ... 1/4小匙
* w( Y: ^8 O+ i6 A! w) Mtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1杯
+ X7 ?0 {5 A& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 適量公仔箱論壇; [9 z& p" U/ j+ t v+ \1 a
A 料8 O/ O5 j0 c$ J, N( d
味精 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, L3 c6 R# _
香油 ... 1/4小匙5.39.217.76' R( O% r' \6 Y
B 料
0 y, z( G# _ P" c/ R5.39.217.76太白粉 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( n8 c1 s; l! {9 Q9 _
醬油膏 ... 1大匙
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6 L, z5 R4 G; h/ e9 i2 J8 D ]5.39.217.76作法步驟：* `( M4 J( D0 Z3 s* b1 U
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。公仔箱論壇- u5 x4 d# X0 x+ D
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。5.39.217.76" ^& l) {" ~1 w5 m$ C
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。公仔箱論壇9 M. M4 _# E, {5 |* k6 y0 x
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。8 w& e z. i! s/ A+ S; M( q5 O2 ^
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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