自製浪漫玫瑰芝士蛋糕& \$ E8 v J: p, s% o
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( g- y. m9 B+ J7 ] i9 }公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 K. y5 @! E: c* I% k
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乾玫瑰花……15克
& X M# p* N' H! ?* \* \! ~! `" Y糖水……100克糖兌30毫升水, W) E% [0 q- j$ }- T9 p
軟芝士（CreamCheese）……300克7 q3 y0 i* _5 @' D1 n) d
明膠片……3片溶於清水中
0 D$ Z6 ^2 \- ^! c4 y8 X7 u) ntvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克tvb now,tvbnow,bttvb+ l. q# p. z8 }' K& Y& J
砂糖……100克( J' K; V& R! J+ R0 `. z; O) `
全蛋……1隻
* B4 [5 L7 t$ I# e! T蛋黃……1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 Q5 B& g# ?1 G& R
清蛋糕……200克
0 C! L8 }' K3 G" S g ~3 O! n公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許tvb now,tvbnow,bttvb p& F; I9 V- E# f" Q
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步驟9 b" Q, u2 i( M5 w( v8 H9 q* X7 Y
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。! J0 b( w8 F9 p( X
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
) @2 Y _( n1 a j$ {tvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。% @5 K1 C" O0 X7 t5 W
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。5.39.217.76/ j6 o1 Y" s: Y% Y ]
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。公仔箱論壇/ z+ D% F+ r7 p+ R9 O1 h, _& v
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
+ L: y! R- H( L4 b2 F5 j公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。' X# }& _( v# C7 J
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n* y/ Y8 K. c公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 M) C0 I/ G% ^! ^5 I0 N, B
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
3 ~" A- p7 K7 L& m" xtvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。5.39.217.76) z+ d( o7 u! s5 Q
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
, j5 I* ?( G9 m. K& x4 g2 B7 J‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。公仔箱論壇2 M. u' _* p3 Q# E% d' ]0 I
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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