自製浪漫玫瑰芝士蛋糕公仔箱論壇1 Y) S3 y% W* w2 W
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材料公仔箱論壇3 T( H* u; M$ C
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乾玫瑰花……15克
% q3 J0 G. U0 ~; t+ ]0 P$ x糖水……100克糖兌30毫升水
; g( O, c2 G; {. c, _# Stvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（CreamCheese）……300克
( g" z- w3 E9 B* I明膠片……3片溶於清水中
5 w/ o: [9 v$ G- N$ n* M, C公仔箱論壇鮮忌廉……150克, m, X- G# w6 A+ L& R" ~8 N
砂糖……100克
# R0 C8 L7 x% a" [公仔箱論壇全蛋……1隻
0 U8 g7 M& a2 u* U. d蛋黃……1隻tvb now,tvbnow,bttvb! k5 z% u+ \7 }
清蛋糕……200克公仔箱論壇3 C5 Y1 b& E4 q- F ]3 I5 |) \
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
/ ~$ W% _! t6 ]1 S3 |4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?, m! H, f' g, u7 L4 |. s, W3 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% c2 p( K# U/ `2 v. ~
* |; G t* |2 u7 a8 Q: Q" q5.39.217.76步驟
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; W, M3 w- M" C! [+ E(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
" ] A3 D' X6 C& S8 j8 U% y9 D9 p(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
+ `# Y, ^% V! m7 f+ V6 b(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
! C. i- D- M3 ~公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
; r3 T( A' m4 b(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
! u( @3 ^! Z |; Z! C5.39.217.76(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
! g. U" h/ }$ }# K0 m0 c(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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* B2 E, |* e. W貼士
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! H+ w0 k; E+ P‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。公仔箱論壇# L% @/ V( P2 ]8 m
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。公仔箱論壇5 v5 z. o. |8 F- m7 S- x' K
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 c/ H2 M, k9 s: `4 g
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。; D6 \3 y6 d/ b" O9 U
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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