自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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8 ^7 l4 G& i/ h- \2 Q. e材料
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6 O" G! c: a# d5 v. ?$ Wtvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克
7 R, n, s' d3 vtvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水
) H& w, Z" }2 D1 |, \! m! i1 X0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟芝士（CreamCheese）……300克; p/ @5 F* C/ z' I0 ^3 |
明膠片……3片溶於清水中
2 p7 O5 F: @7 v9 K9 l0 y3 ~6 X6 l鮮忌廉……150克
8 R2 z% h4 Q2 Z2 f G: G X砂糖……100克
4 n4 M4 m' y2 `: N( V公仔箱論壇全蛋……1隻
9 O( [( q, z& s8 n( e1 ?! Y. w公仔箱論壇蛋黃……1隻% E. A/ A+ N# n" P3 h9 E
清蛋糕……200克
) O3 C5 Y# e/ E0 J0 O朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許tvb now,tvbnow,bttvb4 D" R! i; M8 {4 C9 }: w8 [
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q" Z' O$ ?9 R; R" d
步驟公仔箱論壇! P+ ~9 e3 K) v( }9 G! k
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
" e* G# L; @ M K. V(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 Y! u. ]6 U4 d( }( M
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
; R8 E+ D) u$ V, v; \(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。tvb now,tvbnow,bttvb. Z9 V$ A. Q0 A
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- y/ Y0 m2 Y% x+ b0 c
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。& j L3 B2 r& a& O
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 r* @3 ? f) e; v& r
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。公仔箱論壇+ \2 O ~( D& o
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
- b' N3 C: |" Z( ~6 R2 _+ V1 ]‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 4 v. T2 X4 z( E/ w$ h7 h
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
/ ~6 Z6 X! s! d8 C# M, jtvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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