自製浪漫玫瑰芝士蛋糕. Q; n; |9 k N2 @" _2 J
. G p2 s, x9 c' _, k/ ]公仔箱論壇
k- `- i+ R1 W材料公仔箱論壇7 |# t$ E+ h. @! r4 t6 F% E. C! U
1 t& T, _" d2 y# }+ x4 Y, {5.39.217.76乾玫瑰花……15克5.39.217.760 P8 F, u" _5 ~) a9 x5 n: Z
糖水……100克糖兌30毫升水0 B. L H4 a7 e$ \! [* }
軟芝士（CreamCheese）……300克
3 _6 u \, A0 v明膠片……3片溶於清水中5.39.217.76: h3 m- g. M. ^
鮮忌廉……150克5.39.217.761 l, T) F; H! e2 Z8 G
砂糖……100克
8 h) r+ `9 |0 U3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻
0 t9 U+ Q4 C. d$ S- G- e) o. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻5.39.217.76- o8 V% ?9 C+ @1 t
清蛋糕……200克
' u( Y7 y& O3 {3 a1 W! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
. ?9 [* f2 ^0 D: I5 i, R' i
1 s' ^- u( L1 O2 L$ w公仔箱論壇: V5 F$ P7 R* I8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y! k7 K( |( | t) b* p
步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% {( U, J8 d! F+ ?! G
$ c+ @; w* z, }) y% ~! b5.39.217.76(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。5.39.217.76( ^; T4 l l/ N
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。- q) [0 j7 v8 t; I+ d
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。5.39.217.76) A1 v, C) M: @3 e* `' g
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。公仔箱論壇: ~6 N- L- ^- T" {3 N
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
5 ^% m9 V8 |& `+ T(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
/ A, {6 r; M* x) S0 S& jtvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。8 ~1 t" u1 o1 w8 s* h
5.39.217.76+ S L. V$ D: B. L( p+ K$ C
& z/ z) }& q; x( ] q5.39.217.76
( j% _. k D/ S2 ~7 e' ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 x9 d( g3 S8 F
9 J7 v; u, @3 k: }8 r/ C& z‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
# A5 j" ?( q2 n1 Z. B0 q‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
2 m, ?$ t8 `: ?6 R" X" b‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
- Q) ]) Q/ V2 P, W, A* ^! }1 A‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
% I! {. m; h% a公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
| 