自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
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+ e, r9 i1 r7 T7 {! K公仔箱論壇乾玫瑰花……15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F: s. f$ `' W! T! h7 ~
糖水……100克糖兌30毫升水tvb now,tvbnow,bttvb' R9 U- `9 o9 ]2 i: Y, f
軟芝士（CreamCheese）……300克公仔箱論壇/ M) U' G) h+ a2 ~8 _
明膠片……3片溶於清水中
( b6 {/ ^( k9 V% \( C, s0 ^5.39.217.76鮮忌廉……150克
; X' v0 T8 t8 @1 ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克
8 q9 `& i J0 a! n, o7 E全蛋……1隻5.39.217.76" K, o( F/ q1 E
蛋黃……1隻' Z. r+ w% X. U, s- |& i
清蛋糕……200克公仔箱論壇# _7 J" j# W8 P* s) Z
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟公仔箱論壇* v5 P% W2 t4 q/ k/ ?1 n
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
& X) V) Z+ L' @(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。% b: B% c( m( t% i+ M
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。5.39.217.76: q. u: v2 b( x. h2 Q) a
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s7 N+ D$ ^0 H
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。2 G1 s" E* _+ H: h# I& t
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' u! f' P' y5 z- T! ]. m
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。5.39.217.76% Z& d# K/ y0 s. m) r2 }% C0 z
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
0 z1 I2 _4 C8 l4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
/ e! ?6 P/ p* N5.39.217.76‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。/ d7 A. F* i' C' |# H0 D# q7 J
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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