自製浪漫玫瑰芝士蛋糕4 x i5 K, H5 Q: I9 K
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材料
+ I9 U, s% u" u3 v5.39.217.76
5 b+ b) T9 A- x! ~7 Z' l/ n w乾玫瑰花……15克
( h" s- `; ^5 D% H# H& T! ?" r# D [糖水……100克糖兌30毫升水
/ o, \) Y: H# l& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟芝士（CreamCheese）……300克
+ i C# Y3 y6 P) ^5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中
~1 |5 j Z: j: b3 ^" Ktvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克
: p: o5 a, j9 _. F6 \* B+ q5.39.217.76砂糖……100克
" v+ e6 f$ r2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻0 a* Y8 F" d0 I2 D( a" L* w- p; C0 ?6 B% y
蛋黃……1隻
8 ], X/ t4 J" Q7 P1 t清蛋糕……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h! G- ~5 L* i/ l7 U' E
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許' M- c6 N0 c3 a' L5 Q& i
8 f) M, u( C# R公仔箱論壇
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) d6 i, @% z2 S& @: G) M* ~步驟
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3 R+ S. R) Z: W. D7 h! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。( r0 Z) k, f& L2 A3 h* W
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。0 G7 |; t: ?7 _( L2 Y3 f- u
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。4 q( {8 k {" ?, S+ \* A3 G0 U
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
& I; Y3 h% c( Z" p8 |9 G5.39.217.76(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。5 l; m5 {% V' P2 _. d4 N6 \ o$ y- F
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
# A; O, t* b1 t9 k, Ftvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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; ?1 g3 Q1 I: R) }7 g0 [5 y9 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I7 x; |: ^ d/ s* b9 t% n. E
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
$ e5 `. I( H$ q! Z& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
w/ b# ~2 K! u3 \( T5.39.217.76‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
. w0 Y# o& C7 M& x! X% m: O‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。tvb now,tvbnow,bttvb3 a/ z3 T, h* {# k
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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